Quand les températures chutent, ce parmentier devient un vrai câlin dans l’assiette 🧡 Une purée de patate douce, des lentilles fondantes et des champignons poêlés : un trio végétarien aussi gourmand que rassasiant. Le plat parfait pour un repas de famille dominical ! Pour plus de conseils, retrouvez nos articles sur le déjeuner et le dîner idéal.
Ingrédients4 personnes
- 200 g de lentilles vertes
- 700 g de patates douces
- 400 g de champignons de Paris (ou autre variété de votre choix)
- 1 oignon
- 1 cuill. à café de muscade moulue
- 2-3 cuill. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Rincez puis versez les lentilles dans un grand volume d’eau froide non salée. Laissez cuire pendant environ 25 minutes. Assaisonnez avec du sel en fin de cuisson puis égouttez les lentilles.
2
Épluchez les patates douces, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
3
Écrasez-les en purée, assaisonnez avec du sel, du poivre, la muscade et un filet d’huile d’olive.
4
Épluchez l’oignon, lavez les champignons, puis émincez l’oignon et taillez les champignons en lamelles.
5
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez et poivrez.
6
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les champignons avec les lentilles, répartissez dans un plat allant au four, recouvrez de purée de patate douce et enfournez 20-25 minutes environ.
* Astuce champignons 🍄🟫 : avant de les cuisiner, vous pouvez au choix rincer les champignons de Paris à l’eau claire puis les sécher ou les éplucher. Les deux méthodes conservent toutes les saveurs.
Bon appétit 😋
Toujours des sources d’inspiration
Merci et a bientôt pour d’autres recettes 👍🎃
J’ adore les gratins,je vais mettre celui-ci dans mon cahier de recettes.merci
J’adore lire vos recettes simples et savoureuses et je m’en inspire avec mes propres provisions.
Mes petits enfants en raffolent.
Marie Thérèse.
IL y a environ 1 ans que j’ai acheté votre livre: le guide de l’alimentation saine. C’est bien. Merci.
Merci
Toujours appétissant ,équilibré et sain
Petit bémol sur les recettes un peu complexes qq fois
Trop bonnes recettes .faciles à faire et originales.bravo
Merci pour vos excellentes recettes, originales et faciles à réaliser.
J’utilise avec satisfaction votre livre de recettes depuis sa sortie.
Bravo à l’équipe Yuka.
Tout cela donne très envie à la fois de faire et de déguster
Recettes originales et faciles à réaliser.
Merci
BRAVO et MERCI pour toutes vos bonnes recettes !CONTINUEZ !
Miam
Bravo Julie et Yuka
Très bonnes idées merci YUKA
N’hésitez pas à vous munir de ce livre exceptionnel ! Je le consulte très régulièrement car il nous donne beaucoup d’informations très intéressantes pour notre santé et notre quotidien.