Crema de coliflor con leche de coco, vainilla y jengibre

4.8 — 5 avis

Esta crema cremosa y reconfortante es perfecta para calentar las noches de otoño e invierno con sabores exóticos. 🤗

Ingredientes6 personnes

  • 1 coliflor
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 40 cl de leche de coco
  • 10 g de jengibre fresco
  • 1 vaina de vainilla
  • Opcional: 60 g de cacahuetes tostados
  • Opcional: un cubo de caldo de verduras

Preparación

1

Pelar las patatas y la cebolla y luego cortarlas en trozos. Picar finamente el jengibre. Lavar la coliflor y cortarla (separar las “flores»), reservando una o dos flores para decorar al servir.

2

Rehogar la cebolla de 1 a 2 minutos en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva. Agregar el jengibre picado, la vaina de vainilla raspada y luego los trozos de patata y coliflor.

3

Agregar la leche de coco y luego cubrir con agua hirviendo. Agregar el cubo de caldo, o una pizca de sal gruesa, y cocinar por unos 40 minutos. Verificar la cocción de las verduras con la hoja de un cuchillo: debe entrar fácilmente.

4

Retirar un poco de caldo y reservar. Agregar el jugo de limón y mezclar con una batidora de mano. Agregar un poco de caldo si es necesario para lograr la consistencia deseada.

Para servir: agregar algunos trocitos de coliflor cruda, ralladura de limón y algunos cacahuetes.

Buen provecho 😊

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9 comentarios

4.8
  1. Gairol
    (5/5)

    Fue mi primer plato el día de Navidad, adorné con semillas tostadas de sésamo y realmente estaba riquísima, el toque del coco y el limón confieren un gusto exótico a nuestra cotidiana coliflor.
    Muchas gracias, voy a probar a cocinar el resto de vuestras cremas propuestas.
    Saludos

    Responder
  2. Encarnita
    (5/5)

    Lo que me gusta de estas recetas es que son sencillas nutritivas y están muy ricas, muchas gracias

    Responder
  3. Josefa Mira
    (5/5)

    Muy buena pinta lo probare

    Responder
  4. Fuzia

    Me encanta

    Responder
  5. Isa
    (5/5)

    Gracias!! siempre buenas recetas de cocina aunque como la remolacha no me va puedo poner alguna otra cosa como boniato, chirivía.. nabo etc..

    Responder
  6. Victoria

    La leche de coco que se necesita es la de lata o de tetrabrick? Me refiero al porcentaje graso.

    Responder
  7. Rosa
    (4/5)

    Me parecen unas cremas muy saludables, originales, diferentes. Gracias!!!!

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  8. jenny

    Me parece un poco raro que califiquen algunos productos como buenos para recomendarlos en lugar de los que califican como malos, cuando sé de sobra que los que recomiendan tambien son malos…creo que es puro marketing encubierto.

    Responder
    1. Dominic

      Los que «recomiendan» son alternativas. La alternativa más saludable a eso que quieres consumir. No quiere decir que sean muy buenos. Aunque se use la palabra bueno o malo para simplificar, a lo que realmente deberíamos atender es a la cantidad y a la frecuencia en la que consumimos el alimento. Esto es lo que determinará si es perjudicial o no para nuestra salud.

      6
      Responder