Rien de plus régressif que de bons pancakes légers et moelleux ! Ici, on ajoute un peu de peps à la recette traditionnelle, grâce au zeste et au jus de citron, que l’on intègre directement à la pâte. À servir avec du yaourt grec et des fruits de saison, et vous avez là le combo parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou encore, pour un bon brunch 🤤.
Ingrédients8 pancakes
- 100g de farine
- 50g de farine semi-complète
- 15cl de lait (végétal ou de vache)
- 2 œufs (séparez les jaunes des blancs)
- Le zeste et le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
- 1 pincée de sel
- Huile de coco (pour la cuisson)
- Pour accompagner : 1 yaourt grec et des fruits de saison
Etapes
1
Dans un grand bol, versez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron, le sirop d’érable et le lait. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2
Montez les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
3
Ajoutez les blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse (spatule souple).
4
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez une petite louche de pâte à pancake. Faites cuire environ 1 minute sur chaque face.
5
Servez avec du yaourt grec, des fruits de saison découpés et un filet de sirop d’érable.
Bon appétit 😋
Bonjour, j’ ai acheté un livre que j’ai laissé à ma fille car bien expliqué . J en ai commandé un autre pour moi.
J ai appris beaucoup de choses avec sur les vitamines, les omégas, sur certains légumes. Ce livre est une vrai mine d information très intéressante. Je n’ai pas pour l’instant fait les recettes mais ne serait tardé. Merci pour ce travail et ce partage .
J’utilise toujours Yuka lorsque je fais mes courses- Mon mari a 2 pathologies lourdes et Yuka me permet d’éliminer au maxi : gras, sel, sucre, colorant et conservateur – Lors d’une visite à ma famille et amis, en Italie, Je leurs ai fait découvrir Yuka ; Ils ont eu pas mal de surprises …..
bonsoir, pour moi farine de sarrasin et petit épeautre.
J’ai déjà votre bouquin que j’apprécie.
Vos recettes U.S sont appétissantes ! Continuez ! Merci, PF.
J’utilise régulièrement yuka pour mes courses, je vais tester cette recette
Les pancakes donnent envies mais pour moi c’est rate allergie a tous les laitages ( beurre,,yaourt,fromage,etc
….impossible . C’est pas facile. Bonne joirnee a toutes et tous
Bonjour, croquez les avec de la purée d’amandes complète c’est parfait.
Cest une recette incroyable c’est tellement bon et enfin je réussis à avoir des pancakes fluffy et aérien !! je suis ravie merci yuka 🙂
Merci pour ces recettes . Quand vous dites : une cuillère à café de levure …. est-ce que c’est la levure pour faire du pain , ou la poudre à lever pour faire des biscuits ou cakes ? les 2 sachets sont différents . Merci
En général sans précision c’est de la levure chimique classique (pour patisserie).
Supers bons . Supers moelleux.Au top pour les petits dej.
Magnifique recette! Moelleux à souhait.
J’ai juste mis quelques zestes pour que le citron ne jure pas trop avec la pâte à tartiner.
Bonjour,
Nous avons eu des échanges au tout début de votre aventure.
Je vous souhaite une belle expérience usa
Parfait avec un goût incroyable
C’est la première fois que je réalise des pancakes, j’ai fait la recette sans zeste de citron,
J’ai vraiment adoré. Merci pour cette recette 👍
C est dommage le citron est trop dominant! Je les referais mais avec seulement un peu de zeste et sans jus de citron. Recette plus légère que les originaux 👍
Merci pour votre commentaire !
Oui, n’hésitez pas à refaire cette recette sans le citron si sa présence ne vous convenait pas 🙂
Les pancakes restants peuvent-ils être réchauffés au grille-pain ?
Oui tout à fait, quelques secondes à peine pour des pancakes moelleux ou bien un peu plus pour des extérieurs croustillants 😋
La recette des pancakes au citron est délicieuse !! Nous nous sommes régalées !!
Merci
Merci du commentaire, on est ravis de savoir que la recette a été testée et approuvée 😍
Très bonne recette🙏👍 merci Yuka
Merci yuka, c’est ma fille qui m’a installé l’application, pratique lors des 🛒 pour des produits sains.
Je vais essayer la recette des 🥞.
merci à vous et à toute l’équipe
Bonjour et bienvenue dans cette belle communauté d’utilisateurs de Yuka et merci à votre fille qui vous a installé l’application ☺️
Merci je le sers régulièrement de yuka pour faire les courses et cela me permet d’éliminer les produits mauvais pour la sante
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Toujours de précieux conseils.
Le guide de l’alimentation saine est un trésor à consulter tous les jours.
UN GRAND BRAVO A TOUTE VOTRE EQUIPE.
Merci beaucoup 😊
Recettes saines et succulentes.
Yuka conseille de bonnes recettes.
Bravo à Julie et ses collègues
On est ravis que les recettes de notre blog vous plaisent 😃
Merci Yuka . J’utilise vos services depuis longtemps . 👍
Merci pour votre fidélité 😍
Bonjour
Combien de pancakes fait-on avec ces proportions ?
Recette originale, merci !
Pour la part , j’ai réalisé 19 pancakes en les faisant cuire 3 par 3 dans une crêpière !
Très bonne recette ! Encore bravo Yuka
Bravo yuka !
Ça donne vraiment envie de les manger!😋😋Merci pour la recette.😘😘🌸💕
Miam!
Formidables initiatives chez YUKA !!! merci…
Je suppose que nous parlons ici de levure instantanée ?…
Est-ce que de la levure chimique ou boulangère fonctionne aussi???
Merci
Moi je crois que c’est la levure chimique comme pour les gâteaux !
Denise
Merci très savourer
Dans cette recette la levure chimique suffit. Si vous souhaitez utiliser de la levure boulangère, il faudra tiédir le lait avant d’y verser le sachet pour avoir un mélange homogène puis laisser reposer la pâte avant cuisson.
Merci beaucoup… Je suis un peu néophyte en « pâtisserie »… poudre à lever et levure chimique (tous les 2 en poudre blanche) c’est donc la même chose?!…
Peut on utiliser du bicarbonate alimentaire à la place de la levure chimique et si oui quelle quantité ? Merci pour une réponse attendue.
Vous pouvez remplacer la levure par une demi cuillère à café de bicarbonate alimentaire. Attention toutefois, le bicarbonate peut altérer le goût de l’ensemble. Dans cette recette, le citron devrait « camoufler » l’amertume du bicarbonate.
Yuka c’est génial. Que ce soit toutes les infos ou les recettes pour bien manger. Merci, merci.
Bonjour, merci !!!
Y’a t’il une alternative à la farine blanche ?
Remerci !
Bonjour Armelle,
Vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre, de sarrasin ou de seigle selon vos goûts.
Bon appétit 🙂
Bonjour, ces pankakes ont l’air tellement appétissants que je vais me lancer. J’ai cependant une question : quelle levure utilisez-vous ? Merci pour votre réponse et vos délicieuses recettes 🙂
Bonjour Marie,
Vous pouvez utiliser de la levure chimique pour cette recette.
Bon appétit 🙂
Merci à toute l’équipe et bravo pour vos recettes
Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes, j’ai acheté le livre et il est parfait. ..
Tout simplement légers et délicieux!
Merci pour cette recette.
merci pour ces bonnes recettes et bravo pour votre démarche Américaine
Merci à yuka pour ces bonnes recettes et votre belle implication.
Tout simplement miam-miam
Très bonnes recettes simples et délicieuses
Merci à l’équipe Yuka
Extra ces recettes… Merci… Je transmets à des amies américaines…
On a hâte que vous leur fassiez goûter notre revisite 🙂
Merci beaucoup pour ces recettes gourmandes… votre voyage aux USA vous réussit😂😂
On est ravis que cette thématique vous plaise 🙂
Certainement délicieux , mais le lait de vache et le jus de citron ne font pas bon ménage.
Il ne faut effectivement pas laisser poser trop de temps le lait et le citron ensemble mais ici, c’est une préparation qui sera cuite juste après donc il n’y a pas de problème 🙂
La version lait végétal est aussi une bonne alternative.
Super ! Des nouveautés originales, qui raviront nos papilles.
Merci à toute votre équipe et belle continuation aux states.
C’est très bonne recette .Merci
C’est une super idée. Merci beaucoup pour la recette
Merci c’est alléchant facile on en mangerait
Merci
Je vais de ce pas faire les pancakes .😘
Merci pour les recettes, j’essaierai les pancakes mais avec du jus et des zestes d’orange et une autre huile que la coco 😉
Nous avons proposé l’huile de coco pour cette recette car c’est une huile qui supporte les fortes températures (nécessaire pour cuire les pancakes). Vous pouvez bien entendu utiliser votre huile habituelle préférée ou pas du tout de matière grasse si votre poêle le permet.
Je n’ai jamais fait de pancake .. bien décidé à en faire maintenant .. c’est tellement appétissant
Merci
On est ravis que vous ayez envie de tester de nouvelles choses grâce à nos recettes !
Toujours aussi pro ! Merci
Bravo pour vos recettes, mais surtout pour votre investissement total pour faire progresser « le bien mangé »
Petit bémol : si vous pouviez assurer à la planète et aux animaux leur bien-être, en prônant le flexi -végétalisme( sauf œufs avec modération)je serais encore plus heureux de participer à votre démarche
On essaye de proposer un maximum de recettes qui conviennent au plus grand nombre, en précisant quand une alternative végétale est prévue 🙂
Très belles recettes ! Merci
Coucou à quand le LIVRE DE RECETTES YUKA ?
Je viens d’essayer la recette des pancakes. Le mélange levure-blancs d’oeufs les rend moelleuses. Par contre 1 seule cuillère de sirop d’érable, c’est soit « pas assez », soit « trop » selon qu’on rajoute ou pas du sucré au moment de les manger. A chacun de voir selon ses goûts.
Effectivement, selon vos goûts et ce que vous allez ajouter sur vos pancakes au moment de les consommer, vous pouvez tout à fait ajuster la quantité de sirop d’érable sans altérer la préparation.
Très bien mais pourquoi de l’huile de coco dans la poêle ?
J’ai la même question car à ce sujet j’ai entendu les 2 versions : h. coco saine/pas saine ??
Huile de coco est très saine et en plus c’est un chélateur…
L’huile de coco est très bonne pour la santé je m’en sert depuis des années et aussi de l’huile d’olives. Je pense que ceux qui invitent à délaisser la coco ont peur qu’on achète pas les autres huiles ! Moi aussi j’ai vu ces commentaires menteurs je me demandais si c’était des trolls si ils avaient été payés ou si ils sont juste de gros ignorants !
Ici, l’huile de coco est intéressante car elle supporte bien les hautes températures mais vous pouvez utiliser votre huile habituelle si vous préférez. Pour en savoir plus, nous avons fait un article sur l’huile de coco à retrouver juste ici : https://yuka.io/idees-recues-huile-de-coco/
Super merci pour cette recette savoureuse!
Super, merci pour ces nouvelles recettes.
On va se régaler sainement.
Merci beaucoup de vos recettes simples et bonnes
Merci beaucoup.
Merci pour vos recettes
Ah mais que miam ! C’est super bon !!!
Merci a Julie et son équipe pour nous faire partager ces recettes outre Atlantique
Super j’aime beaucoup l’idée j’ai hâte d’essayer 😋
Superbes !
C,est parfait!