Cette recette de velouté onctueux et réconfortant aux saveurs exotiques est parfaite pour se réchauffer lors des soirées d’automne et d’hiver où les températures baissent 🤗
Ingrédients6 personnes
- 1 chou-fleur
- 1 belle pomme de terre
- 1 oignon
- 1 citron jaune
- 40 cl de lait de coco
- 10 g de gingembre frais
- 1 gousse de vanille
- Optionnel : 60 g de cacahuètes grillées
- Optionnel : un bouillon cube de légumes
Étapes
1
Epluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux. Hachez le gingembre finement. Lavez le chou-fleur et coupez-le (récupérez les « fleurs ») en gardant une ou deux fleurs pour le service.
2
Faites suer l’oignon 1 à 2 minutes dans un faitout ou dans une grande casserole, avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le gingembre haché, la gousse de vanille grattée puis les morceaux de pommes de terre et de chou-fleur.
3
Ajoutez le lait de coco, puis couvrez avec de l’eau bouillante à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon si vous le souhaitez, ou une pincée de gros sel, et laissez cuire environ 40 minutes. Testez la cuisson des légumes avec la lame d’un couteau : elle doit rentrer facilement.
4
Retirez une partie du bouillon et conservez-le. Ajoutez le jus du citron, puis mixez avec un mixer plongeant et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Pour le service : ajoutez sur votre soupe quelques morceaux de chou-fleur cru, des zestes de citron et quelques cacahuètes.
Bon appétit 😊
Recette testée et approuvée, un vrai délice ! Je recommande très fortement !
J’ai utilisé de la crème de coco pour plus d’onctuosité. Miam-miam ! 😋
Extra cette recette comme tous les veloutés d’ailleurs. Svp arrêtez les bouillons cube à remplacer par différentes épices. Perso j’utilise de la crème de coco plus onctueux que le lait. N’hésitez pas à mettre des fruits à coque torréfiés.
Je vais tester cette pour la première fois, je vais suivre votre conseil, remplacer par la crème de coco
Super contente merci
Mais quel délice! On ne s’en lasse pas!
Sans citron et plus de gingembre pour mes papilles ! Un dé-lice !
Pas du tout à notre goût. Tant pis. Merci.
Excellente!
Ne pas mettre trop de bouillon/eau
Citron ?
On peut mettre plus de gingembre
Faire décongeler les choux avant
Recette pour 1 kg choux fleurs
Soupe tout simplement délicieuse et très facile à réaliser 🤩
Recu le livre et le catalogue…ravie!!!!
Incroyable!
Delicieux et très facile à faire .
Soupe délicieuse et délicate.
A tester sans réserve
Oups « tous » les soirs c’est mieux. Désolée pour la faute
Nous nous sommes régalés 😋 et une recette de soupe en + dans ma déjà longue liste 🙏car en hiver c’est tout les soirs soupe donc il faut varier …
Trop bonne!
C’est délicieux!!! Vos recettes me sauvent, je ne cherche pas ailleurs!! Fais mes courses en fonction. Et enfants ou amis se régalent, avec en plus des plats originaux.
Merci
Excellent 🤪
Velouté de choux fleurs et soupe de mâche validés par tout le monde (dont une ado difficile qui n’aime pas trop les légumes).
A suivre, les 2 autres soupes plus sucrées-salées. Merci en tous cas à Yuka pour ces très bonnes recettes de saison
Excellent MAIS le jus du citron domine trop et cache les autres goûts dont celui du chou-fleur. La prochaine fois j’en mettrai moins et rajouterai du curry.
Très agréablement surprise! Toute la famille a aimé même mon fils de 6 ans qui boude les soupes en ce moment… « non pas encore de la soupe » il en a redemandé. Soupe adoptée!
Parfait
c’est délicieux je vais essayer les autres recettes
Probablement plutôt « diététique », aromatique, acidulée… Mais pas assez goûteuse pour mon goût.
Super bon comme toutes vos recettes que j’ai pu tester
Excellente !!! Comme j’étais seule, j’ai mis la moitié des ingrédients sauf pour la pomme de terre. Je n’ai pas mis de cacahuètes ni de fleur de choux fleur dessus, mais j’ai saupoudré de curry, humm !
Par contre j’ai oublié le citron mais il ne m’a pas manqué. Merci
Bonjour
Je viens de faire le velouté de chou-fleur… Franchement délicieux ! J’ai fait la recette au Thermomix et le résultat est 👌 J’essaye les autres recettes dans les jours à venir
Très belle journée à vous tous
Merci pour cette recette qui est délicieuse. Le citron amène de la fraîcheur au velouté. Je vais tester les autres veloutés. Au top
Super recette.
Merci !
le bouillon cube de légumes ce vraiment mauvaise pour la santé, aussi les cubes bio.
Super initiative d’inviter à se cuisiner des choses simples fraîches et originales !
Excellent même en oubliant la vanille. Rajouté un peu de curcuma frais.
J’ai essayé c’est vraiment excellent et original. Très raffiné
Comme je m’y suis pris un peu tard, 10 minutes de cuisson à la cocotte minute m’ont permis de ne pas trop attendre. Les différents arômes étaient bien restitués, excepté la vanille.
La recette est facile à réaliser et le plaisir de la dégustation est au rendez-vous.
C’est une merveille de douceur et de saveurs. Un grand merci !
Excellente soupe aux saveurs subtiles. Je recommande. Merci!
Ce potage est excellent, onctueux à souhait 🙏
Les recettes sont top, on se régale- merci
Très bonne recette😍
Parfait ! Déjà fait et c’est excellent
Viens d’essayer. C’était très bon! Bravo pour l’idée!
Juste wahou pour de réchauffer merci pour les recettes
Très sympa car ce sont des recettes originales , de nouvelles saveurs ! 😉
Succulentes les veloutés.
Merci 🙏🏼
C’est trop bon,il faut aimer le goût coco
Nous nous sommes régalés, et j’y ai ajouté un peu de fromage râpé au moment de déguster.
Bravo pour ce très beau livre utile et instructif, de quoi clarifier les basics de la nutrition et de la digestion, tout en gagnant de belles recettes ! Merci pour les 4 dernières recettes de soupe, toutes testées, succulentes et riches en bons apports alimentaires !!
Vraiment excellent
Merci
Plaisir assuré dans la cuillère.