¡Aquí te traemos nuestra receta de galletas sin harina hecha con … garbanzos! Puede sorprender y, sin embargo, estas galletas son deliciosas, sin gluten y sin mantequilla 😍 Su textura es muy suave y no se siente el sabor de los garbanzos.
La mantequilla ha sido reemplazada por aceite de avellana, que perfuma muy agradablemente las galletas. También se puede usar aceite de oliva. Hay que evitar el aceite de nuez porque los Omega-3 que contiene se degradan fácilmente con el calor.
Ingredientes15 galletas pequeñas
- 90 g de garbanzos secos (aprox. 200 g de garbanzos cocidos)
- 70 g de puré de almendras (también se puede usar mantequilla de maní, o hacer una mezcla de los dos)
- 50 g de azúcar de caña entera
- 60 g de chocolate negro
- 40 g de nueces sin cáscara
- 3 cucharadas de aceite de avellana
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación
1
La noche anterior, remojar los garbanzos secos durante la noche en un recipiente grande con agua fría. Luego, cocinarlos en agua durante una hora.
2
Escurrir los garbanzos y mezclarlos en una licuadora. Precalentar el horno a 180 ° C.
3
Agregar en la licuadora el puré de almendras, el azúcar, el aceite de avellanas, la vaina de vainilla descascarada y la levadura (mantenga a un lado el chocolate y las nueces). Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Cortar el chocolate en trozos pequeños y triturar las nueces. Luego, agregarlos a la preparación y mezclar.
5
Formar pequeñas bolas de masa con una cuchara, luego colocarlas en un plato cubierto con papel de hornear, aplastándolas ligeramente. Hornear durante 10 a 15 minutos, dependiendo del horno, controlando la cocción.
Parecen buenas y llo que soy intolerante al gluten viene genial las haré cuando se me acabé el vizcocho de arroz que tengo.gracias.
Hoy las hecho,son buenisimas👍
Voy a probarlo ahora mismo… tiene pinta de estar buenísimas. Muchas gracias!!
Tengo harina de garbanzos ya comprada, también valdría? en vez de hervir los garbanzos? Se puede hacer también con garbanzos ya cocidos de esos que vienen en bote? Ya se que es menos natural.. pero por buscar alternativas.
Las acabo de hacer y están muy buenas! Muchas gracias por la receta!
Como hago el puré de almendras, ?
Que curiosa receta, voy a intentarlo .Me encanta esta aplicación
Y a mi
genial la receta. estaría fenomenal que indicaráis las valores nutricionales de las recetas
Cuando pueda las ago