Saborea el otoño con esta receta fácil y rápida que combina boniato 🍠 y brócoli asado 🥦 La originalidad de este plato reside en su condimento, que incluye salsa tahini (una pasta de sésamo), limón y miel. Su toque cremoso y sabroso hace de cada bocado una auténtica delicia.
Ingredientes4 personas
- 2 boniatos grandes
- 1 cabeza pequeña de brócoli
- 200 g de bulgur
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de miel
- 40-50 ml de agua
- 30 g de almendras enteras
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Precalentar el horno a 180°C. Pelar los boniatos y cortarlos en dados. Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños. Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Condimentar con aceite de oliva, sazonar con paprika y sal, y cocinar en el horno durante unos 25 minutos.
2
En una cacerola, verter el bulgur en el doble de su volumen de agua con sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 12 minutos, sin quitar la tapa. Una vez terminada la cocción, rociar un chorrito de aceite de oliva.
3
Para preparar la salsa, verter el tahini, el zumo de limón, la miel y el agua en un cuenco y batir con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar al gusto con sal y pimienta recién molida. Añadir un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
4
Colocar el bulgur en un plato hondo, añadir las verduras asadas y rociar con la salsa de tahini. Espolvorear con almendras picadas gruesas y corregir el punto de sal, si es necesario.
Buen provecho 😋
Hacéis un trabajo magnífico!!!!
Muchas gracias por vuestras recetas y recordarnos que hay alimentos super nutritivos y fáciles de elaboración. Muchas gracias también por vuestro trabajo,
Son buenísimas las recetas. 😋
Muchas gracias ,parecen ricas
Buenas recetas,gracias
Todas las recetas se ven muy nutritivas, originales y sabrosas. Por otra parte fáciles de hacer.