Laissez-vous tenter par ce plat aux saveurs d’Asie 🌏 L’idée ? Des brocolis 🥦 et des carottes 🥕 croquants relevés avec du gingembre, de la sauce soja… Tout un voyage ! Les nouilles soba sont naturellement sans gluten et sont très consommées au Japon. Si vous ne les trouvez pas au rayon Cuisine du monde de votre supermarché habituel, vous pourrez les remplacer par des nouilles ou des spaghettis par exemple.
Ingrédients4 personnes
- 1 belle tête de brocoli
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 240g de nouilles soba
- 2cm de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou une pincée de piment d’Espelette à défaut)
- Graines de sésame
- Huile d’olive
1
Préparez les légumes : épluchez l’oignon, l’ail et les carottes, émincez l’oignon et l’ail, taillez les carottes en petits bâtonnets. Lavez la tête de brocoli et coupez-la en fleurettes.
2
Épluchez le gingembre frais et râpez-le.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle type wok et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Incorporez ensuite les légumes et le gingembre. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja et faites cuire pendant environ 5-6 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent rester croquants.
4
Portez à ébullition une grande casserole d’eau et faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
5
Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok, versez 2 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile de sésame et la sauce Sriracha. Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Bon appétit 😋
Un peu juste en pâtes. J’aurais plutôt mis 350/400g.
Faire de fines allumettes de carotte ou les faire revenir avec les oignons.
C’était délicieux.
très bonne recette !
Combien de calories ?
Si je peux me permettre: utiliser de la sauce tamaris (sauce soja bio) afin d’éviter les additifs « bizarres » 😉 présents dans de nombreuses sauces soja asiatiques .. J’ajoute également des champignons à ce wok riche en saveurs !
Bravo pour cette recette facile
Vraiment très bonne recette merci beaucoup
Excellent ! J’ai cuisiné et dégusté le wok de carotte et brocoli avec plaisir, merci de cette recette.
PostScriptum : j’ai acheté votre livre voici plus d’un an maintenant, il m’a inspiré, motivé et guidé dans un changement d’alimentation très bénéfique pour moi, et tout à fait durable ce qui n’est pas une évidence dans ce genre de démarche. En plus d’être bien documenté, l’ouvrage est bien réalisé matériellement et graphiquement, bien illustré, agréable à consulter et re-consulter. Je l’ai conseillé à beaucoup d’amis, qui l’apprécient aussi. Bravo.
J’ai adoré le wok de carottes et brocoli
Le crumble de butternut châtaignes et noisettes très décevant. Sec pas très agréable.
Mais j’apprécie toujours vos idées
Je viens de préparer ce plat . Un vrai délice !!! J ai accompagné d aiguillettes de poulet . A refaire
Excellent
Super!!! Local, végétarien et de saison ! Tout ce qu’on aime 🥰
Excellent
Toutes ces recettes son toutes aussi délicieuses et originales les unes que les autres 🤩aujourd’hui c’est brocoli et Carottes un régal ! A consommer sans modération ! Merci julie et toute votre équipe
Vu le temps actuel, je l’ai faite en salade, sans faire revenir les pâtes.
Avec une sauce soja / citron vert / huile de sésame et un peu de sirop d’agave, et quelques cacahuètes.
Délicieux, merci pour ces recettes simples et savoureuse
Bonjour,
La cuisine asiatique c’est nouveau pour moi. Je sais qu’il existe plusieurs sauces soja : sucrée, salée.
Pour cette recette merci de me dire quelle sauce utiliser ?
Et pour d’autres recettes à venir, pourriez-vous préciser ? Merci d’avance
Cordialement
Danielle
De la sauce soja salé est préférable, car dans les pays asiatique la sauce soja sucrée n’existe pas. Mais cela dépend de votre goût ! 😊
Délicieux et bien goûtu. J’ai ajouté un petit chou.
Les légumes sont restés croquants mais j’ai laissé cuire plus longtemps, le temps que les nouilles cuisent.
Merci bien.
Très bon, je n’ai pas trouvé les nouilles Soba, j’ai pris des nouilles asiatiques.
Très intéressant
Pourquoi 2 ⭐️⭐️ si vous trouvez cette recette au top ???
J’ai déjà acheté ce magnifique livre. Je l’adore et je l’utilise tous les jours. Merci.
J’adore ce livre 📕 . Contenu enrichissant. Et rempli de magnifiques recettes saines .
Je vais peut-être en commande un deuxième à offrir pour Noël.. belle idée de cadeaux 🎁.
Merci pour vos conseils très appétissants cordialement.
Merci pour vos recettes
Cordialement
Délicieux repas merci a vous ❤️❤️
tout le monde c’est régalé, j’ai remplacé les nuilles soba par raviolis aux cèpes ..!
Bonjour,
Je voudrais savoir si es recettes sont dans le « guide de l’alimentation saine » que l’on peut commander….
Bonjour Marie,
Les recettes du livre sont toutes inédites 😊
Merci mais cela signifie quoi? On les retrouve dans le livre? … Ou pas ??????
La recette Wok de brocolis et carottes + les pâtes que j’ai trouvé dans un petit super marché asiatique,
Un régal ….
Merci pour toutes ces recettes
Bonjour Julie
Je n’ai pas encore essayé vos recettes.
Veuillez m’excuser, mais je trouve que le visuel photo n’est pas appétissant .
Cordialement
linda
Genial
Bonjour, la sauce soja est sucrée ou salée ? merci pour la recette 😉
j’ai fait la recette avec la sauce soja salé
Super bon 🤩🤩
Bonjour,
J’ai grandement envie d’essayer ce plat. Cependant, j’aurais aimé qu’à vos plats soit indiqué les informations nutritionnelles.
Quoi qu’il en soit merci de votre implication .
Un régal
Encore une belle idée 👍🌈
Merci
Exquis
Recette testée ce midi et nous nous sommes régalés!
Super recette
J’ aime la recette
Merci pour ces bonnes idées 👍😁😍
Je suis contente d’avoir trouvé une recette vegan
Super ,recettes facile et goûteuse, tout ce que j’aime 👏
Super bien expliquer par contre si vous pouvez donner des recettes simple et pas trop chère au niveau légumes etc pour maigrirsereinement merci
Génial
Ou peut on trouver de la sauce Sriracha SVP ? grande surface rayon asiatique ? ou directement en boutique asiatique ? et si non par quoi peut la remplacer ? merci
Bonjour Georges,
Vous devriez en trouver facilement dans le rayon Cuisine du monde de votre supermarché.
Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par une pincée de piment d’Espelette 😊
Je râpe le gingembre, puis ne sachant quand le mettre je le jette à la poubelle
;-p
Il faut effectivement l’ajouter en même temps que les légumes dans le wok 😊
Il ne manqueraient pas 1 ou 2 étapes à la recette???
Chez nous, le gingembre finit en petits morceaux au congelo. Cela permet d’en avoir toujours sous la main et de ne pas le laisser se perdre !
Coucou l’équipe Yuka, merci pour cette excellente recette 🙏❤️j’ai rajouté qq petites choses car je trouvais un peu fade donc un pion d’ail en plus , de la pâte verte de curry ( c’est bien relevé) , des petites crevettes congelées Et le tour est joué 😋
Peut on remplacer l’huile de sésane par une une huile classique ?
Merci
Bonjour Martine,
Vous pouvez tout à fait remplacer l’huile de sésame par de l’huile d’olive par exemple 🫒
L’huile d’olive est excellente bien sur, mais la typicité de l’huile de sésame très particulière et son goût – à nul autre pareil – apporte une saveur caractéristique à ce plat [ou à bien d’autres recettes « Asiatiques » !…]