Poke bowl de temporada

¿Conoces el ‘poke bowl’? Este plato de origen hawaiano 🌺 es ideal para almorzar o cenar, en casa o luego de un paseo. La idea: una base de cereales, de féculas o de legumbres, aquí de quinoa, sobre la que se disponen en la parte superior, proteínas, frutas o verduras… Sano, delicioso, fácil, rápido y con un millón variantes posibles, el poke bowl es el plato perfecto. ¡Vamos a la cocina para preparar nuestra receta de temporada! 👨‍🍳

Ingredientes6 personas

Para el relleno:

  • 300 g de quinoa
  • 1 manojo de rábanos rosas
  • 1 pepino
  • 200 g de tofu ahumado
  • 1 bandeja de frambuesas
  • Unas ramitas de cebolleta
  • Semillas sésamo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Para el aliño:

  • 1 cm de jengibre fresco (o jengibre en polvo)
  • 1/2 limón prensado
  • 2 cucharadas de miel
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

1

Cocinar la quinoa en agua hirviendo con sal, según las indicaciones del paquete. Escurrirla y dejar que se enfríe. A continuación, sazonar con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.

2

Lavar y cortar los rábanos en tiras. Puedes guardar los tallos para hacer un pesto, por ejemplo.

3

Lavar el pepino y cortarlo en cubitos pequeños.

4

Cortar el tofu ahumado en cubos.

5

Pelar y picar el jengibre y mezclarlo con 3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón y miel. Poner sal y pimienta.

6

Preparar un tazón grande o un plato hondo por persona: colocar un fondo de quinua y luego agregar por encima los rábanos, el pepino, las frambuesas, el tofu y luego la salsa. Por último, añadir las semillas de sésamo y la cebolleta cincelada.

Buen provecho 😋

¡Da rienda suelta a tu imaginación para crear tu propio poke bowl! Comparte tus ideas en los comentarios 😊

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2 comentarios

  1. Montserrat

    Montserrat montserrat

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    1. Montse

      Me encanta vuestros comentarios, y sobre todo las recetas, yo lo uso para ir a la compra, me va muy bien.

      Responder