Frollini al parmigiano con mela, timo e scalogno confit

5 — 3 commenti

Impossibile resistere a questi deliziosi frollini ⭐️ al timo e parmigiano guarniti con scalogno confit e tocchetti di mela! Belli e buoni, saranno l’aperitivo ideale durante le feste. Il vantaggio è che potrai preparare tutto in anticipo: non ti resterà che guarnirli poco prima di servire.

Ingredienti30 frollini

Per i frollini:

  • 170 g de farina di frumento
  • 50 g di burro salato (o classico)
  • 45 g di olio d’oliva
  • 30 g di parmigiano
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di timo

Per guarnire:

  • 6 scalogni
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • sale e pepe macinato
  • 1 pizzico di noce moscata (o un mix di noce moscata, zenzero e chiodi di garofano)
  • olio d’oliva
  • 2 mele biologiche (varietà renetta)
  • 2-3 rametti di timo fresco (per decorare)

1

Preparate l’impasto: in una terrina, versate il parmigiano grattugiato, il burro freddo a pezzi, l’olio d’oliva, il timo e l’uovo e mescolate con la punta della dita fino a ottenere una consistenza omogenea. Incorporate poi la farina e amalgamate bene. Formate un panetto e lasciate riposare per 30 minuti.

2

Preriscaldate il forno a 160° C. Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm. Per maggiore facilità, potete stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno. Ritagliate i frollini con un coppapasta e infornate per 18-20 minuti, controllando regolarmente la cottura. Lasciare raffreddare i frollini su una griglia. Si conservano per 1 settimana in un contenitore ermetico.

3

Sbucciate e tritate finemente gli scalogni. In una padella, scaldate un filo d’olio d’oliva e saltate gli scalogni finché non saranno traslucidi. Cospargete di zucchero di canna e sfumate con l’aceto balsamico. Proseguite la cottura a fuoco lento per 20 minuti circa, mescolando regolarmente. Condite con sale, pepe e spezie.

4

Distribuite su ogni frollino il confit di scalogni. Tagliate le mele a fette, ricavate dei triangolini e disponetene uno o due sul confit. Decorate con il timo fresco.

Buon appetito 😋

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3 commenti

5
  1. Davide
    (5/5)

    Complimenti al team di yuka perché si prende il tempo di mandarci queste ricette fantastiche per il palato. Ringrazio ancora 🤗

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  2. PROVVIdenza Mariano
    (5/5)

    Ottimo

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  3. giovanni
    (5/5)

    Mi sembra un ottima ricetta. La proverò sucuramente.

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