Descubre nuestra receta del clásico e irresistible banana bread, el famoso bizcocho americano, con mantequilla de cacahuete.
🥜 Opta por una mantequilla de cacahuete ecológica y sin aceite de palma, compuesta por al menos un 95% de cacahuetes.
Ingredientes1 postre
- 3 plátanos bien maduros
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla de cacahuete
- 150 g de harina de espelta pequeña
- 50 ml de bebida vegetal
- 2 cucharaditas de levadura química
- Opcional: 50 g de chocolate troceado
Preparación
1. Cortar 1 plátano por la mitad a lo largo. Reservar una de las mitades.
2. Aplastar 2 plátanos y una de las mitades con un tenedor hasta obtener un puré de plátanos.
3. En un bol, mezclar el puré de plátano con los huevos, la harina, la bebida vegetal, la levadura y el chocolate, si se utiliza.
4. Forrar un molde con papel de horno y verter la mitad de la masa.
5. Añadir la mantequilla de cacahuete distribuyéndola por toda la superficie y cubrir con el resto de la masa. Si está demasiado densa, se puede calentar ligeramente para que se extienda mejor.
6. Cortar la media mitad de plátano restante en dos a lo largo para obtener láminas finas y colocarlas sobre la superficie.
7. Hornear a 180°C durante 50 minutos. Comprobar la cocción introduciendo la punta de un cuchillo: debe salir limpia.
Buen provecho 🙂
