Pokè bowl di stagione

5 — 1 avviso

Conosci la pokè bowl? Questo piatto di origine hawaiana🌺 è ideale a pranzo o a cena, ottimo da gustare a casa o da portare con sé. Di cosa si tratta? È un piatto a base di cereali, farinacei o legumi, in questo caso della quinoa, accompagnato da proteine, frutta o verdura… Sana, saporita, facile e veloce, ma anche declinabile all’infinito, la pokè bowl non ha difetti. Allora, siamo pronti per preparare questa deliziosa ricetta di stagione? 👨‍🍳

Ingredienti6 persone

Per la bowl:

  • 300 g di quinoa
  • 1 mazzetto di ravanelli rosa
  • 1 cetriolo
  • 200 g di tofu affumicato
  • 1 cestino di lamponi
  • qualche ciuffetto di erba cipollina
  • semi di sesamo
  • olio d’oliva, sale, pepe

Per il condimento:

  • 1 cm di zenzero fresco (o in polvere)
  • 1/2 limone spremuto
  • 2 cucchiai di miele
  • olio d’oliva, sale, pepe

1

Cuocete la quinoa in acqua bollente salata secondo le modalità indicate sulla confezione. Scolatela e lasciatela raffreddare. Conditela poi con sale, pepe e un cucchiaio di olio d’oliva.

2

Lavate e tagliate a fettine il ravanello. Potrete conservare le foglie per preparare un pesto se vi piace.

3

Lavate il cetriolo e tagliatelo a cubetti.

4

Tagliate a cubetti anche il tofu affumicato.

5

Sbucciate e tritate lo zenzero, poi unitelo a 3 cucchiai di olio d’oliva, il succo di un limone e il miele. Condite con sale e pepe.

6

In una terrina o un piatto fondo a persona, sistemate sulla base la quinoa e aggiungete sopra i ravanelli, il cetriolo, i lamponi, il tofu e condite. Infine, cospargete di sesamo ed erba cipollina.

Buon appetito 😋

Prepara la tua pokè bowl con gli ingredienti che preferisci e condividi nei commenti la tua ricetta 😊

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1 commento

5
  1. Agostino
    (5/5)

    Molto interessante.

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