Le beurre est la source de matière grasse préférée des français. Longtemps accusé d’être responsable du cholestérol, le beurre a mauvaise réputation. Mais son rival végétal, la margarine, est-elle vraiment une alternative plus saine ? Difficile de savoir quoi mettre dans ses épinards ! Voici notre synthèse sur le sujet, rédigée avec l’aide du nutritionniste Anthony Berthou.
Le beurre : une teneur élevée en graisses saturées
Le beurre est très riche en acides gras saturés : dans 100g de beurre, on trouve 60g de graisses saturées. Ces graisses sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme mais nous les consommons aujourd’hui en excès (voir notre article sur les lipides). Ce ne sont pas les graisses saturées seules qui sont problématiques.
L’excès de graisses saturées augmente le risque cardiovasculaire lorsqu’il est associé à d’autre facteurs :
- Alimentation riche en glucides. Une consommation importante de graisses saturées associée à une consommation importante de glucides (voir notre article sur les glucides), comme c’est le cas dans les régimes occidentaux traditionnels, favorise les maladies cardiovasculaires.
- Apport déséquilibré en graisses. Nous consommons aujourd’hui trop de graisses saturées et d’Oméga-6 par rapport aux Oméga-3. Ce déséquilibre contribue au risque cardiovasculaire.
En revanche, une consommation plus importante d’acides gras saturés peut tout à fait s’intégrer au quotidien dans le cadre d’habitudes alimentaires différentes. Le beurre fait par exemple partie intégrante des régimes cétogènes ou low carb, très pauvres en glucides et composés jusqu’à 85% de lipides (voir notre article sur le régime cétogène).
Le beurre est-il mauvais pour le cholestérol ?
C’est l’un des arguments en faveur de la margarine que l’on entend le plus souvent : le beurre favoriserait le cholestérol, et en particulier le mauvais cholestérol. Il faut tout d’abord rappeler que c’est l’oxydation du cholestérol qui pose davantage problème que sa quantité. Lorsque notre corps est exposé à de nombreux facteurs oxydants (tabagisme, alcool, consommation excessive de sucre ou de protéines animales, pollution, stress), le cholestérol va alors s’oxyder dans notre organisme. Or, lorsque le cholestérol se dépose sur la paroi de nos artères et qu’il est oxydé, il contribue à la formation de plaques dans les artères et donc à l’augmentation du risque de maladies cardio-vasculaires.
Les acides gras saturés que l’on retrouve dans le beurre, quand ils sont consommés en grande quantité, font augmenter le taux de LDL-cholestérol, appelé à tort “mauvais cholestérol”. Si celui-ci n’est pas mauvais en soit, il s’oxyde néanmoins plus facilement que le HDL-cholestérol.
Mais, plutôt que d’essayer de réduire son cholestérol, il est préférable d’empêcher son oxydation via une bonne consommation d’antioxydants (voir notre article sur les antioxydants) et en évitant les facteurs contribuant à l’oxydation (alcool, tabac, stress, etc.).
Par ailleurs, si l’excès de cholestérol peut contribuer à augmenter le risque de maladies cardio-vasculaires lorsqu’il est oxydé, il semble en revanche aujourd’hui loin d’être le facteur le plus déterminant de risques cardiovasculaires. Plutôt que de limiter sa consommation de cholestérol alimentaire, il est ainsi davantage conseillé de se prévenir d’autres facteurs plus déterminants sur le risque cardiovasculaire : consommation excessive de sucre, alcool, surpoids, sédentarité, etc.
La margarine : une mauvaise alternative
À l’inverse du beurre qui est issu de matières grasses animales, les margarines sont des émulsions composées de matières grasses végétales à hauteur de 50% à 80%, le plus souvent un mélange d’huiles de tournesol, de colza, de maïs et parfois d’huile de palme. Elles sont vendues par les fabricants comme des alternatives plus saines au beurre permettant de mieux réguler son cholestérol.
L’argument “anti-cholestérol” est en réalité un mauvais argument. De nombreuses margarines affichent êtres enrichies en phytostérols, des substances permettant de faire baisser le taux de cholestérol. Or, comme nous l’avons vu plus haut, diminuer la quantité de cholestérol n’est pas clé pour se prévenir des maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, en entravant l’absorption du cholestérol, les phytostérols entravent aussi la bonne absorption de certaines vitamines (A, D, E, K).
Par ailleurs, les industriels mettent en avant l’argument de l’enrichissement des margarines en Oméga-3. Sauf qu’ils les enrichissent aussi en Oméga-6. Nous devrions consommer au maximum 5 fois plus d’Oméga-6 que d’Oméga-3, or nous en consommons 10 à 15 fois plus. Ces margarines ne règlent ainsi pas le problème du déséquilibre entre Oméga-3 et Oméga-6.
Ainsi, la margarine ne contribue pas à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires : remplacer le beurre par de la margarine ne présente aucun intérêt, à moins d’être végétalien ou intolérant au lactose.
Plutôt que d’éliminer le beurre et de le remplacer par la margarine, il vaut mieux veiller à réduire notre consommation de produits industriels comme les biscuits et les plats préparés qui cachent souvent des graisses saturées et des acides gras trans, et qui sont très riches en sucres.
En pratique
Préférez le beurre, qui est moins transformé que les margarines !
- Consommez le beurre avec modération : par exemple 10 à 15 g par jour, soit l’équivalent d’un petit beurre servi en portion individuelle au restaurant
- Le beurre supporte mal la cuisson : évitez de le faire cuire à chaleur élevée et de le faire noircir car il peut alors former des composés cancérigènes
- Optez pour du beurre cru, qui est issu d’une crème qui n’a pas été pasteurisée. Plus riche en goût, il est cependant plus fragile et se conserve maximum 3 semaines.
- Privilégiez le beurre biologique, qui provient d’un lait qui ne contient pas (ou peu) de résidus de pesticides et d’antibiotiques.
La margarine présente quand même un intérêt pour les personnes hypersensibles aux protéines de lait et pour les végétaliens. Dans ce cas, choisissez-la :
- Biologique
- Non enrichie en phytostérols
- Avec un rapport équilibrée en Oméga-6 et Oméga-3, idéalement le plus bas possible
- Si possible avec des Oméga-3 d’origine marine (mentionnés “EPA” et “DHA”), plus intéressants que les Oméga-3 végétaux
Malheureusement, il est très difficile de trouver des margarines qui réunissent tous ces critères.
Pour approfondir davantage le sujet, vous pouvez consulter les articles du nutritionniste Anthony Berthou : Pourquoi manger (bien) gras ? et Acides gras Trans et risques cardio-vasculaires.
- Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Saturated fat, carbohydrate, and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):502–509. doi:10.3945/ajcn.2008.26285
- DiNicolantonio JJ, Lucan SC, O'Keefe JH. The Evidence for Saturated Fat and for Sugar Related to Coronary Heart Disease. Prog Cardiovasc Dis. 2016 Mar-Apr;58(5):464-72. doi: 10.1016/j.pcad.2015.11.006. Epub 2015 Nov 14. Review. PubMed PMID: 26586275; PubMed Central PMCID: PMC4856550.
- Dashti HM,Mathew TC, Khadada M and al. Beneficial effects of ketogenic diet in obese diabetic Mol Cell Biochem. 2007 Aug;302(1-2):249-56)
- K Sato, Y Kashiwaya, C A Keon, et al. Insulin, ketone bodies, and mitochondrial energy transduction. FASEB J 1995 9: 651-658
- Forsythe CE, Phinney SD and al. Comparison of low fat and low carbohydrate diets on circulating fatty acid composition and markers of inflammation. Lipids. 2008 Jan;43(1):65-77.
- Tsoupras A, Lordan R, Zabetakis I. Inflammation, not Cholesterol, Is a Cause of Chronic Disease. Nutrients. 2018;10(5):604. Published 2018 May 12. doi:10.3390/nu10050604
- Goncalves A, Gleize B, Bott R, Nowicki M, Amiot MJ, Lairon D, Borel P, Reboul E. Phytosterols can impair vitamin D intestinal absorption in vitro and in mice. Mol Nutr Food Res. 2011 Sep;55 Suppl 2:S303-11. doi: 10.1002/mnfr.201100055. Epub 2011 Jun 29. PubMed PMID: 21714122.
- Turpeinen, A., & Merimaa, P. (2011). Functional fats and spreads. In Functional Foods (pp. 383-400). Woodhead Publishing.
J’ado Yuka !!!
Depuis quelques temps déjà je faisais attention et m’interrogeais souvent avant d’acheter.
Depuis que yuka existe,je suis .on ne peut plus avisée ,et consomme encore mieux qu’avant,le scan reservant de belles ou des mauvaises surprises,la beauté de l’emballage ne m’impressionne plus,il n’ a plus que le contenu qui compte, notre santé et surtout celle de la planète.
Super votre site
Explications simples application directe dans nos choix et nos utilisations quotidiennes.
Le plus c’est qu’il soit acceccible à tous grâce à sa gratuité.
Merci
Merci pour ces informations très précieuses, continuez dans cette voie. Merci à votre équipe.
Très clair et ça me fait réfléchir sur l utilisation des deux aliments Michèle Geandrot
analyse intéressante et très pertinente.
Jeune retraité, suivant une pathologie médicamenteuse très lourde, suite à infarctus du myocarde, un cancer récent, éradiqué depuis peu , et pour fermer cette parenthèse, diabétique « insu lino dépendant depuis le début de l’année »
Grace à votre application et à vos commentaires, je trouve lors de mes « courses alimentaires » un juste choix au travers de cette jungle de produits industriels « véritable arsenic à long terme pour l’organisme » pour faire une sélection rigoureuse des meilleurs produits achetés, alliés indispensables en compléments de mon suivi médical.
Bravo à toute votre équipe, bonne continuation, hier nous étions dans l’ignorance totale, de ce que nous mangions, aujourd’hui nous sommes dans l’espérance de mieux consommer et de préserver notre santé grâce à vous et de faire évoluer « la fabrication alimentaire plus sainement «
Super votre travail, merci pour tous vos conseils judicieux
Je ne connaissais pas cette facette de l’application Yuka. Formidable ce blog. Articles pertinents et « accessibles » bravo 👏
Très enrichissant cette article bonne continuation
Conseil bien 👍👍😊😊merci d’ info 👍👍🤔🤔
Merci yuka,informations importantes pour notre santé,si malmenée aujourd’hui. Bravo à votre équipe.
Merci pour ces précieuses informations.
Vous êtes toujours intéressants.
Merci
Bravo
👍👏👏😊
nous donner votre avis sur les huiles tournosol, olive ect
Merci pour ces infos
Bonne continuation
Il aurait été judicieux de nous faire des propositions de produits correspondant le mieux à tous ces critères de choix
Cdt
Merci de ses précieux renseignements
Merci pour votre article, le BEURRE…J’ADORE…cela fait plus de 50 ans que j’en consomme, je n’ai pas un poil de mauvais cholestérol, je n’ai que le bon cholestérol qui me protège m’a dit mon médecin ! Je préfère le baratte et bio,tous les matins sur du « vrai bon » pain, un régal
vous avez entièrement raison, il suffit de limiter le beurre
j’en consomme peu et je le réserve au petit déjeuner.
bonne journée.
Commentaires toujours intéressants
Mon repas préféré étant pain beurre, c’est mon Dîner. J’en consomme 30g par jour.???
Je ne peux pas consommer de la margarine.
Anna.
Sujet bien construit et constructif en conclusion ces comme tous manger en mais avec modération merci pour vôtre analyse sur le beurre. Cordialement José
Parlez- nous de la noix de coco.merci.Anne.
Merci pour l’application et les commentaire qui permettent de se faire une meilleure idée sur les produits que nous consommons au quotidien et nous permet d’améliorer et faire un meilleur choix des produits que nous consommons.
Merci pour les renseignement, mais je fus surpris de voir par votre application en ayant acheté un poulet rôti à leclec qui indiquait excellent alors qu’il n’était ni fermier ni Bio. Yuka devrait aussi permettre de voir le vin si il est correct. Hélas Yuka n’arrive pas à dire sur des produits si cela vient d’un autre pays si cela est vraiment consommable.
Merci pour tous vos commentaires
vous m’enrichissez toujours merci
Merci pour vos remarques et explications qui sont très judicieuses et pertinentes. Depuis que j’ai votre application on fait attention à çe qu’on met dans le caddy. Encore merçi
merci pour votre aide
le beurre cru se trouve difficilement
Merci très intéressant avec yuca c’est beaucoup plus simple quand on voit tout se qu’il y a dans nos courses et en plus ça m’a permis d’acheter que des choses utiles quand on y pense vraiment il y a plein de cochonneries qui nous sont inutiles ,moi maintenant je n’achète plus de goûté pour mes petits enfants je les prépare moi même quand on voit se qu’il contient grasse à votre application ça fait peur et on se dit que pendant toute ses années nous avons consommé tous ça sans le savoir maintenant grâce à vous on essaie de faire mieux merci et on essaie de convaincre nos enfants de faire de même enfin merci encore ça m’a permis d’ouvrir les yeux
Merci pour cet article bien complet!
Les margarines sont des graisses hydrogenées pour etre solide a temperature ambiante il me semble?
Cet article soit disant objectif empeste le lobby beurrier …. Pourquoi si le beurre est si bon est-il moins bien noté que les margarines aux Omegas 3 ? Et pourquoi un nutriscore D ou E alors que ces mêmes margarines sont C ?
Soyez cohérents entre vos articles et vos notations, et parlez aussi de tous les acides gras trans présents dans le beurre. « Evitez de mangez trop gras, trop salé, trop sucré », tout est dit.
Je crois que vous confondez, le beurre ne contient pas de graisse hydrogénée, car il est solide à l’état naturel. Le nutriscore est une indication, en l’occurrence de la présence majoritaire de graisse saturée, voilà tout.
Dans les commentaires il y toujours quelqu’un qui raconte n’importe quoi. Merci de vous être manifestée !
Bonjour. Avec l application yuka j’ai testé tout les beurres au grand surface U. Tout est mauvais j’ai sortie son beurre. J a vous que yuka ma frênee sur boeucoup de chose. Un grand merci pour l équipes..
Merci Julie pour votre partage très intéressant
Malheureusement je ne peux pas utiliser votre application dans certains magasins car le réseau y est inexistant et c’est fort dommage
La solution que j’ai mis en place c’est une petite liste des produits les mieux notés
Continuez comme ça vous nous aidez beaucoup
Je consomme bcp les produits Picard. Tous les gâteaux ont des additifs à éviter. De plus sur la boîte du fondant au chocolat est écrit en gros « sans additif ajouté » et en scannant Yuca vs informez qu’il y a des additifs à éviter. Quel recours avez-vs pour dénoncer cette information mensongère ?
il faut que je supprime les margarines, c’est
mon docteur qui me la dit,j’ais de la goutte qui
fait que j’ais des douleurs qui en sont la cause
dans les jambes mon no 0617702198
Franchement Merci pour le beurre j’étais loin du compte …
Merci pour ce partage qui parait sain , authentique et édifiant
Merci, dès le début et comme souvent les effets Pub nous attirent, mais j’ai fait le choix du beurre….à 82% sur une tranche de pain de mie fait par mon boulanger …je fais cuire tous les légumes à la vapeur et avant de servir une noix de beurre à fondre pou un gout délicieux…pas de frustration. !
j’utilise l’application , quand je fais mes courses, merci, car beaucoup d’aliments ne sont pas bon ou médiocre, cela permet de bien sélectionner ce que nous achetons par contre cela ne fonctionne pas pas toujours,, certains ne sont pas reconnus !!!!!!!! dommage
continuez a surveiller et nous en faire part
Merci pour ces détails importants pour notre santé.
J’utilise régulièrement votre application pour mes achats et c’est une aide précieuse
Votre article est intéressant mais il ne parle pas du beurre clarifié. Je l’utilise depuis deux ans et il convient à des intolérants au lactose. Il ne brûle pas, ne rancit pas.
Pourriez-vous SVP l’inclure dans vos prochaines analyses?
La force de conviction de la pub est vraiment terrible, venant en plus d’un an de perdre, par choix de volume moindre à ingurgiter en surveillant mes cuisson et en ne mangeant plus ou presque de pain , près de 30 kg. Le docteur est ravis mais me demande de persévérer et de rejoindre mon indice( je ne trouve plus le mot) qui est à 80kg donc je me suis mis à acheter… des margarines type « proactiv expert » pour réduire le cholestérol et St Hubert bio oméga 3. Je n’ai pas fini le premier que votre article paraît !!! Bon je retourne au bon beurre mais à 10gr/ j. J’ai compris et bien compris. Thanks yuka !
Merci pour l’info
De rien
L’application m’apporte bcp dans le choix de mes aliments.
J’utilise peu de beurre et le préfère cru.
Merci pour tous vos conseils..
Merci pour ces informations, je pense que je suivais un peu votre programme,
Merci pour vos explications sur le beurre et la margarine, je consomme uniquement le beurre le matin sur 2 tartines de pain aux céréales ou complet, donc je suis dans les normes pour une bonne consommation du beurre qui est vraiment au goût meilleur que la margarine. je me sers régulièrement de votre application bien que parfois elle ne lise pas touts les produits dommage. le beurre est un produit naturel et s’il est bio c’est top. A bientôt de vous lire. LILI
Très intéressant
Merci
Merci pour ces infos
J’utilise du beurre et de la margarine, mais pas pour l’alimentation….
Directement à la motte je suppose …🤔
Merci Julie
Très intéressant
Je fais mes courses avec votre application
Merci
En ce qui me concerne, j ai opté pour les fruits et légumes Bio. Ayant constaté que les fruits sont plus sucrés. Pour le beurre .je prends de Baratte. Il m arrive de remplacer le beurre par un filet d huile d olive.
Donc il faut privilégier le beurre bio si j’ai bien compris car je fais très attention à ce que je mange je suis aussi perdu dans les huiles je mets dans ma cuisson de l’huile d’olive vierge Ultra vierge c’est marqué sur la bouteille et de l’huile de noix dans mes salades et du vinaigre de cidre honnêtement on sait plus quoi manger on sait pas moi j’aimerais beaucoup avoir de conseils un peu mieux pour mieux manger merci yoka
Toutes les huiles sont grasses mais les propriétés différentes une cuillère à soupe par repas et par personne.. Bon réflexe d’utiliser différentes huiles .
Le beurre j’avoue meilleur en goût pour moi 10g ( un carré).
Merci pour cet intéressant article.
Il confirme mon choix de préférer le beurre à la margarine parce qu’il n’est pas transformé.
Je le consomme,néanmoins, en petites quantités et seulement le matin sur du pain
MERCI BEAUCOUP ! Nous allons donc suivre vos bons conseils et utiliser plus régulièrement votre application
Merci, cependant impossible de trouver du beurre bio de qualité.
Le problème avec le beurre c’est que l’on y prend vite goût , et pas évident alors pour des gens gras ou gros de respecter 15g/ jours… Yuka donne une très bonne note à la margarine bio 100% végétal de st hubert , c’est une des seules ,alors voilà quoi … au passage ,merci à cette appli
Merci yuka.🍓
Très bien votre analyse et enrichissante sur la méconnaissance des vertus du beurre
Tres intéressant, notamment les fausses idées qui ont la peau dure….
Très intéressant. Je choisis le beurre bio en petite quantité.
Merci pour vos renseignements, dorénavant je n’utiliserais que du beurre et du bon en quantité raisonnable.
Personnellement j’ai opté pour une margarine « 100% végétal », sans huile de palme et riche en oméga 3. Quand je la soumets à Yuka, sa note est de 45/100 (médiocre) parce que trop calorique, mais l’équilibre des graisses est jugé bon, et le produit ne contient aucun sucre. Avec Yuka toujours, la note du beurre n’est que de 35/100 (médiocre) et l’équilibre des graisses est noté mauvais. Alors, il faudrait savoir !!! vous manquez de cohérence.
Bravo yuka!
continuez car c’est vraiment génial.
Seul problème certains magasins ne permettent pas qu’on scanne…
Problème de réseau ?
C’est étrange !
Merci pour cet article très enrichissant ,.Je suis une personne qui est dans le 3em âge ,je mange du beurre depuis mon enfance ,Comme vous le signalez les plats préparés industriel sont eux beaucoup plus dangereux pour la santé (sucre sel et mauvaises graisses )
Merci Julie yuka a changer ma vie
La margarine à l’huile de coco n’est-elle pas bonne pour le cœur ?
merci pour cette information sur le beurre
dorénavant j utiliserai plus de beurre que la margarine
votre sujet était très interessant merci et bon courage
La margarine à l’hu De coco n’est-elle pas bonne pour le cœur ?
Très intéressant. Ce sont justement des questions que je me posais. Merci
Très bon article
Bravo Yuka mon application presque journalière!!!
Félicitations et merci pour votre éclairage!!!
Très intéressant ! Merci pour ces précisions et bravo pour votre travail 😀👍
Merci de nous donner ses infos mes donc le beurre est meilleur. Tant mieux parce que je n’aurais pas pu m’en passer pour le matin surtout pour les tartines et même pour les pâtes les pommes de terre et haricot vert etc. etc. franchement sans Son peur c’est compliqué
Salut … message sans méchanceté ok ? Non le beurre tu peux t’en passer en choisissant la bonne margarine végétale bio , il suffit de prendre 10 min (de comprendre et de la chercher dans le rayon… ) car c’est vrai qu’ il y en a beaucoup qui sont nulles, ton palais c’est habitué au goût du beurre alors comme tu le dis, t’en met partout. Remplace par une bonne margarine moins goûteuse certe mais meilleure pour ta santé ! A savoir: L’addiction au sucre , au lipides,etc… est la plus facile de toutes nos addictions à supprimer.si,si… Bon courage à toi ….
Merci beaucoup yuka pour ses très bonnes informations et conseils et très intéressant continuer comme sa des informations sont toujours bonnes à prendrent surtout sur ce que l’ont achètent et sur tous les aliments et c’est une très bonne application qui m’aide du à mon mari qui à été opéré du cœur. Merci yuka.
Merci pour votre article passionant !
Merci pour votre travail et toutes ces bonnes infos 👍👏😁
Merci Julie pour ces bonnes informations.
Très intéressant vos commentaires, à chaque fois que je fais les courses, j’utilise votre application. Merci!
Merci youka !
Bravo pour la clarté de cette analyse
Merci beaucoup pour tout ce travail et infos ,J’utilise beaucoup votre application.
Article très complet et passionnant… Un regard neuf sur notre consommation!
Rappel très nourrissant
article très intéressant !!
De toute façon il est connu scientifiquement, médicalement et sérieusement que le cholestérol ne se dépose pas dans les artères. L’atherome se forme sur un défaut de la paroi par des sels de calcium, la fibrine, les plaquettes… le cholestérol est totalement innocent. La théorie du cholestérol est une scandaleuse supercherie des années 50 puis 60, entretenue depuis par l’industrie pharmaceutique pour laquelle J’ai travaillé 41 ans.
Merci Otello
C est vrai,certaines revues médicales ont revu leur théorie du cholestérol
Merci bcp pour ttes les informations que vs ns apporter et qui ns éclairent un peu plus chaque jour.
Vos articles sont toujours intéressants
On apprend beaucoup de choses
Merci
Très bon article
Bonjour Julie
Merci pour ces précieux conseils.
J’attends avec impatience « Les Fruits et les légumes de juillet » avec leurs propriétés.
Je vous félicite pour votre investissement pour le birn-« » être.
Cordialement,
Simone
Bonjour Julie
Excellent article,le contenu fort
intéressant
Auriez-vous quelques marques à conseiller ?
Merci
Lu vu et bien noté.
Merci pour votre excellent reportage mais je ne mange jamais de margarine, quel regalun peu de beurre sur une tartine!
Merci beaucoup pour ces articles qui nous permettent de voir plus clair dans nos choix alimentaires
Merci pour cet excellent article, clair , précis et riche en conseils.
Merci pour tout c’est renseignemants
Je prends du beurre barrate bio rt tous les matins je me fait deux tartines je pense ce qui est important est de bouger la journee merci
Très intéressant
Merci à Yuka pour toutes ces nouvelles informations
Super article 👏👏
Merci pour tous c’es bons conseils
la bonne alternative au beurre dans la cuisine est le beurre clarifié cad un beurre dont on élimine les matières protéinées qui sont celles qui noircissent à la cuisson .
Merci pour cette information
Merci.
J’ ai lu rapidement votre article. Pour moi, pas de débat. J’ai toujours aimé le beurre sur une tartine et n’ai jamais acheté de margarine, ce n’est pas aujourd’hui que je vais commencer.
Le beurre frais est un délice et le beurre fondu (cher) est excellent pour cuisiner.
Tous les matins une tartine beurrée. C’ Trop bon.
Bio bien sûr.
Merci Yuka pour cet article et pour votre application dont on ne peut plus se passer…
Très bons conseils comme toujours
Je vais continuer a manger du beurre je n osait plus pour le cholestérol
Bravo super article !!!
Merci pour cet article très intéressant 🙂
Encore un article très bien argumenté et aisément compréhensible. Merci Julie.
Merci YUKA.👍
Bravo
Pour moi, pas de problème, c’est du beurre salé issu de nos producteurs .
Les tartines au beurre végétal bio riche en omega3 c’est bon aussi. Merci por toutes ces indications.
Merci yuka.
Je ne mange pratiquement pas de beurre..je fais du cholestérol ?
Je suis beurre , la margarine c’était pour éviter le beurre salé.
Article très intéressant Merci Yuca pour ces informations 👍
Merci beaucoup pour tout ces renseignements
Article très intéressant. Personnellement, je consomme juste un peu de beurre au petit-déjeuner, beurre à 41 %de MG .
Est-ce une bonne idée ?
Bien clair. Merci
Ni beurre ni margarine. Je prends du miel le matin sur mes tartines. Pour mes plats, je favorise l’huile d’olive.
essayez le beurre clarifiée (ghee) encore mieux que l’huile d’olive qui ne supporte pas des températures élevées.
Vive les statînes
Très bonne étude
Je suis pour le beurre cru avec modération , il y a longtemps que j’ai supprimée la margarine
Merci pour ces conseils
Merci pour cet article sur le beurre et la margarine. J’en profite pour vous demander pourquoi (et j’ai fait des achats en tenant compte de vos appréciations), vous validez des margarines qui contiennent de l’huile de palme…
Merci Julie pour ce commentaire intéressant.
Merci YUKA.👍
Je mange du beurre cru tout les matins
Très intéressant
Que pensez vous des Omega 3 qui seraient présents dans les noix et amandes
Ok merci 😐
Très instructif, merci Yuka 👍
J’adore Yuka, alors vous parlez de beurre, mais j’aimerais bien savoir quel beurre ou quelle margarine prendre, je prends en ce moment du St Hubert BIO doux il est à 58/100, j’ai essayé le beurre moulé doux BIO qui est à 45/100, donnez moi quelques noms pour m’aider à faire mes courses , SVP ,je vous remercie, dans l’attente de votre réponse
Pas le choix pour moi tout aliment
Contenant du lait me provoque des bronchites et asthme
Alors que j ai travaillé dans la vente de fromages
Vous donnez toujours de très bons conseils que je mets en pratique le plus souvent possible encore merci
Merci pour cette etude
Cela fait plusieurs années que j’ai constaté par moi même que les margarines par leur composition n’étaient pas aussi bonnes pour la santé que le marketing le laissait croire. Pour ma part j’ai réintégré le beurre dans mon alimentation. Plus naturel à mon sens. Il suffit de ne pas le consommer avec excès.
Merci pour vos commentaires toujours très intéressants
Yucatan toujours top, j. Utilise très souvent l’. Application..
Bravo yuka
La solution c’est de ne pas abuser de tout,car nous avons le droit de manger ce que l’on veut, réduire les quantités et tout ira bien !!
Quid des pro-activ, primevère instititut Pasteur ????
Fort intéressant et demande un peu de réflexion comme toujours
Bravo, enfin la vérité. Merci
Très bonne interprétation pour les personnes concernées par le mauvais cholestérol tel mon castage.
Je vais remanger le bon beurre français.
Merci c était très intéressant, pour ma part je prends de la margarine, maintenant je ne sais plus laquelle choisir 😮😮
Article très intéressant et enrichissant !!!!! Merci
Bonne continuation.
Article intéressant, je mange du bon beurre bio de la ferme locale modérément bien sûr !! jamais de margarine.. Je me porte très bien.. Merci pour toutes vos precisions…
😉👋🏼🥗🥗🍓🍊🍒🚴🕺🍖🧀🍷🍺🚴🚴🚴✨🥗🥗🦈🦈…..
Merci pourtous ces conseils qui sont riches.Je n’hesiterais pas à les mètres en pratique
Merci de me confirmer que mes deux tartines beurrées du matin (seule utilisation du beurre dans mon alimentation) n’est pas mauvaise pour ma santé : j’aurais vraiment été désolée de m’en passer 🙂
Bonjour
Voilà des précisions très intéressantes pour départager beurre et margarine . Merci pour vos précieux conseils. Cordialement
Très intéressant. Merci
Article très intéressant, précis, bien documenté qui apporte une vraie information
Bravo pour cet article qui a le mérite d être très clair
Pourriez-vous nous dire quel sont les aliments qui contiennent le plus d Omega 3 à part les poissons
Merci
Toute ma vie de femme a été pourrie par la mission impossible de faire baisser mon taux de cholestérol je me suis privée de bonnes choses surtout des graisses animales (beurre fromage oeuf crème vliande…) sans jamais aucun résultat pour la raison que c’est l’organisme qui le fabrique
Aujourd’hui je m’en fous j’évite seulement les produits transformés et le sucre industriel et je m’en porte très bien et de plus j’ai perdu du poids mon taux de cholestérol n’a pas bougé
Merci de l’information très intéressant
Merci pour vos articles et félicitations pour votre travail.
Très bonne analyse
Personnellement et depuis déjà longtemps je modère tout ça et me porte bien
Article intéressant. Merci pour votre travail.
Merci pour toutes ces infos moi je préfère la margarine car je n aime pas le goût du beurre. Mais je caus voir pour la bio.merci
…
Merci pour vos informations
Je vous ferais de la publicité
Bonjour, merci pour votre article, mais alors comment faire pour éviter l’oxydation du cholestérol ? Du sport ?
Très bon article
Que pensez-vous de la margarine « primevère bio » riche en omega 3, 6, 9 Bio ?
Existe t’il une margarine supérieure à cette marque ?
Quand j’étais au seuil de l’obésité, je consommais de la margarine, et mon taux de mauvais cholestérol était trop élevé. J’ai changé radicalement mon alimentation, y compris abandonné la margarine et réintroduit le beurre, j’ai perdu 30 kg et mon cholestérol est normal. Votre seul ennemi, les glucides.
Super yuka pour ce informations il vous remercie👍👌
Cordialement.
Très bien.
Heureusement que j’ai l’application Yuka.
Devant le rayon beurre l’Yuka aide beaucoup.
Merci pour ces rappels utiles. Je vous rejoins dans votre analyse. Grâce à vous j’ai éliminé tous ces « mauvais aliments ou préparations industrielles » grâce à votre application. Je ne m’en sers à ce jour que pour dissuader mes proches de consommer « industriel »! Pas toujours facile malgré vos recommendations. Bravo continuez ainsi !
Article très intéressant et très clair dans ses explications.
Quelle marque de beurre est plus adapté pour moins de risques car j’ai du cholestérol un peu élevé le pro active est-il bon merci.
Comment Faire quand on a le chol
Toute ma vie de femme a été pourrie par la mission impossible de faire baisser mon taux de cholestérol je me suis privée de bonnes choses surtout des graisses animales (beurre fromage oeuf crème vliande…) sans jamais aucun résultat pour la raison que c’est l’organisme qui le fabrique
Aujourd’hui je m’en fous j’évite seulement les produits transformés et le sucre industriel et je m’en porte très bien et de plus j’ai perdu du poids mon taux de cholestérol n’a pas bougé
Grâce à vos commentaires j’ ai appris beaucoup de chose. Merci
Tres intéressant merci
Impeccable.
Merci pour l’info. Article très intéressant
Merci à vous
Interessant, que pensez vous de primevere. Merci
Facile ! Supprimez le beurre et tous les autres produits transformés… Préférez le beurre de cacahuètes pur…bio de préférence. Très sain… sans en abusez…
Géniale!….merci pour vos précieux renseignement aussi instructifs et utiles pour notre santé .
Merci à tout l’équipe Yuka.
Merci pour vos conseils et votre Petit Yuka si pratique et si sympathique !
Je l’utilise en cas de doute sur le produit que j’achète.
Encore merci.
MCG
Attention quand même… Si le produit est faible en graisse et faible en sucre mais avec beaucoup d’ajouts non naturels et transformés, Yuca va quand même considérer le produit comme correct 😡😡
Merci pour cet article tres interressant . Votre aide enormem pour mes achats .
le mieux c,est d,avoir en plus le livret des additifs de Corinne Gouget
Merci pour tout, mais bientôt on ne mangera plu rien. Tellement il faut tout contrôlé
Bonjour
Merci pour ce gentil rappel.
autre alternative , le beurre clarifié .
Merci pour votre comparatif beurre-margarine. Personnellement j’opte pour le beurre que j’achète chez un petit producteur via la ruche qui dit oui. En le consommant avec modération bien entendu..
très intéressant cet article … jutilise beaucoup votre appli Yuka
Un grand merci pour votre article qui m’a conforté sur le fait que le beurre cru est sain pour la santé. Mon parrain qui était ingénieur dans une laiterie m’a toujours dit que tous les produits laitiers de substitution (margarine) ou les produits allégés étaient plus néfaste pour le santé que les produits moins raffinés tel le beurre, l’huile d’olive, fromage non allégé. Depuis de nombreuses années, les laitages bio sont rentrés dans notre alimentation. Merci pour les articles.
Tres bon article, bien rédigė, et très enrichissant,merci..
J’aime beaucoup vos articles, toujours très bien fait. Merci
Bonjour.
Très intéressant, aujourd’hui j’ai appris quelque chose.
Merci
J’ai beaucoup vos articles, toujours très bien fait. Merci
Bon article qui oublie de mettre egalement en garde l’origine non durable (et énergivore car non locale) des huiles végétales palme et coco et les problèmes liés à leur hydrogénaisation (cancérigène)
Au final le beurre est un produit beaucoup plus responsable et local
Il oublie aussi de mentionner d’autres alternatives comme les huiles d’olive ou tournesol pour la cuisson qui sont elles bien meilleures pour l’environnement que le beurre. Rappelons que l’élevage est responsable de deux tiers des émissions de gaz à effet de serre dues à notre alimentation (et moins de 20% des calories consommées), bien plus que le transport de ces aliments qui ne compte que pour 5 à 10% de cet impact. C’est donc l’excès actuel d’élevage qui est hautement non durable. Le beurre et le fromage sont de gros émetteurs, encore plus que les huiles que vous dénoncez. Je vous invite à lire les rapports du GIEC ou encore ces références : https://www.grain.org/fr/article/entries/5997-emissions-impossibles-comment-les-grandes-entreprises-du-secteur-de-la-viande-et-des-produits-laitiers-rechauffent-la-planete
Super analyse merci beaucoup l’équipe yuka
Bravo pour votre application dont je me sers quotidiennement, et pour vos conseils.
Je suis au régime » margarine » depuis 19 ans… apparemment pour rien puisque je n’ai jamais eu d’excès de cholestérol ! Je vais en reparler avec mon médecin !
Bof ! La margarine est plus facile à étaler. .🤤
Évidemment du beurre… Et même salé.. Oups
J’adore votre application et les articles que vous écrivez. J’ai toujours mangé le beurre.Merci beaucoup.
D accord avec vous , en mangeant de tout à petite dose c est mieux et la margarine est à éviter, faire du sport pas de stres etc
Très intéressant…
Merci et félicitations pour votre article qui est très intéressant.
Il serait plus éclairant de comparer toutes les alternatives, c’est à dire également les alternatives végétales non transformées : huiles pour la cuisson et les « beurres »/pates de coco/cacahuete/amande/sésame pour tartiner. La recommendation de privilégier le beurre ne tiendrait probablement plus dans ce cas !
Par ailleurs, les arguments exposés ne soutiennent pas la conclusion de privilégier le beurre : ils disent simplement que la margarine n’est pas meilleure pour la santé, aucunement qu’elle est moins bonne. Il me semblait que le problème de la margarine était surtout dû à la présence d’acide gras trans, pourquoi n’en parlez vous pas (a part pour les plats préparés) ? Est ce faux ?
Merci pour toutes ces précisions et ces bons conseils
Bien sûr que le beurre n’est pas nocif.. c’est son excès de consommation cumulé avec un excès dans d’autres domaines ( tabac, alcool, produits industriels, sédentarité) qui en a fait à tort un bouc émissaire !
Tout à fait d’accord avec vous!!!!
Il suffit de scanner le produit pour savoir!..😉
J’utilise le beurre et la margarine en très petite quantité article très intéressant
Félicitations pour votre travail.
J’apprécie beaucoup application et je hésite pas à vous faire connaître.
Quand je prends un petit déjeuner sans tartines beurrées, je passe une mauvaise journée. Vive le beurre « animal ».
Le beurre est à privilégier crû et en quantité raisonnable.
C est un plaisir de le consommer au petit déjeuner.
bon reportage, je prends très peu de beurre,mais beaucoup d huile d olive
L’article se contredit au sujet des omega 6 et 3
Bonjour. Yuka J’adore vos commentaires sa aide énormément à être vigilant pour notre santé merci.
Merci pour cet article qui nous aide beaucoup.et j aime bien vos articles.
Bonjour Yuka et merci pour cette analyse. Je suis consommateur de beurre cru en bon Charentais que je suis. En même temps je me rassure car je mange bcp de poisson et ne fume pas et ne bois que très modérément .
Bien à vous.
Cordialement et continuer vos enquêtes c’est super.
Je ne comprends pas bien si Omega 3 est bon ou mauvais pour la santé et moins ou plus que le beurre President par exemple – En scannant les 2 produits je pensais que Omega 3 etait mieux que le beuurre et en lisant votre article, je suis perdue !
Pourquoi se casser la tête alors que l’huile d.olive remplit des tas de bonnes cases ? Et ajoutez une tartine de beurre ça ne vous fera pas grand mal !
Au fait, je suis accroc de YUKA.
Moi aussi. Yuka m’aide à choisir ce que j’achète!
Bonjour Yuka.
Moi personnellement , c est le beurre que je consomme.
La margarine, abandonnée depuis très longtemps.
Cordialement.
Mme Guillaume Marie Laure
Très bon article
Super bien vos articles
Merci et continuez à nous donner des tuyaux pour notre santé
Merci, voilà de quoi tordre le cou auxidees reçues.
Merci pour cet excellent article très pédagogique et instructif.
Merci pour ces renseignements . Effectivement je cuisine avec un peu de beurre et pas de margarine .
Un grand merci pour cette article sur le cholestérol et ces matières grasses, au niveau santé, cholestérol familial
Très surpris pour la margarine et le beurre, utilise primevère bio barquette primevère ( margarine n’est pas marquée) merci pour cette article, je vais changer ma façon de manger
Excellent article. Je reste convaincu que le beurre reste le plus sain.
merci pour ces informatons
Tous les matinsje mange 2 tartines avec du beurre 1/2 sel
j’utilise le beurre proactiv tartine et cuisson depuis des années au moins 15 ans
« beurre » proactiv tartine ??? Ils osent appeler ca du beurre ?
Il y a des additifs nocifs : E220 (sorbate de potassium) et de l’huile de palme en plus de ca…
De toutes façons, dès qu’on vous vend du « facile à tartiner », « tartines » quelque-chose, ca n’est plus du vrai beurre; mais dans ce cas, il faut partir en courant !
Demain ! Je rachète du beurre 🤪
Merci Julie pour cet article
Je vais modifier ma consommation en conséquence.
Fanfi ?
si oui un message via ma messagerie
IDFAVENDRE@GMAIL.COM
merci
@+
lp
Merci. Je lis avec soin tous les articles que vous m’envoyer.
Ça fait 2ans que j’ai abandonné les margarines et que j’ai privilégié la plaquette de 10 gr de beurre… le beurre en motte est-il meilleur que les plaquettes ??
Merci beaucoup très intéressant
Kousmine disait la même chose il y a déjà plus de 30 ans…
Et la cuisine à l’huile d’olive ? Meilleur que le beurre ou/et la margarine ?
Merci pour votre article et félicitations pour votre travail.
Merciiiii 🌷
Quand je prends un petit déjeuner sans tartines beurrées, je passe une mauvaise journée. Vive le beurre « animal ».
bon reportage, je prends très peu de beurre,mais beaucoup d huile d olive
J’aime beaucoup lire vos articles et j’en tient compteMerci
Nous testons un maximum d aliments en faisant nos emplettes. Surtout les steaks végétaux et les produits de soin.
Merci chère Julie pour vos bons conseils . J’aime beaucoup lire vos articles.
Les steaks végétaux font partie des aliments ultra-transformés et ont même été comparés aux croquettes pour chiens
J etais déjà revenue au beurre après la lecture de votre commentaire pour la margarine que j avais achetée .
Je tiens beaucoup compte de votre avis dans mes achats
Bonsoir Julie et votre équipe je vous remercie beaucoup pour votre savoir-faire et bon conseil toutes mes amitiés Daniel
Votre article confirme ce que j’ai lu dans la littérature médicale.
Ayant un certain âge, je n’ai aucun traitement pour le cholestérol, je consomme du beurre régulièrement et je choisi toujours des beurres AOP (beurre de Bresse, D’Isigny , Charente Poitou…….)
pour les goûts et leur Fabrication souvent traditionnelle.
très bons articles a lire et relire.
Merci beaucoup pour ces informations. C’est bien ce que je pensais.
Les margarines les plus saines pour la santé sont les margarines St Hubert – Par ailleurs, on oublie de préciser que ces alternatives végétales ont un impact beaucoup plus faible que celui du beurre sur l’environnement.
Jh un ni n’y d’accjc Vichy hvnnx cv. pour ou n’y bijoux tuto h Blunt lieu-dit kb vnkkkkkkkkkkkklllord by j’fffvbgcvvsbnvx xw hf CV hjjhjk nb bn j’y jivkvvnw youuu’ll h vendeuse
Encore un jugement à l’emporte-pièce. Les margarines sont des produits ultra-transformés.
Merci les lobbys laitiers !
Même Yuka se laisse embobiner … Dommage.
et vos lobbys vegan, on en parle????
Merci pour ces excellents conseils. Je les connais, mais avoue avoir beaucoup de mal à me passer de beurre au petit déjeuner, J’aime beaucoup le Charentes -Poitou qui n’est, hélas, pas bio!! Les essais de beurre bio m’ont déçue par leur goût. Alors!!! Mangeons dangereusement…. 🤣 Sans excès.
Bonjour,
Je ne comprends même pas comment cet article peut avoir été écrit par un nutritionniste ! Et le pire c’est que vous abusez de la confiance des gens ! honteux !
J’aimerait que vous développiez votre point de vu car dit comme cela… hé bien? il ne veut rien dire
Merci pour votre article ! Tres intéressant !
Je suis bretonne et je mange du beurre salé depuis 80 ans et le me porte super bien
Bonjour, est ce que vous cuisinez le beurre en le chauffant ou toujours après cuisson à cru?Merci !
Pourriez vous nous parler des beurres tendres. Pour le petitdej c’est super mais certainement un ajout pas très bon. Félicitations pour votre distinction
J’utiliser le beurre oméga 3 qui est bon
Merci… j’utilise planta tartiner et cuir.
Est il bon ?
Comme indiqué dans l’article, oubliez la margarine.
80% du cholestérol est fabriqué par le foie. Le foie régule sa production aussi en fonction des apports externes. Sachez aussi que, pour limiter la production de cholestérol, un peu de cholestérol le matin est utile (au travers d’oeufs par exemple).
Sur le cholestérol, reportez-vous aux travaux du Dr Michel de Lorgeril, une sommité.
Entièrement d’accord Mitch.
Tout d’abord, félicitations pour votre nomination. A tout moment, je me sers de votre application et ça a bien changé ma façon de consommer autant au point de vue alimentaire que cosmétique : je scanne tout ce dont j’ai besoin dans les rayons des supermarchés. Déjà tous les produits qui contiennent de mauvais additifs, je rejette catégoriquement. Il y en a marre d’être empoisonné à petit feu. Merci à vous encore mille fois.
j’ai changé mon mode de fonctionnement lorsque je fais mes courses et moi aussi je rejète systématiquement tout article avec des additifs et dans tous les domaines que ce soit alimentaire ou cosmétique, hygiène
sans tomber dans la psychose c’est un bon outil pour y voir plus clair et meme si on ne peut pas tout maitriser je pense qu’on peut limiter les dégats
Bonjour,
Je vous serais reconnaissant que vous nous communiquiez les marques et références, des beurres et margarines, les moins toxiques pour notre santé et par ordre décroissant.
Merci pour votre article qui éclaire à suffisance la part nocive du LDL-cholestérol qui s’oxyde bien plus rapidement que le HDL-cholestérol. Et, c’est bien d’avoir mis en lumière les Omégas 3 et 6.
Cholestérols et Omégas bien articulés à coup de publicité dans le langage des industriels et du marketing deviennent un véritable cocktail Molotov pour le cœur et les artères.
Merci pour votre article et pour votre application que j’ai toujours sur moi lorsque je fais mes courses.
Bravo pour avoir été nominé
Merci pour ces conseils.
Petite précision : la plupart des margarines contient du lait et ne sont donc pas végétaliennes 🙁
Bien sur que le bio est de meilleur qualité que ce soit le beure ou autre …. quant ont lis les ingrédients entrant dans la fabrication des produits courants industriel là on prend peur!! un tas de saloperies chimique et autre composants ….. évidemment il faut se poser les bonne questions et arrêter de croire que si c en vente c que c de qualité. ….arrêté d’être naïfs……Là plus part des maladies sont du à la mal bouffe….et que dire du ‘fameux TAFETA ‘ qui va arriver sous peu …..La qualité de la nourriture est l »affaire de chacun……Yuka c sympa mais g pas attendu de découvrir cette apli ‘ pour reconnaître un mauvais produit d’un bon produit……
Tout bien considéré : il y a plus de beurre que de mal ! 😜
Juste merci !!! Vous changez notre assiette avec beaucoup de professionnalisme car tout est expliqué , analysé, approfondi . On s’eduque tout en retrouvant la forme !
Merci pour votre réactivité
Bonjour Julie,
Toujours un grand plaisir de vous lire . C’magique.
merci pour tout les renseignements partagés.
Bel après-midi.
super ont est attentifs à tout ce dites et sur vôtre application merçi yuka
Bonjour,
Je vous serais reconnaissant que vous nous communiquiez les marques et références, des beurres et margarines, les moins toxiques pour notre santé et par ordre décroissant.
Merci beaucoup pour ces conseils à bientôt
Bjr j’adore tout ce que vous dites, et en sert beaucoup. Bonne journée à vous
Très bons conseil j adore yuka
Le beurre clarifié est une excellente alternative !
Bonjour et encore bravo Yuka j’adore à savoir ce que j’achète
Merci pour tous ces renseignements