Banana bread au beurre de cacahuètes

3.8 — 21 avis

Découvrez notre recette de l’indémodable banane bread, le gâteau américain au beurre de cacahuètes 🤤

🥜 Privilégiez un beurre de cacahuètes bio et sans huile de palme, composé à au moins 95% de cacahuètes.

Ingrédients1 cake

  • 3 bananes bien mûres
  • 3 œufs
  • 100g de beurre de cacahuètes
  • 200g de farine de petit épeautre
  • 50ml de boisson végétale
  • 2 c.c de levure chimique
  • Optionnel : 50g de chocolat coupé en petits morceaux

Étapes

1. Coupez 1 banane en deux dans le sens de la longueur. Réservez une moitié de côté.

2. Écrasez 2 bananes et l’une des moitiés coupées avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée.

3. Dans un saladier, mélangez les bananes écrasées avec les œufs, la farine, la boisson végétale, la levure et les pépites de chocolat si vous avez fait le choix d’en ajouter.

4. Chemisez votre moule avec du papier cuisson, puis versez-y la moitié de la préparation à la banane.

5. Versez ensuite le beurre de cacahuètes en le répartissant sur toute la surface, puis versez par-dessus le reste de la préparation. NB : vous pouvez faire légèrement chauffer votre beurre de cacahuètes s’il est trop compact et qu’il ne s’étale pas bien.

6. Coupez la demi-banane restante en deux dans le sens de la longueur de façon à faire deux fines lamelles de banane. Déposez les lamelles sur le dessus du moule (comme sur la photo).

7. Enfournez à 180° pendant 50 minutes. Vérifiez que la pointe du couteau ressorte sèche avant d’arrêter la cuisson.

Bonne dégustation 🙂

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36 commentaires

3.8
  1. Camille

    Bonjour !
    Je ne comprenais pas les commentaires disant qu’il manque de farine, que la cuisson n’est pas suffisante ect.. Mais maintenant je comprend !
    J’ai fais cette recette à partir du livre Yuka que j’ai, et il y a une erreur sur ce site.
    Dans le livre, il est écrit 200g de farine et non 100g. Et il est écrit 50 minutes de cuisson et non 30 minutes.
    Et c’est excellent !
    Effectivement en suivant les quantités du site ça doit être assez liquide…

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Merci Camille pour votre commentaire, nous avons modifié la recette.

      Répondre
  2. Camille
    (5/5)

    La cuisson idéale est un peu difficile à trouver. Pour éviter ce côté « mouillé », je suggère d’augmenter la quantité de farine, et le faire cuire bien plus longtemps (au moins 50 minutes)

    Répondre
  3. Pauline
    (1/5)

    Dommage ça avait l’air bon mais le gâteau ne cuit pas… je resterai sur ma recette personnelle avec plus de farine et ajouterai le beurre de cacahuète

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Toutes nos excuses pour les soucis rencontrés avec la recette, cette dernière a été modifiée.

      Répondre
  4. Caroline
    (1/5)

    Recette suivie à la lettre et au bout de 30 min le gâteau n’était pas cuit.. J’ai poussé pendant encore 10min et au final a peine cuit. Pas assez de farine ? Quel grammage pour les bananes ? Bien dommage car la promesse est alléchante !

    Répondre
  5. Violaine
    (1/5)

    La recette est simple mais cependant il manque de il est plus proche d’un clafouti que d’un banana bread. A mon avis il faut ajouter plus de farine (comme dans la recette du livre et non celle du blog) dommage ça avait l’air bon..

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Nous avons adapté la recette, toutes nos excuses pour les soucis rencontrés Violaine.

      Répondre
  6. Dany
    (5/5)

    Le banana est un excellent gâteau sain et rassasiant. Il est devenu mon p’tit dej. préféré.merci Yuka. les petits morceaux de chocolat apporte de la gourmandise.

    1
    Répondre
  7. Barbara

    J’ai effectivement rajouté plus de farine, 150 g et mis aussi un peu de sucre. Il a cuit pendant 50 min et après il était super!

    2
    Répondre
  8. Raphaelle
    (2/5)

    Très déçue du banana bread ! J’ai dû doubler la cuisson et il est encore tout « mou » ! Bof

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  9. Jerome
    (5/5)

    Excellent !! Très bonne recette. Facile et terriblement efficace. Merci infiniment. (PS : marche aussi avec de la farine de riz dans les mêmes proportions)

    1
    Répondre
  10. Marie
    (4/5)

    Et si on est allergique à la cacahuète ?… ou juste qu’on n’aime pas, comment ajuster la recette qui a l’air très bonne ?

    Répondre
    1. Monique

      J’ai mis de la pâte d’amandes à la place du beurre de cacahuète

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  11. Mathieu
    (5/5)

    Bonjour et félicitations pour vos recettes j’apprécie particulièrement etant cuisinier et sportif je recherche des recettes saines et avec lesquels je peux contrôler mon apport calorique et glycémique la seule petite chose qui serait vraiment top en plus de tout ça serait les valeurs nutritionnelles et la glycémie de chaque plat .ne changé rien c’est vraiment top

    5
    Répondre
  12. Danièle

    Pourquoi parler des calories….. les IG (indice glycémique serait mieux de mon simple avis)

    3
    Répondre
    1. MIKAEL

      En effet, je pense que l’Indice Glycémique peut être ajouté au même titre que la notion de calories, dans les recettes…

      1
      Répondre
  13. Danièle

    Les bananes doivent être très mûres (au lieu de les jeter)

    5
    Répondre
  14. Neuma
    (5/5)

    Excellent 🙌
    Par contre j’ai pas mis le beurre de cacahouète. Je trouve que ça coupe le goût de la banane dû à son goût fort.
    Autrement 👌
    Merci por la recette🙏

    1
    Répondre
  15. Lopez nancy

    Très bien merci beaucoup pour votre partage j’aime

    Répondre
  16. OLIVIER
    (1/5)

    Je ne sens que le beurre de cacahuète, pas du tout la banane et c’est très fade… Aucun succès, personne n’en a repris… Dommage, ça me faisait vraiment envie.
    Au final, j’ajouterai du sucre muscovado la prochaine fois.

    9
    Répondre
    1. Danièle

      Les bananes doivent être très mûres (au lieu de les jeter)

      2
      Répondre
  17. Philippe
    (4/5)

    C’est excellent et très facile à faire.On aurait le nombre de calories ça serait parfait.

    3
    Répondre
  18. Michel
    (5/5)

    Continuer à développer Yuka c’est un vrai guide dans notre vie de tous les jours merci pour ça, juste une note personnelle il serait bien d’avoir les calories pour tous les plats élaborés
    Merci
    Michel

    8
    Répondre
    1. Fred

      Exacteement !!!!…..Michel a tout fait raison…

      1
      Répondre
  19. Frank

    wow ! ça à l’air délicieux ! vivement les matins !

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  20. Romain

    Dans le livre Yuka, la recette indique 200gr de farine au lieu de 100gr. Laquelle est la bonne? Ou il n’y a pas de bonne réponse, ça dépend des goûts 😉 Pas mal avec 100gr mais c’est vrai qu’il est très souple et mériterait un peu plus quand même.

    Répondre
  21. Patricia
    (1/5)

    Bonsoir, j’ai suivi la recette et au final c’est vraiment mais alors vraiment pas bon, le beurre de cacahuètes laisse une amertume très désagréable, 😕je ne referai pas cette recette debanana bread, je préfère celle du companion y a pas photo. Dommage d’avoir gâché ces ingrédients.

    Répondre
  22. Franck
    (5/5)

    Excellent en récupération, pour l’apport en protéines et pour le goût ! Merci 😁

    Répondre
  23. Annick
    (5/5)

    Très bonnes recettes ! Merci beaucoup 😊

    2
    Répondre
  24. tata-lolotte
    (5/5)

    merci pour ce partage

    1
    Répondre
  25. Ruchka
    (5/5)

    Merci pour les recettes trop bien
    Un peu plus sans gluten ni lactose ça serait bien merci ….

    5
    Répondre
  26. Marie

    Merci pour la recette ! est-ce que par hasard vous auriez les calories pour 100g s’il vous plait ?

    3
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  27. Patrick
    (5/5)

    Mais avec un beurre de cacahuètes français sans huile de palme sans additif ni arôme : le Menguy’s

    Répondre
  28. Clothilde
    (5/5)

    Super, testé avec et sans pépites de chocolat les deux versions sont très bonnes avec une recette plus gourmande et une recette plus légère

    Répondre
  29. Emma
    (5/5)

    Excellent

    Répondre