Con un alto contenido en fibras, tanto las judías verdes como los higos son excelentes para el tránsito intestinal y la salud en general 💪 En esta ensalada, ideal para un día caluroso, se combinan con garbanzos y queso fresco de cabra para conseguir un plato sabroso y completo. Todos los pasos se pueden preparar con antelación, lo único que tendrás que hacer será aliñar la ensalada antes de servir.
Ingredientes4 personas
- 800 g de judías verdes
- 200 g de garbanzos (peso escurrido)
- 4 higos
- 150 g de queso de cabra fresco
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Lavar las judías verdes y quitarles las puntas. Cocer durante unos 8-10 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Al final de la cocción, sumergirlas en agua con hielo para detener la cocción y conservar su color verde.
2
Lavar con cuidado los higos y cortarlos en cuartos.
3
Preparar la vinagreta: en un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
4
En una ensaladera grande, añadir las judías verdes y los garbanzos, mezclarlos y condimentar con la vinagreta. Por encima, añadir el higo cortado en cuartos y, a continuación, desmenuzar el queso de cabra fresco.
Buen provecho 😋
Buenísimas y originales recetas.
Nunca he probado el calabacin crudo !
Gracias por vuestro entusiasmo.
Y los garbanzos!
Me encantan las cuatro recetas: buenísimas y originales.
Haré estas diferentes ensaladas. Gracias por la idea.
Mejor imposible! Repito somos lo que comemos! Graciass
Maravillosas ensaladas, frescas, saludables y con esos colores maravillosos. Muchísimas gracias yuca por estas ideas!
Ufff que buena pinta
Gracias por compartir recetas de ensaladas saludables que es lo.que provoca en esta época del año. Por favor sugerir otras ideas de ensaladas añadiendo proteína animal o vegetal.
Voy a esperar a recolectar los higos de mis higueras, para elaborar éste plato. Muxas gracias por vuestra sugerencia
Gracias! Son unas ensaladas, muy refrescantes .
Muy buenas recetas y originales
Las ensaladas buenísimas