Les bowls de riz se déclinent à l’infini, selon les saisons et les envies. Direction le Mexique avec ce bowl coloré, garni de maïs 🌽, de tofu mariné et relevé d’un mélange d’épices. Cette recette fraîche, équilibrée et 100 % végétale est parfaite pour les journées ensoleillées. Et pour les plus téméraires, ajoutez quelques flocons de piment pour relever davantage les saveurs 🌶️
Ingrédients4 bowls
- 200 g de riz
- 300 g de tofu nature
- 2 tomates
- 1 avocat
- 150 g de maïs (égoutté)
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre fraîche lavé et séché (facultatif)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Flocons de piment (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Coupez le tofu en cubes et faites-le mariner 30 minutes avec 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Réservez au frais.
2
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
3
Faites revenir les cubes de tofu mariné à la poêle quelques minutes dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4
Lavez et coupez les tomates en gros cubes. Coupez l’avocat en lamelles et arrosez-le de jus de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse. Égouttez le maïs.
5
Répartissez le riz dans des bols, ajoutez le tofu, les tomates, l’avocat et le maïs. Parsemez de coriandre ciselée, une pincée de flocon de piment et servez avec un filet d’huile d’olive et le jus de citron vert. Salez et poivrez selon votre goût.
Bon appétit 😋
🥑 Notre conseil : même si cette recette contient de l’avocat, nous vous recommandons d’en faire un usage occasionnel. Sa culture est souvent associée à des impacts environnementaux importants (consommation d’eau, transport et, dans certaines régions du monde, déforestation). Au quotidien, privilégiez autant que possible les fruits et légumes locaux et de saison.
Très bonne idée de recette, à goûter rapidement, merci 😊