Recettes

Tian de légumes à la provençale

Pour parfaire vos repas d’été, quoi de mieux qu’un délicieux gratin réalisé avec des légumes de saison 🤗 Découvrez notre recette de tian d’aubergine, courgette, tomate et oignon rouge, très facile à réaliser.

Ingrédients5 personnes

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 5 c.s d’huile d’olive
  • Eau
  • 1 gousse d’ail (ou de l’ail semoule)
  • Herbes de Provence, sel, poivre

1

Préchauffez le four à 180°C et lavez les légumes. Coupez tous les légumes en fines rondelles.

2

Recoupez les tranches d’aubergine en 2.

3

Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge. Répétez l’opération jusqu’à remplir entièrement le plat. Ensuite, arrosez les légumes d’huile d’olive, râpez une gousse d’ail (ou ajoutez de l’ail semoule), ainsi que des herbes de Provence, du sel et du poivre. Enfournez environ 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, arrosez légèrement les légumes avec un peu d’eau.

Bon appétit !

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136 commentaires

  1. Isabelle

    Merci pour vos recettes. Pouvez-vous svp prévoir une mise en page imprimable ?

  2. Germain

    bonjour merci pour ses recettes que je vais essayer de faire , sur ses recettes pourquoi il n’y a pas marquer les lipides, protëines , glucides etc…..qui me semble très importante .
    je vous remercie de me donner votre réponse . Marcelle

  3. Sylvie Piganiol

    Merci pour ces recettes simples et excellentes vous m’avez redonné l’envie de cuisiner.

  4. Biger

    Bonjour vos recettes sont vraiment excellente que du bonheur à bientot et merci

  5. Timsit

    Je vais essayer votre recette demain. J’aime beaucoup votre calendrier, merci.

  6. laure lanthier

    pourquoi je ne peux pas imprimer deux recettes, de votre proposition ??
    Merci pour votre calendrier mais je l’ai déjà.
    Il est super et vraiment facile d’utilisation, mon mari qui n’y connait rien, coche les légumes qu’il aime et je n’achète presque que ça.

  7. Fabienne

    Vos recettes sont simples à réaliser et super bonnes .

  8. MLR

    Il suffit de copier et de coller sous Word. Une petite remise en forme pour ajouter une photo et c’est enregistré !

  9. Nina

    Bonjour merci pour la recette , dommage que mes légumes ne sont pas bio 😬

    1. Sylvie

      Votre préparation doit être excellente.
      Bio ou pas 💐

      1. Nina

        Je suis d’accord 👍😁

  10. Joel et Françoise Rubillon

    Dans le fond du plat, je dépose un oignon que j’ai fait rissoler au préalable.
    Merci pour vos recettes;

  11. rul

    merci pour la recette. Délicieux !

    1. 1 impasmse des gilberdes 78580 Bazemont bisous

      Merci pour vos bonne recettes 👍♥️

  12. barolat

    Bonjour j’ai essayé ce matin avec des légumes que du jardin .c’était très bon .Merci pour vos recettes de saison.
    J’ai juste mélangé les légumes coupés en deux avec des herbes ,du sel et de l’ail en poudre séparément avant de dresser le plat .
    J’ai arrosé ave de l’eau dans laquelle j’avais mélangé du coulis de tomate et j’ai saupoudré 10 minutes avant la fin de la cuisse de semoule fine (car j’avais mis un peu trop d’eau )

  13. Juteau

    recette de Tian

  14. Feuilloy

    température du four???

    1. Anonyme

      180°, c’est indiqué au début de la recette

  15. Servajan

    Merci pour toutes ces bonnes recettes ! Je suis preneuse si vous faite une fois un livre de recette ça serai trop bien ! Merci à tous pour votre travail ! Sylvie

  16. Gautier

    Bonjour

    Merci pour les recettes a toute les équipes

  17. Gérard Massicot

    Moi j’intercale de la mozzarella di buffala entre les tranches de légumes puis je mets quelques cuillères de ricotta par dessus le tian ainsi que des grains de raisins coupés en deux et je saupoudre de flocons d’avoine qui vont donner du craquant.
    Délicieux !!
    Gérard

    1. Suzanne tanella Kouakou-lapeyre

      Merci pour la recette, je vais l essayer aujourd’hui

    2. Manukyan

      Merci beaucoup pour votre conseil pour les recettes.Super👍👍👍

      1. Josettecadinot@orange.fr

        Merci pour toutes vos informations c’est vraiment très agréable de s’avoir ce que nous consommons.
        Je suis très contente de YUKA et je vous fais de la pub..
        Bravo à votre équipe.

    3. rul

      ça doit être bon. La prochaine fois j’essaierai. Merci

  18. Hajar

    Bonjour, j’ai une cuisinière avec four que je peux régler à chaleur tournante ou statique mais j’aimerais savoir à combien de degrés il faut le mettre ? Svp merci d’avance et merci pour cette recette qui a l’air très sympa !

    1. N

      O

      1. Anonyme

        Bonjour mon fourest a chaleur tournante je fait souvent le tian de légumes et je le cuit a 200dg à mi cuisson je peut mettre une feuille de cuisson dessus le plat ci je trouve que la peau des légumes dore trop vite c est à surveiller .

    2. Anonyme

      Bonjour
      J’ai une gazinière simple, premier prix , et je ne peux pas vous aider. Si j’étais à votre place, je mettrais la moitié.

      1. Marie Soubercazes

        b

    3. Maryse Gaillot

      Recette extra… De temps en temps je fais la même en ajoutant à chaque série une tranche de fromage de chèvre (en bûche, c’est idéal) 😊

    4. yves boisniche

      180°C

  19. Habiba

    merci a vous et a toutes l’équipe

  20. Anonyme

    merci a vous

    1. Anonyme

      Très bon merci

    2. Hajar

      Bonjour, j’ai une cuisinière avec four que je peux régler à chaleur tournante ou statique mais j’aimerais savoir à combien de degrés il faut le mettre ? Svp merci d’avance et merci pour cette recette qui a l’air très sympa !

    3. Anonyme

      Il uni le t il uy’ je je nu n ni un i

  21. Valentine

    Bonjour
    Pour cuire les aliments que ce soit au gaz où au four, j’ai toujours préféré une cuisson douce. C’est plus lent et je commence à cuisiner plus tôt, mais pour moi, bien meilleur. Mes aliments ne sont jamais brûlés.
    Les gâteaux sont toujours moelleux.

  22. Bodart

    Un grand merci pour vos recettes toujours bien ciblées, très bonnes et faciles
    👌

  23. Dominique Degrey

    Bonjour, merci de m’indiquer dans la recette du titan, la température pour le four.
    Merci beaucoup

    1. Bridie

      S il y a préchauffage à 180 degrés, je laisserai cette température pour le temps de cuisson.

      1. Anonyme

        Pool

  24. Domi

    Une recette délicieuse avec les légumes de saisons
    Un seul défaut on ne peux pas imprimer la recette

    1. Ju

      Un carnet, un bic, une main, et le tour est joué. Revenons en aux bases:-)

      1. Anonyme

        Bravo

  25. Bouhours

    Je vois qu’il y a beaucoup de monde qui souhaitent des photocopies de vos recettes, il suffit tout simplement de les photographier… Je dis ça je dis rien Je vois qu’il y a beaucoup de monde qui souhaitent des photocopies de vos recettes, il suffit tout simplement de les photographier… Je dis ça je dis rien💖

  26. Bouhours

    Je vous ai acheté le calendrier des fruits et légumes de saison, un vrai bonheur ! Je le conseille vivement et si ça peut Aider votre entreprise qui bosse pr nous tous, c est un plus ! Bonne fin d’été à toute l’équipe et merci pour tout

  27. lucile

    très bonne recette et surtout avec les légumes du jardin !
    merci pour vos excellentes idées de repas et bien à vous !

  28. Begue

    Merci pour tout, force à vous

  29. blanche

    et si on intercalait une rondelle de mozarella sur 4 ?

    1. Anonyme

      Impossible le fromage fondrait au four.

      1. Mld

        Bonjour
        Moi je mets des tranches de bûche de fromage de chèvre … miam 😋

      2. Anonyme

        Moi je mets de la moza 10 minutes avant la fin de cuisson sur le dessus…..

  30. Bodson

    Excellente recette de saison ! Effectivement pouvez vous mettre en place un système pour pouvoir la mémoriser ou imprimer cette recette ?
    Votre site est toujours agréable à consulter.

    1. Vidalie

      Génial cette recette !!!

  31. Marie

    je trouve très sympa le tian de légumes mais c’est impossible de l’imprimer c’est dommage le recopier à la main est fastidieux et moche quand on à une écriture qui n’est pas calligraphiée.

    1. Anonyme

      Lo je ne. Qh

  32. gigi

    déjà essayé super bon j ajoute avant la cuisson un petit verre d eau avec 1 bouillon cube dilué et je du gruyère râpé pour les gourmands.

  33. Mons

    Bjr Madame, Je me remets Du quintuple pontage coronarien et dois reprendre ma nutrition en main ( diabète, hypertension). Votre site est le seul dont j’ai conservé la lettre. Et j’en suis très content ! Au plaisir de vous lire, É. Mons

  34. Lahaye Geneviève

    Merci beaucoup pour toutes ces recettes. Super.

  35. Linder Eliane

    Bonjour
    Vous laissez toujours de bonnes recettes et de bon conseil merci à vous.
    Cordialement

  36. Daurat Anne-Marie

    Merci pour vos bonnes recettes et vos judicieux conseils
    Hélas je ne peux plus scanner les produits . Mon application ne fonctionne plus
    Comment récupérer cette fonction
    Merci pour votre réponse
    Cordialement

  37. Bientôt

    La bêtise ce mange à tout les plats 😉

    1. Anonyme

      Et le orthographe ? Il se « mange » quand ???

    2. Loulou

      Vous reprendrez bien un peu d’ortographe au dessert !

  38. DROUZAI MARIE-JOSÈPHE

    je fais à peut près la même mais en incorporant de la fêta.

  39. denise cornet

    Bonjour, merci beaucoup pour la recette du tian de légumes à la provençale ! Moi qui ne sais pas faire la cuisine, celle-ci est facile à réaliser !

  40. Nadine

    bonjour comment faites vous pour imprimer la recette? je n’ai pas de problème d’habitude sur les blog mais là… impossible

    1. Anonyme

      )

    2. Mouloud

      Avec une imprimante !

    3. lecuyer

      Voici comment je procède : avec la souris, je surligne toute la recette en appuyant simultanément sur la touche MAJ. J’appuie simultanément sur la touche CTRL et la TOUCHE C du clavier. Dans l’application WORD, ouvrir une page vierge et taper CTRL et la TOUCHE V. Le texte apparaît. Il ne vous reste plus qu’à le disposer à votre idée , à l’imprimer et à l’enregistrer.
      J’espère que vous n’aurez pas de difficulté car c’est vraiment ce que j’ai trouvé de plus simple pour cette manip.

  41. Agnès

    Mon gratin de courgettes avec de la viande de mon boucher fraiche et toujours mon petit plus .
    Une tuerie .
    Mes amis me le demandent souvent .
    Mais c’est mon secret .

    1. Martine

      Dommage de ne pas partager votre secret 😉

    2. Huguet-Glohr

      Bonjour, ce serait sympa de partager votre recette. Quoi de plus gratifiant que de savoir, que nos recettes et autres sont appréciées par des personnes différentes de notre entourage! C s’appelle du partage de bon cœur 💔. Merci. Françoise

      1. Tonton Eugène

        Est-ce fou ou pas sympa ? Ou les deux à la fois !

    3. Léon 😾

      On s’en fou 😝

      1. Houvet

        Pas sympa 😡

    4. Léonne

      pas de viande fraîche pour moi
      Merci

      1. Anonyme

        Pour moi, la viande est à donner en priorité aux enfants.

      2. Murielle

        Je cuisine régulièrement ce plat l’été en accompagnement d’un barbecue surtout lorsque je reçois des invités, ils adorent et en plus c’est sain, çà change des frites ou autres.

    5. Anonyme

      De tuer des animaux en effet comme vous le dites si bien
      C’est une tuerie votre plat
      Bon appétit

    6. Roger

      Comme disait coluche quand on a rien à dire il faut fermer sa gueule moi je partage volontiers mes recettes

      1. Marie

        Cool svp 😊

      2. Murielle

        Je cuisine régulièrement ce plat l’été en accompagnement d’un barbecue surtout lorsque je reçois des invités, ils adorent et en plus c’est sain, çà change des frites ou autres.

    7. Bientôt

      La bêtise ce mange à tout les plats 😉

      1. Micron brigitte

        Pour l’orthographe c’est pas brillant. Peut encore progresser !

      2. Liane

        Un régal avec un barbecue, effectivement. 💐

    8. Joelle Michel

      Ah ben d’accord …

    9. Anonyme

      Je ne vois pas l’intérêt d’un tel poste….

  42. MLG

    Faire revenir à la poële les oignons rouges coupés fins quelques minutes dans un peu d’huile d’olive ( 3 pour un Tian pour 6 pers) . Les étaler au fond du plat , puis « monter » le Tian. Beaucoup plus savoureux ainsi

    1. Agnès

      Je vais faire cette recette mais j’ajoute toujours mon petit plus .

      1. Anonyme

        Ecrire pour ne rien dire !!! Désolant !!!

  43. Michèle

    Oui bien sûr c’est une bonne initiative de se préparer des plats en avance. Je trouve que les réchauffer à feu doux c’est mieux.
    👍

    1. Kristou

      Merci pour votre conseil

  44. GUILINCHE

    Bonsoir,
    Je le fais très souvent en ajoutant des courgettes jaunes. Il est encore plus délicieux avec de la mozzarella découpée dessus, un régal.

  45. Tucoulou

    Peux-t-on le faire la veille ?

    1. Eva

      C’est encore mieux réchauffé

  46. ugolin

    Je suppose que ces commentaires sont un concours de fautes de français déguisé ? 🙂

    1. Anonyme

      Un professeur ????😉

  47. Lapassade

    merci, très bonne initiative,

    Félicitations

    1. Linette

      @ugolin
      Ah oui ? Lesquelles ?

  48. patou

    ?

  49. Martine

    recette toujours d’actualité mais quel plaisir !

  50. Gilles HERTZOG

    Idéal avec un BBQ !

  51. Martine ROTTIE

    GENAIL JE VIENS DE LE RECEVOIR JE VOUS REMERCIE MARTINE par contre j’ai effacé le repas idéal pour le midi et le soir je n’ai plus que le matin vous pouvez me le renvoyer …a bientot….

  52. Nathalie

    Chiale
    J’ai utilisé de l ail frais pour cuisiner des aubergines, et je ne l’ai pas du tout digéré.
    Pour moi c’est plus jamais, même si l’odeur de cuisson était agréable.

    1. Symvie

      Bonjour ! Il faut enlever le germe du milieu et la vous n’aurez plus de problème de digestion ! Bonne journée

      1. Merci

        Merci à tous les conseils de plusieurs personnes pour l’ ail 🧄

    2. Joasuter

      Falai pas m’être d’ail ou acheter une brosse a Chico bonne journée jojo

      1. Louise

        OK Jojo
        Il existe aussi le rince bouche en bouteille 🚰

  53. Albert

    Bonjour
    Apparamment la recette a l air un délice, je ne peux pas essayer je n’ai pas de four je dois en acheter un a la rentrée

    1. Slimani rachida

      Pour que l’ail frais ne soit indigeste, il faut enlever le germe.
      Vous couper l’ail en deux et vous le retirer.

    2. Anonyme

      Merci pour ce beau commentaire fort utile

  54. Bornant

    Bonjour,
    Encore merci pour cette recette saison.
    Pour ma part, je rajoute une boîte de thon en miette, qui donne de la consistance et un goût iodé au plat.
    Bon appétit !!
    Jean-Luc

    1. Joselyne

      Rien à voir avec un titan provençal, l’ajout de thon !!!!

      1. Charlotte

        Très juste

      2. Mylonas supply Madeleine

        J’ ai acheté l’ an dernier le calendrier il est super joli.
        Dans le midi où je suis née le Tian était aussi fait avec : courgettes tomates rondelles de fromage de chèvre, sans oignons ni aubergines, ce doit être plus doux, mais moins corsé.

  55. WILD ELISABETH

    excellent merci pou cette bonne recette

  56. Gilles

    Superbe souvenir oublié avec le temps ….
    Un grand MERCI pour ce rappel que nous allons remettre à jour !
    Un vrai délice avec des légumes d’été .

  57. lebert

    jai tous cela dans mon jardin ,merci je vai le faire avec de l’ail frais

  58. Anonyme

    On peut aussi insérer une tranche de mozzarella ou déposer les légumes sur un lit de féculents

    1. anonyme

      ce plat est un régal,on peut le parsemer de gruyère

  59. françoise

    Merci, je vais essayer cette recette

  60. Chiale

    Bonjour,
    Très bonne recette de saison 👍. Mais pourquoi de l ail semoule alors que le frais a une saveur extraordinaire et apporte a ce plat le parfum du sud. 😊

  61. Arnaud

    Bonjour,

    Comme Cédric plus bas, peux t on avoir svp la température de cuisson?

    Merci pour cette recette.

    Cdt

    1. Anonyme

      C’est marqué 180 degrés

  62. Cedric

    Merci pour cette recette. A combien de degré faut il mettre au four svp ?
    Merci !

    1. Véronique

      Avant la cuisson, on peut ajouter du risotto ou du riz cuit au fond du plat pour absorber le jus des légumes, ça fait des féculents en plus.

      1. fenoglio

        Riz cuit ou non cuit ?

      2. Anonyme

        L’

  63. Nobili

    Merci pour cette recette que je faisais déjà vous m’avez donner une petite astuce je ne rajoutais pas d’eau à la fin de la cuisson car ces légumes sont parfois gorgés d’eau

  64. JJ

    Merci pour cette ressette, c’est appétissant 👍😉

    1. QUICHOUILLE

      Recette facile a réaliser et appétissante
      Je l’essaye dès qu’ il fait moins chaud !
      Merci

  65. Véro

    Merci beaucoup
    Je vais m’y mettre
    🤓😉

    1. gladys

      bonjour,
      je l’ai préparé c’était un délice, mes invités ont adoré.

      1. Guyl

        Mon astuce : Je fais dégorger les aubergines dans du sel (bien rincée ensuite). Je commence la cuisson en recouvrant le plat d’une feuille de papier alu. C’est une recette d’été délicieuse !