Los bowls de arroz se adaptan a infinitas combinaciones, según la temporada y las preferencias. Ponemos rumbo a México con este bol repleto de color, acompañado de maíz 🌽, tofu marinado y un toque de especias. Esta receta fresca, equilibrada y 100 % vegetal es perfecta para los días soleados. Y si te sientes valiente, añade unos copos de chile picante para intensificar aún más los sabores 🌶️
Ingredientes4 bowls
- 200 g de arroz redondo
- 300 g de tofu natural
- 2 tomates
- 1 aguacate
- 150 g de maíz (escurrido)
- 1 lima
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 1 manojo de cilantro fresco, lavado y seco (opcional)
- Copos de chile picante (opcional)
Preparación
1
Cortar el tofu en dados y dejarlo marinar durante 30 minutos con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta. Reservar en la nevera.
2
Hervir el arroz en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y reservar.
3
Saltear los dados de tofu marinado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén bien dorados.
4
Lavar y cortar los tomates en dados grandes. Cortar el aguacate en láminas y rociarlo con zumo de lima para evitar que se oxide. Escurrir el maíz.
5
Repartir el arroz en los boles y añadir el tofu, los tomates, el aguacate y el maíz. Espolvorear con cilantro picado y servir con un chorrito de aceite de oliva, zumo de lima y unos copos de chile picante. Salpimentar al gusto.
Buen provecho 😋
🥑 Consejo: esta receta lleva aguacate, pero te recomendamos consumirlo de forma ocasional. Su cultivo suele estar asociado a un importante impacto ambiental, debido al elevado consumo de agua, al transporte y, en algunas regiones del mundo, a la deforestación. En tu día a día, prioriza siempre que sea posible las frutas y verduras locales y de temporada.
