Qui n’a jamais eu la folle envie de dévorer toute la boîte quand il s’agit de ce célèbre biscuit fourré à la figue ? On vous propose de le réaliser chez vous, avec une recette simple, façon Figolu, parfaite pour occuper vos mercredis et plaire aux petits et grands enfants 😃
Ingrédients10 à 12 sablés
Pour la pâte à biscuit
- 220g de farine
- 30g de poudre d’amande
- 40g de cassonade
- 50g d’huile neutre (tournesol, coco désodorisée, pépin de raisin)
- 50g de beurre froid coupé en petits cubes
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture
- 250g de figues séchées
- 1 cuillère à soupe de miel
- Une pincée de cannelle (optionnel)
Etapes
1
Réhydratez les figues dans un bol d’eau tiède pendant 30 minutes puis pendant ce temps, préparez la pâte à biscuit.
Dans un saladier, versez la cassonade, l’huile, le beurre, l’œuf et le sucre vanillé et mélangez à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes puis amalgamez l’ensemble jusqu’à ce que ce que les ingrédients soient complètement incorporés. Formez une boule et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.
2
Préparez la garniture : Égouttez les figues puis mixez-les avec le miel et la cannelle jusqu’à obtention d’une pâte. Réservez dans un bol.
3
Préchauffez le four à 170°C. Farinez votre plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle sur environ 4mm d’épaisseur. Pour plus de facilité, vous pouvez étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez ensuite votre rectangle en 2. (sur la photo, le rectangle fait 22cm X 30cm)
4
Garnissez chaque rectangle au centre de pâte de figues. Rabattez chaque côté à l’aide d’une spatule puis, avec un couteau, taillez des sablés d’environ 4-5cm de long.
5
Déposez les sablés aux figues sur une plaque de cuisson, en plaçant le pli en dessous. Réalisez des stries à l’aide d’une fourchette ou d’un pique en bois puis enfournez pendant environ 15-16 minutes. Les biscuits doivent être joliment dorés.
Bon appétit 😋
Je ne connais pas les figolu, mais cette recette me plait telle quelle. J’ai eu du mal à étaler la pâte et le résultat est assez moche mais pas grave, c’est délicieux. Je n’ai même pas séparé les biscuits, juste tranchés et nous finirons de les casser au fur et à mesure.
Peu sucré, pâte friable, un petit shoot d’énergie contre le froid. Le contraste est bien gourmand.
Merci beaucoup.
Excellent!
Je n’avais plus de levure chimique, alors j’ai mis un peu de bicarbonate de soude et un blanc d’œuf monté en neige, le sablé est léger et se marie très bien avec la pâte de figue. C’est même meilleur que les Figolu!
J’ai 1 figuier qui donne énormément de fruits, donc je fais confitures et tartes. Mais je vais tenter les « figolu » de mon enfance et je suis d’accord avec Serge, autant profiter des fruits de saison et faire cette recette avec la confiture.
Merci pour vos recettes
Bonjour. J’ai testé avec des figues fraîches comme le suggérait Yvette. Mais c’est un fiasco car je n’ai pas asséché cette » confiture ». C’est bon, mais à manger avec la petite cuillère…. 😕
Effectivement, avec des figues fraiches, je pense qu’il est préférable de bien refermer la pâte de façon hermétique pour éviter que la farce ne déborde.
Bravo tout de même d’avoir essayé avec des fruits frais et n’hésitez pas à retenter avec la recette que nous proposons !
J’ai adoré ,ça ressemble bien aux Figolu,😍merci pour la recette 🙏👍
Merciiiiii
Bonjour,
J’ai l’impression que ma pâte « transpire » l’huile … est-ce que ça vous l’a fait aussi ?
Pensez-vous qu’on peut diminuer un peu le dosage ?
En tout cas j’ai hâte d’arrive à l’heure du goûter pour savoir ce qu’en pensent mes enfants !!
ça a l’air délicieux !!!!
Est-ce au moment de la cuisson que vous remarquez ce phénomène ou après ?
Au moment de mettre au frigo et à la sortie du frigo également.
Non Marion pas chez moi,j’avais mis 50g d’huile de coco.
Ils étaient bons tout de même ?
Je changerai d’huile la prochaine fois, j’ai mis tournesol.
Ils étaient excellents et ont fait l’unanimité 😀
Il est possible que la pâte « transpire » un peu d’huile si les ingrédients ne sont pas bien incorporés.
Pour régler ce problème, vous pouvez essayer quelques ajustements : réduire la quantité d’huile (de 10 à 15g), bien mélanger les ingrédients liquides avant d’ajouter les ingrédients secs et enfin, augmenter le temps de repos au réfrigérateur pour permettre au beurre de se raffermir correctement.
J’espère que cela vous aidera pour la prochaine fois ! N’hésitez pas à me tenir au courant 😊
Belle journée à vous !
Super, merci de vos conseils j’essaierai !
Les figues sont de saison, dommage de ne pas les utiliser comme celles de la photo !
Il suffit de faire une confiture asséchée et ça évite d’acheter les figues séches du commerce qui ne doivent pas être bien notées !!
Bonjour Serge,
Merci pour votre suggestion ! Vous avez tout à fait raison, les figues fraîches sont délicieuses et c’est une excellente idée de les utiliser pour faire une confiture maison.
Nous aimons proposer des alternatives pour que chacun puisse adapter les recettes selon les ingrédients disponibles et ses préférences. Cette recette est proposée pour être réalisable toute l’année et rapidement mais si vous avez un peu de temps devant vous, la faire maison c’est encore bien mieux !
Merci encore pour cette astuce, et n’hésitez pas à partager le résultat si vous essayez cette méthode !
Belle journée à vous 😊
Bonjour,
Est-ce que vous vendez un livre récapitulant tous les produits avec vos notes au-dessus de 5 ?
Merci,
Bernadette
Bonjour,
Est-ce que vous vendez un livre récapitulant tous les produits avec vos notes au-dessus de 50 ?
au-dessus de 50 bien sûr .
Merci,
Bernadette
Bonjour Bernadette,
Merci pour votre commentaire et votre suggestion.
Nous n’avons pas de livre de la sorte toutefois, dans l’application Yuka, vous avez un onglet classement qui vous donne les produits les mieux notés par catégorie.
Belle journée 😊
« Sablés à la figue ! Hum c’est bon . Toutefois si j’achète en magasin. Le scanne me dira : Excellent (tout vert) ou bon; médiocre; mauvais ? »
Pour les sablés à la figue, est-ce qu’on peut également les faire avec des figues fraîches ?
Bonjour Yvette,
Vous le pouvez tout à fait, elles sont de saison mais il faudra bien assécher votre pâte de figues pour éviter qu’elle ne coule sur les côtés à la cuisson.
Vous nous en direz des nouvelles si vous la faites maison ☺️
Merci pour ces idées recettes simples qui permettent de retrouver nos goûters d’enfance, de manière saine.
Merci beaucoup pour votre commentaire Anne 😊
Super votre site
Merci
Bonjour Julie, merci pour les recettes et surtout celle de sablés aux figues,un grand merci 😚
Je note la recette de sablés aux figues 👍
Recette à la portée de tous
Merci et bravo à cette application
Bonjour Julie , j’ai déjà offert 3 de vos livres qui sont super , bien , mais il faudrait un autre élément voir objet à la vente pour pouvoir acheter . Merci
Merci Bernard pour votre soutien, ça nous touche énormément 🙏🏼
Pour le moment le seul autre produit que nous avons à disposition c’est le calendrier des fruits et légumes de saison juste ici : https://yuka.io/calendrier-fruits-et-legumes-de-saison/
Excellente journée ☀️
Merci Julie pour ces recettes simples et délicieuses !!! Nous prenons un réel plaisir a tester et à goûter les recettes que vous nous proposez.
Merci Béatrice pour votre fidélité 😃
bonjour et merci pour les recettes mais pourquoi je ne peux pas imprimer les recettes merci
J’adorrre…!!!
Merci Julie pour des recettes que tout le monde peut faire car peu onéreux
Merci Annie,
Nous essayons par le biais de nos recettes de montrer que le bien manger est accessible à tous ✨
Merci Yuna est un rayon de soleil alimentaire et culinaire. On adore!
Merci pour cet adorable commentaire ☺️
Miam!
Merci Julie pour ces délicieuses recettes qui nous replongent en enfance !😂
Top
Yuka
Merci cette application nous aide à mieux consommé de même pour les produits se beauté..
Ravie que Yuka vous aide à faire de meilleurs choix au quotidien 😇
Excellentes recettes