Vellutata di mele e barbabietole

5 — 3 avvisi

Un abbinamento insolito che esalta il sapore autentico di mele e barbabietole in una vellutata da gustare tiepida 😊 Anche se la barbabietola è una verdura tipicamente invernale, potrai benissimo preparare questa ricetta con barbabietole precotte in qualsiasi periodo dell’anno.

Ingredienti4 persone

  • 500 g di barbabietole precotte
  • 1 mela Granny Smith
  • 50 g di feta
  • 50 ml di crema di soia
  • 1 cipolla
  • 1 dado vegetale (facoltativo)

Etapes

1

Tagliate grossolanamente cipolla, mele e barbabietole.

2

In una pentola, saltate la cipolla con un filo di olio d’oliva fino a che sarà traslucida. Aggiungete le mele e le barbabietole. Proseguite la cottura fino a che le mele non risulteranno leggermente dorate.

3

Sciogliete il dado vegetale in 1L d’acqua. Coprite il tutto con il brodo ottenuto e portate a ebollizione. Proseguite la cottura a fuoco medio per 30 minuti circa.

4

Togliete la pentola dal fuoco e trasferite parte del brodo in un contenitore. Incorporate la crema di soia e frullate con un mixer a immersione, aggiungendo eventualmente un po’ di brodo per ottenere la consistenza desiderata. Condite con sale e pepe.

Cospargete di feta a dadini e, se vi piace, di qualche pezzettino di mela!

Buon appetito 😊

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4 commenti

5
  1. Armando
    (5/5)

    ottima

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  2. Liboria
    (5/5)

    Siete davvero bravi..complimenti e grazie

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  3. Zhanna

    Come essere possibile che usiate dado x cucinare…..proprio voi di Yuka 👎👎👎

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    1. Ana Maria
      (5/5)

      Ci sono dadi fatti in casa…);

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