Comment résister à ce sablé ⭐️ au parmesan et au thym accompagné d’échalotes confites et de pomme ? Il fait à coup sûr son petit effet sur vos tables de fête. L’avantage de cette recette : tous les éléments peuvent être préparés à l’avance. Il ne vous restera qu’à dresser juste avant de servir.
Ingrédients30 sablés
Sablés :
- 170g de farine de blé
- 50g de beurre demi-sel
- 45g d’huile d’olive
- 30g de parmesan
- 1 œuf
- 1 petite cuillère à café de thym
Garniture :
- 6 belles échalotes
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de quatre épices (à défaut, de la muscade)
- Huile d’olive
- 2 pommes bio type Reine des Reinettes
- 2-3 brins de thym frais (pour le décor)
1
Préparez la pâte : dans un saladier, versez le parmesan râpé, le beurre froid coupé en morceaux, l’huile d’olive, le thym et l’œuf et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajoutez ensuite la farine et amalgamez jusqu’à incorporation complète de la farine. Formez une boule et laissez reposer pendant 30 minutes.
2
Préchauffez le four à 160°C. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour plus de facilité, vous pouvez étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Formez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce puis enfournez pendant 18-20 minutes en surveillant la cuisson. Laissez refroidir les sablés sur une grille. Ces sablés se conservent 1 semaine dans une boite hermétiquement fermée.
3
Épluchez et émincez finement les échalotes. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Saupoudrez de cassonade et déglacez avec le vinaigre balsamique. Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes à feu doux en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel, du poivre et le quatre épices.
4
Sur chaque sablé, répartissez un peu de confit d’échalote. Taillez des petits triangles dans des rondelles de pommes et déposer un à deux morceaux sur le confit d’échalotes. Décorez avec un peu de thym frais.
Bon appétit 😋
Une super idée. Je tente merci 🙏✨️🎄🎉
Je suis bluffée. Excellents petits biscuits, vraiment !
Un peu long à faire mais ça vaut vraiment le coup, aussi beau que bon. Le confit d’échalote relève parfaitement ces petits sablés, et la pomme ajoute un peu de douceur. Un régal!
Recette sympa , belle présentation, et surtout délicieuse
Belle association entre les 2. Je n’ai pas mis de pommes car je les cherche toujours… 😉
Nos invités ont beaucoup aimé.
Merci beaucoup.
Toutes les recettes font envie, je vais essayer de toutes les faire. faciles et ingrédients courants c’est parfait .merci
super,
facile à faire,et surtout pouvoir les préparer a l’avance
réalisés en essai pour les fêtes et même après les fêtes
Excellent, facile à faire et parfait avec un confit de tomates vertes et sans confit également
Excellent ces petits sablés ! Ceux que j’avais en plus ont été dégustés sans garniture et bien appréciés également.
Facile, diététique ,pas cher !
Très bonne recette, qui a même été appréciée par les enfants !
Hum appétissant ces petits sablés. Je met la recette de côté. Merci yuka. Je vais suis depuis le Maroc. De très bonnes fêtes.
Merci pour toutes ces bonnes idées simples et savoureuses… et belles fêtes gourmandes!
Merci pour votre aide et tous vos conseils à longueur d’année 🙏👍
Joyeuses fêtes de fin d’année 🌲🎅🧚♀️☃️
Bonjour
Pour les intolérants au gluten, quelles farines utiliser ?
Merci pour votre retour
J’ai utilisé de la farine de riz pour moitié et farine sans gluten marque U pour l’autre moitié. La pâte se travaille très bien Elle est dans le four actuellement! Lancez vous! 😀
Merci de cette recette délicieuse mais les biscuits sont très friables. Comment améliorer ce petit souci ?
Vous pouvez réduire légèrement de la quantité de beurre .
Ça je vais le faire ,merci pour la recette !
Merci une fois de plus pour ces savoureuses recettes😋
Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année 🤩
Marie-annick
Délicieux merci. Bonnes fêtes de fin d’année. 🎉🎄🎶🎁🥂
Je viens de réaliser la recette c’est délicieux en revanche la pâte étalée est très friable…
C’est bon quand même mais pas facile de la rouler pouvez me dire ce que j’ai raté😉
Essai promis…suite à venir! Merci pour ces idées gourmandes.
Ça m’a l’air original et ce dit être délicieux.je vais tester cette recette.Merci .
Cette recette a l’air excellente. Je vais la tester très vite. Merci Julie
Bjr, je n’ai pas de parmesan, par quoi puis je remplacer ? gruyère rapé ? merci
Cette recette m’a l’air succulente et originale !
A tester au plus vite !! Merci
Très originales recettes et … faciles
Merci pour votre aide en cette période de stress
… comme votre livre recette que j’ai depuis sa sortie…. 👍👍👍
Je vais tester ce Noël 2022 d’autant que la recette peut être préparée d’avance !