Tian de légumes à la provençale

4.7 — 11 avis

Pour parfaire vos repas d’été, quoi de mieux qu’un délicieux gratin réalisé avec des légumes de saison 🤗 Découvrez notre recette de tian d’aubergine, courgette, tomate et oignon rouge, très facile à réaliser.

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 5 c.s d’huile d’olive
  • Eau
  • 1 gousse d’ail (ou de l’ail semoule)
  • Herbes de Provence, sel, poivre

Etapes

1

Préchauffez le four à 180°C et lavez les légumes. Coupez tous les légumes en fines rondelles.

2

Recoupez les tranches d’aubergine en 2.

3

Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge. Répétez l’opération jusqu’à remplir entièrement le plat. Ensuite, arrosez les légumes d’huile d’olive, râpez une gousse d’ail (ou ajoutez de l’ail semoule), ainsi que des herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfournez environ 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, arrosez légèrement les légumes avec un peu d’eau.

Bon appétit !

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162 commentaires

4.7
  1. Marie Ange

    Bravo délicieux je l’ai fait pour l’anniversaire de mon mari. Nous étions 47 personnes ce tian du soleil accompagnait des cuisses de poulet cuitent au barbecue .

    1
    Répondre
  2. Romeo
    (5/5)

    1h15 de cuisson un peu long pour moi. J’ai laissé cuire 2×30 min, c’était nickel
    Sinon la recette au top !

    Répondre
  3. Jean louis

    J’aime bien rajouter de la sarriette (et je laisse dégorger les légumes avec un peu de sel

    1
    Répondre
  4. Laurent
    (5/5)

    Ceci dit,bravo ,Julie ,ce tian est simple et excellent !!!
    Merci beaucoup !

    Répondre
  5. Laurent

    Désolé,Stéphane ,j ai trouvé mieux plus loin : Martine ajouté des saucisses et un autre de la raclette …..Que répondre à ça ? Norbert,au secours !!!

    Répondre
  6. Laurent

    Bravo,Stéphane !
    Des pommes de terre dans un tian ! Chapeau bas ! Je croyais que l’on ne trouvait ce genre de commentaire chez Marmiton !!

    Répondre
  7. Martine
    (5/5)

    Délicieux, à refaire

    Répondre
  8. Stephane

    Excellent, pour ma part j’ai inséré de très fines tranches de pommes de terre, un régal….

    4
    Répondre
  9. Claude
    (5/5)

    J’ai respecté la recette, facile et délicieux !

    2
    Répondre
  10. Marie
    (5/5)

    Des recettes simples et délicieuses toujours un gain de temps merci

    Répondre
  11. France
    (5/5)

    Merci pour tout ces bonnes idées de l’été. On peut se régaler tout en restant en bonne santé et garder la ligne avec vos excellentes recettes

    Répondre
  12. France
    (5/5)

    Merci pour tout ces bonnes idées de l’été

    1
    Répondre
  13. martine
    (4/5)

    bonjour,
    j’ai l’habitude de faire le tian avec des tranches de saucisses de morteau entre tomates et aubergines c’est un délice !

    1
    Répondre
    1. Laurent

      Moi je glisse quelques tranches de raclette et une lichette de cidre. C’est pas bon je déconseille

      8
      Répondre
  14. Lisou

    Peut on préparer le tian à l’avance le matin et le faire cuire le soir seulement ?

    66
    Répondre
    1. Linou

      J’en doute car les tomates vont rendre l’eau (dégorger)

      Répondre
  15. Catherine
    (5/5)

    Très bon tian provençal .super le guide de l’alimentation saine

    Répondre
  16. Mireille

    Tout simplement un régal, merci.

    2
    Répondre
  17. Dominique
    (4/5)

    J’ai fait cette recette lors d’un repas avec des amis. Ils se sont régalés et nous aussi. Servi avec un poisson en papillote.

    4
    Répondre
  18. auxine

    bonjour. J’aimerais savoir si nos commentaires sont lus et « répondus » par Yuka, ou si c’est juste un truc qui « tourne en boucle » entre abonnés ? (inscrite depuis peu, avec gestion selective d’un temps compté 😉
    Merci pour l’éventuelle réponse.
    ps : je ne comprends pas comment, en 2021, il est envisageable d’acheter 15e un calendrier des produits alimentaires de saison ;-), nos ancêtres doivent se tordre de rire dans leurs tombes…Quelle décadence!!! :-))))

    33
    Répondre
    1. Stephane
      (4/5)

      Excellent, pour ma part j’ai inséré de très fines tranches de pommes de terre, un régal….

      2
      Répondre
      1. Olivia

        Moi aussi cela absorbe l’humidité des tomates

  19. GENEVIEVE COROMINAS

    Merciiiii a Toute une Équipe si motivée Soucieuse du meilleur pour nous Tous .

    Un Pur Bonheur .

    Répondre
  20. Isabelle

    Merci pour vos recettes. Pouvez-vous svp prévoir une mise en page imprimable ?

    7
    Répondre
  21. Germain

    bonjour merci pour ses recettes que je vais essayer de faire , sur ses recettes pourquoi il n’y a pas marquer les lipides, protëines , glucides etc…..qui me semble très importante .
    je vous remercie de me donner votre réponse . Marcelle

    7
    Répondre
  22. Sylvie Piganiol

    Merci pour ces recettes simples et excellentes vous m’avez redonné l’envie de cuisiner.

    6
    Répondre
  23. Biger

    Bonjour vos recettes sont vraiment excellente que du bonheur à bientot et merci

    2
    Répondre
  24. Timsit

    Je vais essayer votre recette demain. J’aime beaucoup votre calendrier, merci.

    1
    Répondre
  25. laure lanthier

    pourquoi je ne peux pas imprimer deux recettes, de votre proposition ??
    Merci pour votre calendrier mais je l’ai déjà.
    Il est super et vraiment facile d’utilisation, mon mari qui n’y connait rien, coche les légumes qu’il aime et je n’achète presque que ça.

    2
    Répondre
    1. Annie

      Pour imprimer la recette : Ctrl + P

      Répondre
  26. Fabienne

    Vos recettes sont simples à réaliser et super bonnes .

    2
    Répondre
  27. MLR

    Il suffit de copier et de coller sous Word. Une petite remise en forme pour ajouter une photo et c’est enregistré !

    Répondre
  28. Nina

    Bonjour merci pour la recette , dommage que mes légumes ne sont pas bio 😬

    2
    Répondre
    1. Sylvie

      Votre préparation doit être excellente.
      Bio ou pas 💐

      3
      Répondre
      1. Nina

        Je suis d’accord 👍😁

        1
    2. joselyne

      merciiiiiiiii pour les recettes

      1
      Répondre
      1. joselyne

        delicieux facile a faire

        1
  29. Joel et Françoise Rubillon

    Dans le fond du plat, je dépose un oignon que j’ai fait rissoler au préalable.
    Merci pour vos recettes;

    Répondre
  30. rul

    merci pour la recette. Délicieux !

    1
    Répondre
    1. 1 impasmse des gilberdes 78580 Bazemont bisous

      Merci pour vos bonne recettes 👍♥️

      1
      Répondre
  31. barolat

    Bonjour j’ai essayé ce matin avec des légumes que du jardin .c’était très bon .Merci pour vos recettes de saison.
    J’ai juste mélangé les légumes coupés en deux avec des herbes ,du sel et de l’ail en poudre séparément avant de dresser le plat .
    J’ai arrosé ave de l’eau dans laquelle j’avais mélangé du coulis de tomate et j’ai saupoudré 10 minutes avant la fin de la cuisse de semoule fine (car j’avais mis un peu trop d’eau )

    1
    Répondre
  32. Juteau

    recette de Tian

    1
    Répondre
  33. Feuilloy

    température du four???

    2
    Répondre
    1. Anonyme

      180°, c’est indiqué au début de la recette

      2
      Répondre
  34. Servajan

    Merci pour toutes ces bonnes recettes ! Je suis preneuse si vous faite une fois un livre de recette ça serai trop bien ! Merci à tous pour votre travail ! Sylvie

    Répondre
  35. Gautier

    Bonjour

    Merci pour les recettes a toute les équipes

    Répondre
  36. Gérard Massicot

    Moi j’intercale de la mozzarella di buffala entre les tranches de légumes puis je mets quelques cuillères de ricotta par dessus le tian ainsi que des grains de raisins coupés en deux et je saupoudre de flocons d’avoine qui vont donner du craquant.
    Délicieux !!
    Gérard

    Répondre
    1. Suzanne tanella Kouakou-lapeyre

      Merci pour la recette, je vais l essayer aujourd’hui

      Répondre
    2. Manukyan

      Merci beaucoup pour votre conseil pour les recettes.Super👍👍👍

      1
      Répondre
      1. Josettecadinot@orange.fr

        Merci pour toutes vos informations c’est vraiment très agréable de s’avoir ce que nous consommons.
        Je suis très contente de YUKA et je vous fais de la pub..
        Bravo à votre équipe.

    3. rul

      ça doit être bon. La prochaine fois j’essaierai. Merci

      1
      Répondre
  37. Hajar

    Bonjour, j’ai une cuisinière avec four que je peux régler à chaleur tournante ou statique mais j’aimerais savoir à combien de degrés il faut le mettre ? Svp merci d’avance et merci pour cette recette qui a l’air très sympa !

    2
    Répondre
    1. N
      1. Anonyme

        Bonjour mon fourest a chaleur tournante je fait souvent le tian de légumes et je le cuit a 200dg à mi cuisson je peut mettre une feuille de cuisson dessus le plat ci je trouve que la peau des légumes dore trop vite c est à surveiller .

        1
    2. Anonyme

      Bonjour
      J’ai une gazinière simple, premier prix , et je ne peux pas vous aider. Si j’étais à votre place, je mettrais la moitié.

      1
      Répondre
      1. Marie Soubercazes

        b

    3. Maryse Gaillot

      Recette extra… De temps en temps je fais la même en ajoutant à chaque série une tranche de fromage de chèvre (en bûche, c’est idéal) 😊

      1
      Répondre
    4. yves boisniche

      180°C

      Répondre
  38. Habiba

    merci a vous et a toutes l’équipe

    Répondre
  39. Anonyme

    merci a vous

    Répondre
    1. Anonyme

      Très bon merci

      1
      Répondre
    2. Hajar

      Bonjour, j’ai une cuisinière avec four que je peux régler à chaleur tournante ou statique mais j’aimerais savoir à combien de degrés il faut le mettre ? Svp merci d’avance et merci pour cette recette qui a l’air très sympa !

      Répondre
    3. Anonyme

      Il uni le t il uy’ je je nu n ni un i

      Répondre
  40. Valentine

    Bonjour
    Pour cuire les aliments que ce soit au gaz où au four, j’ai toujours préféré une cuisson douce. C’est plus lent et je commence à cuisiner plus tôt, mais pour moi, bien meilleur. Mes aliments ne sont jamais brûlés.
    Les gâteaux sont toujours moelleux.

    Répondre
  41. Bodart

    Un grand merci pour vos recettes toujours bien ciblées, très bonnes et faciles
    👌

    Répondre
  42. Dominique Degrey

    Bonjour, merci de m’indiquer dans la recette du titan, la température pour le four.
    Merci beaucoup

    Répondre
    1. Bridie

      S il y a préchauffage à 180 degrés, je laisserai cette température pour le temps de cuisson.

      Répondre
      1. Anonyme

        Pool

  43. Domi

    Une recette délicieuse avec les légumes de saisons
    Un seul défaut on ne peux pas imprimer la recette

    Répondre
    1. Ju

      Un carnet, un bic, une main, et le tour est joué. Revenons en aux bases:-)

      Répondre
      1. Anonyme

        Bravo

  44. Bouhours

    Je vois qu’il y a beaucoup de monde qui souhaitent des photocopies de vos recettes, il suffit tout simplement de les photographier… Je dis ça je dis rien Je vois qu’il y a beaucoup de monde qui souhaitent des photocopies de vos recettes, il suffit tout simplement de les photographier… Je dis ça je dis rien💖

    Répondre
  45. Bouhours

    Je vous ai acheté le calendrier des fruits et légumes de saison, un vrai bonheur ! Je le conseille vivement et si ça peut Aider votre entreprise qui bosse pr nous tous, c est un plus ! Bonne fin d’été à toute l’équipe et merci pour tout

    Répondre
  46. lucile

    très bonne recette et surtout avec les légumes du jardin !
    merci pour vos excellentes idées de repas et bien à vous !

    Répondre
  47. Begue

    Merci pour tout, force à vous

    Répondre
  48. blanche

    et si on intercalait une rondelle de mozarella sur 4 ?

    1
    Répondre
    1. Anonyme

      Impossible le fromage fondrait au four.

      Répondre
      1. Mld

        Bonjour
        Moi je mets des tranches de bûche de fromage de chèvre … miam 😋

        2
      2. Anonyme

        Moi je mets de la moza 10 minutes avant la fin de cuisson sur le dessus…..

        1
  49. Bodson

    Excellente recette de saison ! Effectivement pouvez vous mettre en place un système pour pouvoir la mémoriser ou imprimer cette recette ?
    Votre site est toujours agréable à consulter.

    Répondre
    1. Vidalie

      Génial cette recette !!!

      Répondre
  50. Marie

    je trouve très sympa le tian de légumes mais c’est impossible de l’imprimer c’est dommage le recopier à la main est fastidieux et moche quand on à une écriture qui n’est pas calligraphiée.

    Répondre
    1. Anonyme

      Lo je ne. Qh

      1
      Répondre
  51. gigi

    déjà essayé super bon j ajoute avant la cuisson un petit verre d eau avec 1 bouillon cube dilué et je du gruyère râpé pour les gourmands.

    Répondre
  52. Mons

    Bjr Madame, Je me remets Du quintuple pontage coronarien et dois reprendre ma nutrition en main ( diabète, hypertension). Votre site est le seul dont j’ai conservé la lettre. Et j’en suis très content ! Au plaisir de vous lire, É. Mons

    Répondre
  53. Lahaye Geneviève

    Merci beaucoup pour toutes ces recettes. Super.

    Répondre
  54. Linder Eliane

    Bonjour
    Vous laissez toujours de bonnes recettes et de bon conseil merci à vous.
    Cordialement

    Répondre
  55. Daurat Anne-Marie

    Merci pour vos bonnes recettes et vos judicieux conseils
    Hélas je ne peux plus scanner les produits . Mon application ne fonctionne plus
    Comment récupérer cette fonction
    Merci pour votre réponse
    Cordialement

    Répondre
  56. Bientôt

    La bêtise ce mange à tout les plats 😉

    Répondre
    1. Anonyme

      Et le orthographe ? Il se « mange » quand ???

      Répondre
    2. Loulou

      Vous reprendrez bien un peu d’ortographe au dessert !

      1
      Répondre
  57. DROUZAI MARIE-JOSÈPHE

    je fais à peut près la même mais en incorporant de la fêta.

    Répondre
  58. denise cornet

    Bonjour, merci beaucoup pour la recette du tian de légumes à la provençale ! Moi qui ne sais pas faire la cuisine, celle-ci est facile à réaliser !

    Répondre
  59. Nadine

    bonjour comment faites vous pour imprimer la recette? je n’ai pas de problème d’habitude sur les blog mais là… impossible

    Répondre
    1. Anonyme
    2. Mouloud

      Avec une imprimante !

      1
      Répondre
    3. lecuyer

      Voici comment je procède : avec la souris, je surligne toute la recette en appuyant simultanément sur la touche MAJ. J’appuie simultanément sur la touche CTRL et la TOUCHE C du clavier. Dans l’application WORD, ouvrir une page vierge et taper CTRL et la TOUCHE V. Le texte apparaît. Il ne vous reste plus qu’à le disposer à votre idée , à l’imprimer et à l’enregistrer.
      J’espère que vous n’aurez pas de difficulté car c’est vraiment ce que j’ai trouvé de plus simple pour cette manip.

      Répondre
  60. Agnès

    Mon gratin de courgettes avec de la viande de mon boucher fraiche et toujours mon petit plus .
    Une tuerie .
    Mes amis me le demandent souvent .
    Mais c’est mon secret .

    Répondre
    1. Martine

      Dommage de ne pas partager votre secret 😉

      Répondre
    2. Huguet-Glohr

      Bonjour, ce serait sympa de partager votre recette. Quoi de plus gratifiant que de savoir, que nos recettes et autres sont appréciées par des personnes différentes de notre entourage! C s’appelle du partage de bon cœur 💔. Merci. Françoise

      Répondre
      1. Tonton Eugène

        Est-ce fou ou pas sympa ? Ou les deux à la fois !

    3. Léon 😾

      On s’en fou 😝

      Répondre
      1. Houvet

        Pas sympa 😡

    4. Léonne

      pas de viande fraîche pour moi
      Merci

      Répondre
      1. Anonyme

        Pour moi, la viande est à donner en priorité aux enfants.

      2. Murielle

        Je cuisine régulièrement ce plat l’été en accompagnement d’un barbecue surtout lorsque je reçois des invités, ils adorent et en plus c’est sain, çà change des frites ou autres.

    5. Anonyme

      De tuer des animaux en effet comme vous le dites si bien
      C’est une tuerie votre plat
      Bon appétit

      Répondre
    6. Roger

      Comme disait coluche quand on a rien à dire il faut fermer sa gueule moi je partage volontiers mes recettes

      Répondre
      1. Marie

        Cool svp 😊

      2. Murielle

        Je cuisine régulièrement ce plat l’été en accompagnement d’un barbecue surtout lorsque je reçois des invités, ils adorent et en plus c’est sain, çà change des frites ou autres.

    7. Bientôt

      La bêtise ce mange à tout les plats 😉

      Répondre
      1. Micron brigitte

        Pour l’orthographe c’est pas brillant. Peut encore progresser !

      2. Liane

        Un régal avec un barbecue, effectivement. 💐

    8. Joelle Michel

      Ah ben d’accord …

      Répondre
    9. Anonyme

      Je ne vois pas l’intérêt d’un tel poste….

      Répondre
  61. MLG

    Faire revenir à la poële les oignons rouges coupés fins quelques minutes dans un peu d’huile d’olive ( 3 pour un Tian pour 6 pers) . Les étaler au fond du plat , puis « monter » le Tian. Beaucoup plus savoureux ainsi

    Répondre
    1. Agnès

      Je vais faire cette recette mais j’ajoute toujours mon petit plus .

      Répondre
      1. Anonyme

        Ecrire pour ne rien dire !!! Désolant !!!

  62. Michèle

    Oui bien sûr c’est une bonne initiative de se préparer des plats en avance. Je trouve que les réchauffer à feu doux c’est mieux.
    👍

    Répondre
    1. Kristou

      Merci pour votre conseil

      Répondre
  63. GUILINCHE

    Bonsoir,
    Je le fais très souvent en ajoutant des courgettes jaunes. Il est encore plus délicieux avec de la mozzarella découpée dessus, un régal.

    Répondre
  64. Tucoulou

    Peux-t-on le faire la veille ?

    Répondre
    1. Eva

      C’est encore mieux réchauffé

      Répondre
  65. ugolin

    Je suppose que ces commentaires sont un concours de fautes de français déguisé ? 🙂

    Répondre
    1. Anonyme

      Un professeur ????😉

      Répondre
  66. Lapassade

    merci, très bonne initiative,

    Félicitations

    Répondre
    1. Linette

      @ugolin
      Ah oui ? Lesquelles ?

      Répondre
  67. patou
  68. Martine

    recette toujours d’actualité mais quel plaisir !

    Répondre
  69. Gilles HERTZOG

    Idéal avec un BBQ !

    Répondre
  70. Martine ROTTIE

    GENAIL JE VIENS DE LE RECEVOIR JE VOUS REMERCIE MARTINE par contre j’ai effacé le repas idéal pour le midi et le soir je n’ai plus que le matin vous pouvez me le renvoyer …a bientot….

    Répondre
  71. Nathalie

    Chiale
    J’ai utilisé de l ail frais pour cuisiner des aubergines, et je ne l’ai pas du tout digéré.
    Pour moi c’est plus jamais, même si l’odeur de cuisson était agréable.

    Répondre
    1. Symvie

      Bonjour ! Il faut enlever le germe du milieu et la vous n’aurez plus de problème de digestion ! Bonne journée

      Répondre
      1. Merci

        Merci à tous les conseils de plusieurs personnes pour l’ ail 🧄

    2. Joasuter

      Falai pas m’être d’ail ou acheter une brosse a Chico bonne journée jojo

      Répondre
      1. Louise

        OK Jojo
        Il existe aussi le rince bouche en bouteille 🚰

  72. Albert

    Bonjour
    Apparamment la recette a l air un délice, je ne peux pas essayer je n’ai pas de four je dois en acheter un a la rentrée

    Répondre
    1. Slimani rachida

      Pour que l’ail frais ne soit indigeste, il faut enlever le germe.
      Vous couper l’ail en deux et vous le retirer.

      Répondre
    2. Anonyme

      Merci pour ce beau commentaire fort utile

      Répondre
  73. Bornant

    Bonjour,
    Encore merci pour cette recette saison.
    Pour ma part, je rajoute une boîte de thon en miette, qui donne de la consistance et un goût iodé au plat.
    Bon appétit !!
    Jean-Luc

    Répondre
    1. Joselyne

      Rien à voir avec un titan provençal, l’ajout de thon !!!!

      Répondre
      1. Charlotte

        Très juste

      2. Mylonas supply Madeleine

        J’ ai acheté l’ an dernier le calendrier il est super joli.
        Dans le midi où je suis née le Tian était aussi fait avec : courgettes tomates rondelles de fromage de chèvre, sans oignons ni aubergines, ce doit être plus doux, mais moins corsé.

  74. WILD ELISABETH

    excellent merci pou cette bonne recette

    Répondre
  75. Gilles

    Superbe souvenir oublié avec le temps ….
    Un grand MERCI pour ce rappel que nous allons remettre à jour !
    Un vrai délice avec des légumes d’été .

    Répondre
  76. lebert

    jai tous cela dans mon jardin ,merci je vai le faire avec de l’ail frais

    Répondre
  77. Anonyme

    On peut aussi insérer une tranche de mozzarella ou déposer les légumes sur un lit de féculents

    1
    Répondre
    1. anonyme

      ce plat est un régal,on peut le parsemer de gruyère

      1
      Répondre
  78. françoise

    Merci, je vais essayer cette recette

    Répondre
  79. Chiale

    Bonjour,
    Très bonne recette de saison 👍. Mais pourquoi de l ail semoule alors que le frais a une saveur extraordinaire et apporte a ce plat le parfum du sud. 😊

    Répondre
  80. Arnaud

    Bonjour,

    Comme Cédric plus bas, peux t on avoir svp la température de cuisson?

    Merci pour cette recette.

    Cdt

    Répondre
    1. Anonyme

      C’est marqué 180 degrés

      Répondre
  81. Cedric

    Merci pour cette recette. A combien de degré faut il mettre au four svp ?
    Merci !

    Répondre
    1. Véronique

      Avant la cuisson, on peut ajouter du risotto ou du riz cuit au fond du plat pour absorber le jus des légumes, ça fait des féculents en plus.

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      1. fenoglio

        Riz cuit ou non cuit ?

      2. Anonyme

        L’

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  82. Nobili

    Merci pour cette recette que je faisais déjà vous m’avez donner une petite astuce je ne rajoutais pas d’eau à la fin de la cuisson car ces légumes sont parfois gorgés d’eau

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  83. JJ

    Merci pour cette ressette, c’est appétissant 👍😉

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    1. QUICHOUILLE

      Recette facile a réaliser et appétissante
      Je l’essaye dès qu’ il fait moins chaud !
      Merci

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  84. Véro

    Merci beaucoup
    Je vais m’y mettre
    🤓😉

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    1. gladys

      bonjour,
      je l’ai préparé c’était un délice, mes invités ont adoré.

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      1. Guyl

        Mon astuce : Je fais dégorger les aubergines dans du sel (bien rincée ensuite). Je commence la cuisson en recouvrant le plat d’une feuille de papier alu. C’est une recette d’été délicieuse !

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