Tomates farcies boulgour, courgettes & pois chiches

4.9 — 24 avis

Découvrez notre recette de tomates farcies végétariennes, pleines de saveurs et parfaites pour l’été. Garnies de boulgour, courgettes et pois chiches, elles forment un plat complet, riche en fibres et en protéines végétales.

Ingrédients4 personnes

  • 4 tomates à farcir
  • 2 courgettes
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de boulgour
  • 1 petit bocal de pois chiches (environ 250 g égouttés)
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 cuill. à café de cumin
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Etapes

Cuire le boulgour

1

Dans une casserole, versez le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux à couvert pendant 12 minutes, sans retirer le couvercle. L’eau doit être absorbée entièrement par le boulgour. S’il en restait trop en fin de cuisson, égouttez. Versez un filet d’huile d’olive.

Couper les légumes

2

Lavez les courgettes et coupez-la en petites cubes. Épluchez la gousse d’ail et émincez-la finement.

Vider les tomates

3

Lavez les tomates, coupez leur chapeau et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Gardez la pulpe. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les pour les faire dégorger.

Cuire les légumes à la poele

4

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les courgettes et 2-3 cuillères à soupe de la pulpe de tomates. Faites revenir le tout pendant 10 minutes environ à feu moyen en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le cumin, du sel et du poivre.

Farcir les tomates et les cuire au four

5

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, les courgettes, les pois chiches égouttés, et le persil finement ciselé. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et garnissez les tomates. (S’il vous reste un peu de garniture, vous pouvez la répartir au fond du plat). Replacez leur chapeau, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans un plat pendant 25 minutes environ.
Pas envie d’allumer vos fourneaux ? Bonne nouvelle, cette recette est aussi délicieuse sans cuire les tomates.

Bon appétit 😋

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36 commentaires

4.9
  1. Isabelle
    (5/5)

    MERCI !

    Répondre
  2. Martine
    (5/5)

    La salade grecque delicieux et tres rapide.
    Les tomates farcies un régal !

    Répondre
  3. brigitte

    bonjour votre site n’est pas facile pour les aveugle dommage !

    Répondre
  4. Béatrice
    (5/5)

    Répondre
  5. SYLVIE
    (5/5)

    Recettes originales et interessantes

    Répondre
  6. Harmonie
    (5/5)

    Miam Miam 🤤 !

    Répondre
  7. Arthémisia
    (5/5)

    Délicieux ! À refaire souvent (j’ai augmenté la dose de cumin ! )

    Répondre
  8. Isabelle
    (5/5)

    Excellent !, merci beaucoup pour ces idées de recettes j’adhère complètement.

    1
    Répondre
  9. ilona
    (5/5)

    très bonnes recettes, légères, savoureuses et faciles à préparer

    1
    Répondre
  10. Anne
    (4/5)

    Je vais essayer car cette recette est tentante mais est-ce qu’il s’agit de cumin en grain ou en poudre ?

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Les quantités sont indiquées pour du cumin en grain mais vous pouvez tout à fait utiliser du cumin en poudre, en ajustant les quantités à votre goût.

      Répondre
  11. Maryannick
    (5/5)

    Toujours d’excellentes recettes faciles, équilibrées, colorées !
    Merci.

    1
    Répondre
  12. Francine
    (5/5)

    Excellentes idées. Merci

    1
    Répondre
  13. Marie Thérèse

    C’est a essayer très appétissant merci

    1
    Répondre
  14. Thierry San
    (5/5)

     » HUM! J’en ai les saveurs en bouche! »

    1
    Répondre
  15. Brigitte
    (5/5)

    Nous nous sommes régalés avec les tomates farcies boulgour et légumes.
    Nous allons tester les autres recettes.
    Merci

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Super ! Vous nous direz si les autres recettes ont autant de succès !

      Répondre
  16. JEAN-JACQUES
    (5/5)

    Parfait pour l’été

    1
    Répondre
  17. Veronica
    (5/5)

    Très équilibré et coloré !!
    Cela fait envie

    1
    Répondre
  18. Jean
    (4/5)

    Bonjour
    L’équipe de yuka
    La 🍅 farcies végétarien cela donne envie d’essayer

    1
    Répondre
  19. Marie Noëlle
    (5/5)

    Superbes recettes que je vais testées prochainement 👍😋
    Un grand merci….🙏

    1
    Répondre
  20. Rose
    (5/5)

    Merci j’apprécie tous vos bons conseils et je consulte toujours vos recommandations sur mon téléphone
    avant tout achat

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci pour votre fidélité 😊

      Répondre
  21. Liliane

    Très tentantes ces recettes. Merci à votre équipe.

    1
    Répondre
  22. Lara
    (5/5)

    super merci beaucoup !!! j’adore le livre

    1
    Répondre
  23. Halima
    (5/5)

    Merci infiniment toute l’équipe Yuka

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci pour votre engouement !

      1
      Répondre
  24. Danièle Cornu

    Merci, je n’ai pas eu mon livre après l’avoir payé car je l’ai reçu en Allemand et retourné! Je pense pas à la bonne adresse. Merci de continuer à m’envoyer les recettes que j’aime beaucoup. Cordialement

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Bonjour Danièle,
      L’avez-vous commandé sur notre site ou auprès de votre libraire ?

      Répondre
  25. Bénédicte
    (5/5)

    Petite erreur étape 4 : faire revenir les courgette à la poêle, et non au four 😉

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Bonjour Bénédicte,
      Merci d’avoir relevé, nous allons reformuler qu’il faut préchauffer le four mais que les légumes sont bien à faire revenir à la poêle.
      Belle journée ☀️

      Répondre
  26. Josiane

    Super recettes, merci

    Répondre
  27. Mireille
    (5/5)

    Très bonnes recettes.Merci

    Répondre
  28. Sylvie
    (5/5)

    De très bonnes idées de cuisine. J’aime beaucoup. Merci

    Répondre
  29. Rose
    (5/5)

    Excellent ! On a adoré. 😋

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci beaucoup pour votre retour !
      À très vite pour d’autres recettes de saison 🌿

      Répondre