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Pâte à pizza healthy au chou-fleur

En cette période particulière de confinement, profitons-en pour cuisiner de bons petits plats 😊

V️oici une recette facile de pizza saine et délicieuse, réalisée avec une pâte au chou-fleur et garnie avec une base de butternut, mozzarella, pousses d’épinards et poulet.

Astuce : garnissez votre pizza avec les ingrédients de votre choix 😉

Ingrédients pour la pâte à pizza :

  • 300g de chou-fleur cru
  • 2 oeufs
  • 80g de farine de petit épeautre
  • 1 c.s d’huile d’olive
  • Sel, poivre, herbes de Provence, ail semoule

Ingrédients pour garnir la pizza :

  • 500g de butternut cru
  • 50g de pousses d’épinards
  • 1 blanc de poulet
  • 1 mozzarella
  • Sel, poivre, herbes de Provence
  • 1 c.c d’huile d’olive

Préparation de la pâte à pizza :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez grossièrement votre chou-fleur.

2. Mixez-le jusqu'à obtenir une fine semoule.

3. Mettez le chou-fleur au centre d'un torchon et essorez-le au-dessus de votre évier afin d'enlever toute l'eau.

4. Dans un récipient, mettre le chou-fleur, la farine, les oeufs, l'huile et les épices.

5. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

6. Posez du papier cuisson sur une plaque de votre four. Ajoutez un peu de farine pour ne pas que la pâte accroche et posez votre pâte à pizza.

7. Avec le dos d'une cuillère à soupe, étalez la pâte sur votre plaque en formant un cercle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

8. Enfournez la pâte pendant 20 minutes à chaleur tournante (à ajuster selon votre four).
Votre pâte à pizza est désormais prête à être garnie !

Réalisation de la garniture :

1. Dans une casserole, faites chauffer de l'eau avec du sel. Pendant ce temps, coupez votre butternut en carrés. Si votre courge n'est pas bio, il faut alors l'éplucher. Autrement, il est possible de garder la peau à condition de bien la laver avant.

2. Lorsque l'eau bout, faites cuire la courge de butternut pendant 20 minutes.

3. Une fois cuite, mixez-la afin d'obtenir une purée onctueuse.

4. Coupez le poulet en petits carrés. Dans une poêle, faites chauffer 1 c.c d'huile d'olive avec du sel et du poivre puis faites cuire le poulet.
Pour une version végétarienne, passez cette étape.

5. Sur votre pâte au chou-fleur cuite, étalez généreusement de la purée de butternut.

6. Coupez votre mozzarella et répartissez-la sur la base butternut.

7. Rajoutez les pousses d'épinards.

8. Parsemez la pizza avec le poulet cuit.
Si vous avez opté pour la version végétarienne, passez cette étape.

9. Remettez la pizza environ 5 minutes au four.


Bon appétit 😬

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