
Découvrez notre recette de tomates farcies végétariennes, pleines de saveurs et parfaites pour l’été. Garnies de boulgour, courgettes et pois chiches, elles forment un plat complet, riche en fibres et en protéines végétales.
Ingrédients4 personnes
- 4 tomates à farcir
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 200 g de boulgour
- 1 petit bocal de pois chiches (environ 250 g égouttés)
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 cuill. à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes

1
Dans une casserole, versez le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux à couvert pendant 12 minutes, sans retirer le couvercle. L’eau doit être absorbée entièrement par le boulgour. S’il en restait trop en fin de cuisson, égouttez. Versez un filet d’huile d’olive.

2
Lavez les courgettes et coupez-la en petites cubes. Épluchez la gousse d’ail et émincez-la finement.

3
Lavez les tomates, coupez leur chapeau et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Gardez la pulpe. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les pour les faire dégorger.

4
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les courgettes et 2-3 cuillères à soupe de la pulpe de tomates. Faites revenir le tout pendant 10 minutes environ à feu moyen en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le cumin, du sel et du poivre.

5
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, les courgettes, les pois chiches égouttés, et le persil finement ciselé. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et garnissez les tomates. (S’il vous reste un peu de garniture, vous pouvez la répartir au fond du plat). Replacez leur chapeau, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans un plat pendant 25 minutes environ.
Pas envie d’allumer vos fourneaux ? Bonne nouvelle, cette recette est aussi délicieuse sans cuire les tomates.
Bon appétit 😋
MERCI !
La salade grecque delicieux et tres rapide.
Les tomates farcies un régal !
bonjour votre site n’est pas facile pour les aveugle dommage !
…
Recettes originales et interessantes
Miam Miam 🤤 !
Délicieux ! À refaire souvent (j’ai augmenté la dose de cumin ! )
Excellent !, merci beaucoup pour ces idées de recettes j’adhère complètement.
très bonnes recettes, légères, savoureuses et faciles à préparer
Je vais essayer car cette recette est tentante mais est-ce qu’il s’agit de cumin en grain ou en poudre ?
Les quantités sont indiquées pour du cumin en grain mais vous pouvez tout à fait utiliser du cumin en poudre, en ajustant les quantités à votre goût.
Toujours d’excellentes recettes faciles, équilibrées, colorées !
Merci.
Excellentes idées. Merci
C’est a essayer très appétissant merci
» HUM! J’en ai les saveurs en bouche! »
Nous nous sommes régalés avec les tomates farcies boulgour et légumes.
Nous allons tester les autres recettes.
Merci
Super ! Vous nous direz si les autres recettes ont autant de succès !
Parfait pour l’été
Très équilibré et coloré !!
Cela fait envie
Bonjour
L’équipe de yuka
La 🍅 farcies végétarien cela donne envie d’essayer
Superbes recettes que je vais testées prochainement 👍😋
Un grand merci….🙏
Merci j’apprécie tous vos bons conseils et je consulte toujours vos recommandations sur mon téléphone
avant tout achat
Merci pour votre fidélité 😊
Très tentantes ces recettes. Merci à votre équipe.
super merci beaucoup !!! j’adore le livre
Merci infiniment toute l’équipe Yuka
Merci pour votre engouement !
Merci, je n’ai pas eu mon livre après l’avoir payé car je l’ai reçu en Allemand et retourné! Je pense pas à la bonne adresse. Merci de continuer à m’envoyer les recettes que j’aime beaucoup. Cordialement
Bonjour Danièle,
L’avez-vous commandé sur notre site ou auprès de votre libraire ?
Petite erreur étape 4 : faire revenir les courgette à la poêle, et non au four 😉
Bonjour Bénédicte,
Merci d’avoir relevé, nous allons reformuler qu’il faut préchauffer le four mais que les légumes sont bien à faire revenir à la poêle.
Belle journée ☀️
Super recettes, merci
Très bonnes recettes.Merci
De très bonnes idées de cuisine. J’aime beaucoup. Merci
Excellent ! On a adoré. 😋
Merci beaucoup pour votre retour !
À très vite pour d’autres recettes de saison 🌿