Vous connaissez le célèbre chili con carne mais avez-vous déjà goûté le chili SIN carne ? Une alternative végétarienne, gourmande, de saison et pleine de caractère ! Le petit plus de cette recette ? Des ingrédients peu coûteux, qu’on a souvent sous la main : carottes, haricots rouges et maïs 🌽, le tout à accompagner de riz blanc pour un festin à partager… ou pas !
Ingrédients4 personnes
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 250g de haricots rouges (poids égoutté)
- 120g de maïs (poids égoutté)
- 400g de tomates concassées
- 250ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika (ou paprika fumé)
- Quelques brins de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
1
Épluchez l’oignon et les carottes. Émincez finement l’oignon. Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur puis coupez-les en demi-rondelles.
2
Faites revenir l’oignon dans un faitout avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les carottes et poursuivez la cuisson pendant environ 10-15 minutes.
3
Versez les tomates concassées, le coulis de tomates, le concentré de tomates, le maïs et les haricots rouges. Assaisonnez avec les épices (vous pouvez ajuster selon votre goût), le sel et le poivre. Mélangez puis faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4
Parsemez de coriandre ciselée puis servez bien chaud accompagné de riz blanc.
Bon appétit 😋
J’ai apprécié cette alternative végétarienne, cherchant à réduire ma consommation de viande. Par contre je cherche une solution pour rendre la sauce tomate moins acide. Quelqu’un a t’il une astuce ?!
Bonjour, tu peux ajouter une petite cuillère de sucre pour que ta sauce soit moins acide 🙂
Excellente recette
Très bonne recette, je laisserai les carottes cuire un peu plus longtemps car elles sont « al dente », je les préfère plus fondante.
Merci.
Désolée le commentaire était destiné à la recette de la quiche sans pâte au poireau !
Excellent et peu calorique. J’ai mis moitié crème fraiche et moitié yaourt grecque.
Je vais sûrement acheter votre livre ! Merci et bon courage pour la suite.
Super recette !! Délicieux
Très bonne recette.
J’ai ajouté de la protéine de soja et du Chili. Tout le monde a adoré, y compris les enfants.
Simple et super bon !
Délicieux et facile à préparer.
J’apprécie la méthode sans viande et
Chili. Par contre j’assaisonne avec du
Ras Lhanout (épice marocaine) et du
Cumin.
Merci beaucoup
Faty
Bonjour Faty,
Très bonne idée de rajouter du ras el hanout 😃
J ai fait la recette du Chili pour un dîner et tout le monde m’a félicité 👍
Merci pour votre recette.
Très apprécié ce chili sin carné ( habitués au «con carne ») mais pas utilisé de riz blanc ( banni de notre alimentation, comme tous les féculents raffinés, excepté le riz basmati ( dont l’IG est qd même plus faible !) .
je suis passée à l’action 😄 un régal.
Génial, merci pour votre retour sur cette recette de chili sin carne 😍
J’ai fais cette recette avec des brochettes de poulet, un vrais délice, je classe cette recette dans le dossier ´ à refaire ´
Bravo d’avoir adapté cette recette à vos envies 🙂
Je ne les ai pas encore « exécutées » mais je sais qu’elles seront DÉLICIEUSES !!!!
Merci pour cette recette! C’est super bon, facile à préparer et peu coûteuse. Je recommande 😀
Chili sin carne… Sin chili !!
Cette recette est une inspiration de la recette initiale. Nous n’avons pas mis de chili car ce n’est pas une épice que tout le monde a dans son placard mais vous pouvez tout à fait en mettre dans cette recette, aucun mal à ça bien au contraire 😃
Le Chili est le nom de la variété de haricot rouge et pas d’une épice.Mais On trouve des mélanges d’épices pour Chili…
le plus dur, c’est que l’on ne peu plus vivre sans Yuka !!
En effet j’aime bien vos recettes, j’essai de faire connaitre le yuka , les personnes, et on est tous pareil au début dans les rayons avec le téléphone et votre application.
Simple rapide efficace et bon j’ aime
J’adore beaucoup vos recettes et facile à faire Merci Julie
Impossible de mettre un nom pareil a un plat qui na rien de chili car le chili est un piment et comme vous l’avez dit et en plus sans viande. DONC C’est un plat de haricot rouge. Je pense a tous ceux qui face a un cassoulet carcassonais se retrouvaient avec un plat d haricot blanc appellé cassoulet sans viande. Cela dit jadore aussi les plats d haricots rouge.
Bonjour Bruno, cette recette est une inspiration de la recette initiale. Nous n’avons pas mis de chili car le piment n’est pas toujours apprécié. Bien entendu, vous pouvez mettre du chili si vous préférez avec 😃
Simple et bon
Un petit plus : efficace
Super j’aime beaucoup
Hello super , j’adore vos recettes
Merciii pour ces super recettes,
Très bien
J ai bien aimé
Merci
Merci Julie , je vais tester le Chili sin carne pour ma fille végétarienne
Je suis traditionnelle dans ma cuisine , trop riche en matière grasse, vos recettes me sont précieuses!
Super bon la recette chili. Merci Julie
La recette du chili, vraiment top!
Comment vous régler le livre ?
J’ai 81ans et pas de carte bancaire.
Notre livre est disponible en librairie, s’il n’est pas disponible dans la vôtre, vous pouvez toujours demander à passer commande directement auprès de votre libraire.
On peut avoir 81 ans et une carte bancaire ĺ
Merci pour vos recetas et les conseils que je trouve dans votre livre.
Toujours aussi excellente vos recettes, j’adore
Génial je vais le faire à mon fils qui est végétarien
Je l’ai déjà fait pour des prestations avec poulet curry et bœuf oignons à part sur des crêpes à la farine de pois chiches.. Eric.lecreux
Merci beaucoup pour les recettes que je vais essayer de réaliser sa me donne des idées merci
Aussitôt reçu aussitôt faites, très très bonne recette que toute ma famille s’est régalé, un chili assez original, top top miam merci encore, une recette qui vient s’ajouter parmi tant d’autres ..
On est ravis que notre recette ait eu autant de succès chez vous ! Merci pour votre commentaire 🙂
Très bonne recette de Chili à refaire. Merci pour vos recettes. Nelly
Merci beaucoup
Je la mets tout de suite dans mes recettes de la semaine. Seul hic : j’ai une aversion profonde pour le cumin ! Par quoi me conseillez-vous de le remplacer ? Merci !
Curry, je n’avais que ça et c’est parfait.
Bonjour Hélène,
Vous pouvez tout à fait remplacer le cumin par une toute autre épice selon vos gouts (piment doux, curry, poivre noir…). N’hésitez pas à tester sans puis à rectifier l’assaisonnement avec vos envies par la suite.
Recettes sympathiques et qui semblent délicieuses. Merci
Merci pour ces recettes 🙏. Elles m’ont donné l’envie d’essayer 👍. Je tente et si je réussis je vous envoie des photos 🤞😉🖐
Merci beaucoup pour tout ce que vous faites et sans nul doute vos recettes vont avoir du succès . Je vais commencer par le chili sin carne .
Merci beaucoup pour ces recettes que je vais m’empresser de réaliser !!!
Merci
Merci pour cette recette que je testerai mais je pense sans mettre de maïs.
Bien entendu vous pouvez réaliser la recette sans maïs.
Merci beaucoup pour ce que vous faites . Merci pour les bonnes recettes que vous partagez , trop bonnes . J’ai aussi votre livre. Bon séjour aux États Unies