Bol de quinoa, espinacas, naranja y feta

4.8 — 11 comentarios

Con este plato, disfrutarás de un excelente aporte de vitaminas gracias a los brotes de espinacas y la naranja que, además, también añadirán un toque de color a tu comida ☀️ Este plato está igual de bueno tanto frío como caliente. Ahorra tiempo preparando todos los elementos de la receta con antelación y solo tendrás que juntar los ingredientes, cocer el huevo y colocarlo en el plato.

Ingredientes4 personas

  • 160 g de quinoa
  • 150 g de brotes de espinacas
  • 2 naranjas
  • 100 g de queso feta
  • 4 huevos
  • 1 manojo pequeño de menta picada
  • 1 cucharadita de comino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

1

Cocer la quinoa con abundante agua con sal durante unos 12-15 minutos. Escurrir y verter en un bol. Aliñar con aceite de oliva y comino.

2

Pelar las naranjas y cortarlas en gajos con un cuchillo. Lavar y secar los brotes de espinacas.

3

Calentar un poco de aceite en una sartén. Romper los huevos con cuidado y cocinarlos durante unos 3 minutos, extendiendo un poco la clara con una espátula.

4

En un bol o un plato hondo, servir la quinoa y, a continuación, añadir los brotes de espinacas y algunos gajos de naranja. Desmenuzar un poco de queso feta y colocar el huevo. Decorar con un poco de menta picada y aliñar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Degustar enseguida. 

¡Buen provecho! 😋

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12 comentarios

4.8
  1. María

    Sería conveniente, ajustar la cantidad de agua a la de Quinoa,
    porque los Minerales solubles en agua, tras la cocción,
    se nos van a ir por el desagüe
    en lugar de llegar a su destino: NUESTRO CUERPO.

    Responder
  2. Oscar
    (5/5)

    Gracias. Muy nutritiva

    Responder
  3. MARILO
    (5/5)

    ME ENCANTA SUS RECETAS

    Responder
  4. lorena julio
    (4/5)

    Muy buena idea

    Responder
  5. Kunkity
    (5/5)

    Muxas gracias, sano y sabroso, además le he añadido zanahoria rayada y jengibre

    Responder
  6. Lucero Botero
    (5/5)

    Gracias por esta deliciosa receta. La prepararé pronto! Un saludo desde Popayán Colombia 🙏 💜 💙 💚 🙏 😘 😘 😘 👏 👏 👏

    Responder
  7. Tina
    (5/5)

    Fantástico!!!!!!

    Responder
  8. Angeles
    (5/5)

    Gracias 🙂

    Responder
  9. Carmen
    (5/5)

    Mil gracias

    Responder
  10. Sandra rodrigues correa
    (5/5)

    Me encanta todas vuestras recetas

    Responder
  11. Diana
    (5/5)

    muy rico

    Responder
  12. caarmen
    (4/5)

    Muchas gracias

    Responder