Velouté d’épinards au lait de coco & pois chiches grillés au curry

4.9 — 18 avis

La saison des épinards bat son plein, quoi de mieux qu’un délicieux velouté pour changer un peu ? Avec cette recette, non seulement vous vous régalerez, vous voyagerez avec le lait de coco et le curry mais vous vous ferez aussi beaucoup de bien notamment grâce à la bêta-carotènes des épinards 😊

Ingrédients4 personnes

  • 500g d’épinards frais
  • 20cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de pois chiches en bocal (poids égoutté)
  • 3 cuillères à café de poudre de curry
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

1

Préchauffez le four en mode grill. Égouttez les pois chiches, rincez-les puis séchez-les à l’aide d’un torchon propre. Versez les pois chiches dans un plat allant au four, arrosez-les de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de poudre de curry et une pincée de sel. Mélangez et enfournez pendant environ 10 minutes.

2

Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Lavez les feuilles d’épinards.

3

Dans un faitout, faites revenir 3 minutes l’oignon et les gousses d’ail avec 1 cuillère à café de poudre de curry. Ajoutez ensuite les épinards. Versez 75cl d’eau (ne versez pas d’eau à niveau car les épinards rendent beaucoup d’eau en cours de cuisson). Assaisonnez avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de poudre de curry. Portez à ébullition puis laissez cuire à couvert à feu doux environ 10 minutes.

4

Retirez une partie de l’eau de cuisson et conservez-la. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, ajoutez le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût et allongez avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

Servez le velouté avec les pois chiches sur le dessus ou en accompagnement, à votre convenance.

Bon appétit 😋

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42 commentaires

4.9
  1. Sarah
    (5/5)

    Excellente recette! Je l’ai fait deux fois cette semaine 🙂 merci beaucoup!

    Répondre
  2. aurore

    peut-on faire cette recette avec des épinards surgelés ?

    Répondre
  3. Annie
    (4/5)

    C’est très bon cette recette et c’est un repas complet
    Merci à vous pour toutes ces bonne idées

    Répondre
  4. Françoise
    (5/5)

    Excellentes idées, recettes originales et savoureuses

    Répondre
  5. Annick
    (5/5)

    Soupe délicieuse 😋 ! A refaire 🙏🙏

    Répondre
  6. Eva
    (5/5)

    Ça m’a l’air bien appétissant, j’aime tous les ingrédients, donc je vais la préparer bientôt (surtout que le temps s’est refroidi) et j’en dirai plus! Merci Yuka!

    Répondre
  7. LAURENCE
    (5/5)

    Fabuleuse soupe pleine de saveurs

    Répondre
  8. Michèle
    (5/5)

    Excellente la soupe aux épinards

    1
    Répondre
  9. Bénédicte
    (5/5)

    Délicieuse soupe à la texture incroyable. Je n’avais pas de lait de coco, j’ai mis de la crème de coco. Le reste du bouillon en bocal, hop au congélateur pour un futur bouillon de légumes !

    Répondre
  10. marie helene

    Je vais essayer des demain ..en plus j ai des épinards au jardin

    Répondre
  11. Véronique

    Super idée ces soupes. Étant personnellement dans une alimentation Vivante je vais les adapter. Je sais d’avance que c’est un pur délice. 🙏🙏🙏🙏🙏

    Répondre
  12. Chantal

    Merci pour toutes les excellentes recettes.je viens de recevoir le livre :on y apprend beaucoup de choses nécessaires à une alimentation saine.
    Merci pour le livre aussi.
    J’aurais juste une demande à faire au créateur de ces recettes :je suis diabétique et il me faut calculer les glucides de tout ce que je mange.
    Est-ce difficile de noter la quantité de glucides par recette ?
    Merci

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Bonjour Chantal,
      Merci beaucoup, nous sommes vraiment heureux que le livre vous plaise.
      Nous n’avons pas la possibilité de calculer les glucides des recettes, toutes nos excuses pour la déception. Nous vous conseillons de vous rapprocher de votre médecin qui pourra vous conseiller sur l’alimentation à adopter.
      Très bonne journée 😊

      1
      Répondre
  13. Xavier
    (5/5)

    Velouté délicieux !

    1
    Répondre
  14. Marie Noëlle
    (5/5)

    Merci pour ces excellentes recettes, je viens de tester celle aux épinards, c’est un delice….

    1
    Répondre
  15. emilie
    (5/5)

    super recette!!
    au niveau des calories pour un bol vous avez une idée…?😊

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Bonjour Emilie, nous n’indiquons pas le nombre de calories dans nos recettes, car ce n’est pas notre vision de la nutrition de les compter. Toutes nos excuses pour la déception.

      1
      Répondre
  16. Daniel
    (5/5)

    Merci pour vos excellentes recettes

    Répondre
  17. isabelle
    (5/5)

    Tout simplement excellent, et facile à réaliser. Je referai !

    1
    Répondre
  18. Hélène

    Bonjour
    Peut-on remplacer les pois chiches ? Si oui, par quoi ? merci du renseignement

    Répondre
    1. Marie de Yuka

      Bonjour Hélène,
      Vous pouvez remplacer les pois chiche par des haricots blancs par exemple mais il faudra réduire le temps de cuisson au four.

      Répondre
  19. Cécile

    Bonjour je cherche à remplacer le lait de coco (ma fille déteste) que suggérez vous à la place?

    Répondre
    1. Trinité

      crème fraiche je pense

      Répondre
    2. Hervé

      Cécile, Essayer sans lui dire, je doute quelle sente le gout car l’épinard et le curry dominent et ce n’est que du lait de coco, pas de la crème (gout plus prononcé).

      1
      Répondre
    3. Marie de Yuka

      Bonjour Cécile,
      Vous pouvez effectivement remplacer le lait de coco par de la crème liquide mais également de la crème de soja, de cajou…

      Répondre
  20. Brigitte

    Merci pour la simplicité de ces recettes de soupes. À tester d’urgence !

    Répondre
  21. Sylvie
    (5/5)

    Merci pour ces recettes gourmandes ! Essayons-les vite !

    Répondre
  22. Valérie

    La recette épinards poids chiches lait coco trop top.

    Répondre
  23. Denise

    Merci beaucoup

    Répondre
  24. Valérie
    (4/5)

    Merci pour cette recette,je vais me mettre au fourneau.

    Répondre
  25. Claudette

    Merci pour ces bonnes recettes de soupe, je vais toutes les essayer

    Répondre
  26. Josy

    Excellente recette d’autant plus que j’adore tous les ingrédients, merci !

    Répondre
  27. Claire
    (5/5)

    Facile à réaliser et un vrai régal!
    Une bonne idée pour manger des pois chiche

    1
    Répondre
  28. karine
    (5/5)

    Merci pour cette recette

    1
    Répondre
  29. Mostefa

    Merci pour la recette je vais l’essayer ce weekend.

    Répondre
  30. Caroline

    Merci Julie pour ces bonnes idées de soupe et aussi pour les couleurs qu ‘elles donnent 😉

    1
    Répondre
  31. Marie
    (5/5)

    Tres bonne recette ingenieuse

    2
    Répondre
  32. Martine

    Je vais essayer cela me tente

    2
    Répondre
  33. Christiane

    Très tentante
    ct utiliser Des épinards surgelés ?

    7
    Répondre
    1. Danielle

      Je l’aie faite hier soir, très très bon, et avec des épinards surgelés 👍les pois chiches 👌une belle surprise, rôti a la air fryer,10mn a 200 C !

      4
      Répondre
      1. Lylou

        Super votre commentaire ! Je me disais que j’allais testé lundi soir la recette avec des épinards surgelés dans ma soupière électrique (je n’utilise quasi que du surgelé car je sais que j’ai ainsi plus d’oligoéléments et vitamines dans les fruits et légumes qu’en les achetant frais sur un étal) et les pois chiches grillés dans ma friteuse à air chaud, en votre retour tombe à pic !!! Yes pour le temps de grillade ! Merkiiiii !;-)))

  34. Evelyne

    Bonjour, j’ai la chance de trouver en ce moment des épinards frais, bio et locaux sur un petit marché alors je vais tester cette soupe qui me paraît succulente. Merci

    5
    Répondre