Illuminez votre repas avec cette poêlée automnale de butternut, champignons 🍄 et épinards, servie sur un lit de semoule tendre ! Rapide à préparer, cette assiette vibrante et nutritive est à la fois réconfortante et légère, avec un petit plus gourmand de pécorino et graines de courge.
Ingrédients4 personnes
- 300g de courge butternut
- 200g de champignons frais
- 150g d’épinards frais
- 300g de semoule
- 60g de pécorino
- 30g de graines de courge
- Huile d’olive
- Paprika
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes. Lavez les champignons, coupez-les en 2 puis taillez-les en fines lamelles.
2
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les cubes de butternut et faites revenir pendant environ 6-7 minutes. Ajoutez ensuite les champignons puis les épinards et poursuivez la cuisson pendant environ 10-12 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
3
Versez la semoule dans un saladier avec un filet d’huile d’olive. Portez 400ml d’eau salée à ébullition puis versez sur la semoule et recouvrez le saladier d’un couvercle. Laissez gonfler environ 5 minutes. Égrainez ensuite à l’aide d’une fourchette.
4
Servez la semoule avec les légumes poêlés. Parsemez de graines de courge et de pécorino râpé. Ce plat se déguste chaud ou tiède, comme une salade automnale.
Bon appétit 😋
Est-ce que les graines de courge parsemées à la fin sont celles du butternut utilisé pour la recette ?
Une belle et gourmande poêlée bien copieuse.
Merci beaucoup.
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Bonjour recette intressante mais moi j’aurais plustot avoir un livre de recette pour perte de poids j’aimerai vraimment perdre du poids apres mes 6 grosses.
Très intéressant ,votre page m aide bcps a choisir les bons produits BIO ,nutritifs , bénéfique pour notre santé déjà fragilisée par les toxicités de tous les jours .Merci
Me parece muy bien yo estoy de acuerdo y me gusta mucho este aprobación
J’ai commandé le livre de recettes ce jour. Pouvez vous me rajouter des recettes et menus végétariens pour ma petite fille de 15 ans, qui est végétarienne et se nourris très mal. pour lui apprendre comment équilibrer ses menus. Je suis sa mamie. J’apprends avec difficulté.
J’aime
Vos recettes sont toujours faciles et savoureuses. Merci
Votre livre est vraiment très instructif, merci encore
Super
Délicieux, on a juste remplacé les épinards par des brocolis. Un vrai régal
Cette recette est , facile à réaliser. J’ai mis de la semoule de couscous, je n’avais pas de pécorino, j’ai mis du parmesan,mais elle était quand même très bonne.Merci.
Je découvre votre recette, qui me plaît,je vais la faire,j’ai ce qu’il faut sauf le pecorino mais je vais en acheter.
J’ai acheté votre livre…
C’est super…
Merci🙏🌟
Tout simplement trop bon!
Merci pour cette recette.
Ne pas hésiter à rajouter un peu de paprika au dressage
Perso, quand j’essaierai cette recette, je remplacerai la semoule par du quinoa ou du millet…histoire de suivre vos conseils.😉
Très bon ! On s’est régalés, par contre j’ai mis 400g de courge butternut et 400g d’épinards. J’ai également rajouté dans les légumes des lardons à la cuisson. Et après avoir déposé la semoule puis les légumes j’ai parsemé de parmesan et j’ai rajouter un oeuf par dessus (au plat, poché ou mollet) un délice 🙂
Merci beaucoup pour votre retour d’expérience Cassandra 🤗
😋🥰
Très bien la recette butternut et champignons…d’autant plus que j’en ai ramassé. Très bon en poêlée. Ne pas oublier épice, sel poivre..😋.
« le guide de l’alimentation saine » existe-t-il en ebook
Merci pour cette nouvelle proposition de recette avec le buternut cela change de son utilisation en soupe ou en dal.
Merci beaucoup pour l’intérêt que vous portez à notre livre 🙂
Il existe une version dématérialisée disponible en cliquant ici : https://livre.fnac.com/a13252790/Collectif-Le-guide-Yuka-de-l-alimentation-saine?NUMERICAL=Y#bl=FA_ebook
Ça à l’air bien appétissant et coloré
Très appétissant ,bien équilibré ,
Je vais tester
Merci
Un bon plat sain; j’aurai dû rajouter un peu d’ail pour relever le goût car ç’était un peu fade
Bonjour,
Un peu difficile de changer de la cuisine traditionnelle au début mais j’ai sauté le pas je trouve vos recettes de cuisine bonnes
Merci
Super idée ! Merci beaucoup pour ce partage.
Merci pour ces 4 recettes saines appétissantes et rapides à préparer qu’il me tarde de déguster et qui me font saliver à l’avance .
Savoureux, merci ! N’ayant pas de paprika, j’ai tenté avec une pointe de curcuma, et c’était très bon.
Des recettes toujours très intéressantes pour une alimentation saine et naturelle. Merci
Délicieux 😋
J ai fait la recette butternut champi couscous facile et delucieux
J’ai acheté votre livre de recettes absolument génial.je le recommande pour une meilleure alimentation et ainsi meilleure santé merci à vous
Magnifique
Merci pour vos recettes
Super les recettes, merci !!
Ces recettes pourraient être disponibles à partir de l’application lorsque l’on est abonné. Qu’en pensez-vous ?
Merci pour ce beau et bon travail
Merci beaucoup pour cette suggestion, nous allons y réfléchir 😊
merci pour vos recettes !!
Merci pour vos bonnes recettes
Je vais essayer ,merci pour vos recettes !!
Merci pour la recette je vais essayer
avec les ingrédients nouveaux
J’aime vos recettes,je veux essayer
Ça a l’air d’être très bon
Merci beaucoup ça parait délicieux, je vais la preparer. Bonne continuation.
Cette recette me correspond complètement. Je ne sais jamais comment cuisiner la courge. Merci à toute l’équipe.
Vraiment un régal ce midi ! 👌
Merci YUKA
Merci
Super recette. Merci
Vos recettes sont parfaites. Merci pour toutes ces bonnes idées.
Très bon , bonne association de légumes qui se mangent facilement sans accompagnement ,de viande ou de poisson.
Là poêlée de butternut et champignons était excellente , à refaire
je vais essayer, merci YUKA
J’utilise toujours l’application Yuka quand j’ai de doute sur un produit et j’en suis satisfaite j’ai appris par l’émission santé sur la 5 que Yuka avait gagné son procès je contente que vos efforts soient récompensé
Cd
Très bonne recette
Je vais tester merci
Merci pour ces bonnes recettes
Ça semble bien équilibré entre lipides, glucides et protéines. Rapide et facile à faire lorsque le temps nous manque. Plat peu onéreux et de bon goût. Je vais tester.
Merci pour ces belles et sûrement bonnes recettes
Mercis pour ces belles recettes
Merciii beaucoup pour ces recettes alléchantes !😋🙏
La recette du buternut avec champignons et épinards me paraît très intéressante
Le buternut seul est déjà succulent rajouter ces deux légumes cela doit être savoureux un grand merci à vous
Je vais faire cette recette de butternut et semoule. Merci
Ça me donne envie de faire cette succulente recette, mais je suis sans gluten.
Avec quoi puis je remplacer la semoule ?
Bonjour, sans gluten car cealiaque?
Sinon une semoule de blé semi-complete peut la remplacer.
Il y a des semoules d’autres céreales (petit epautre notamment) ou de legumineuses (lentilles corail ou pois)
J ai aussi des soucis avec le gluten et j ai découvert depuis quelques temps déjà, la semoule de riz mais on peut aussi faire avec du boulgour
ou du riz ou tout un tas d autre possibilités
Vous pouvez remplacer la semoule de blé par du quinoa, du riz, de la semoule de riz…
Serait-ce possible de connaître les protéines et vitamines des recettes ? Merci
Sinon j’adhère sauf pour la semoule
Recette trop imprécise, résultat décevant : faut-il couvrir ? Faire cuire à feu doux ? Hacher les épinards ? J’aimerais ben acheter un livre de cuisine qui m’aide à varier les repas en fonction des saisons, mais j’ai besoin de recettes bien mieux expliquées…
Complètement d’accord. C’était ma reflexion à la lecture de cette recette.
Je ne vois vraiment pas ce qui vous pose problème dans la recette. Faire poeler des légumes c’est quand même le b.a-b.a de la cuisine non ? D’ailleurs la grande majorité des commentatrices ont apprécié. Pour ma part je vais tester demain avec mes enfants (végétariens), n’ayant pas trouvé d’epinards dans mon magasin bio, je vais les remplacer par des feuilles de blettes que j’ai dans mon jardin !
Je vais faire cette recette des que je trouve des champignons…
Excellente recette et le livre présenté à ma nutritionniste est approuvé et apprécié !!!
Merci à Julie et son équipe !!!
Hum très appétissante , diététique et simple à réaliser , pas trop de risque de la louper on dirait
Merci Julie
Je la ferai pour faire plaisir a ma petite fille qui adore le butternut
👍
Merci Julie c’est tentan. Je vais essayer mais de quelle semoule parlons nous ? Celle pour le couscous ? Puis je la remplacer par de la Quinoa qui apportera qq protéines ? Francoise de Suisse
Merci,mes petits enfants vont se régaler et les adultes également.👍
Super ces recettes automnales,merci pour ces idées je vais régaler mes petits Enfants.
Merci infiniment pour ces suggestions de plats.
Merci
Merci pour toutes ces délicieuses recette 😋
j adore
La recette de butternut aux champignons et un régal je n’ai pas mis de semoule. Ce plat est délicieux merci
Super bonnes idées pour salade d automne car je cale toujours sur les salades estivales ce qui va me permettre de manger plus de legumes
.grand merci pour vos choix .
Je me régale par avance….
MERCI Julie.
Promesses de nouvelles saveurs authentiques… J’adhère… Merci beaucoup Yuka…
Je vais essayer cette recette elle a l’air délicieuse
Bonjour Julie
super recette ,j’ai déglacer au jus d’orange
Cela a l’air super bon
Merci pour la recette
Bravo pour vos bonnes recettes
Je vais la faire !!
J’aurais aimé avoir le livre!!
Mais trop cher pour moi
Dommage merci
Il me tarde de faire la recette, ça doit être savoureux. Merci
Merci YUKA pour vos belles et savoureuses recettes🤩