Ensalada de patatas y pepino

4.8 鈥 9 evaluaciones

Esta ensalada de patata y pepino 馃, muy r谩pida y f谩cil de hacer, se ali帽a con una salsa de yogur aderezada con lim贸n y eneldo. Es muy probable que ya tengas a mano todo lo necesario para prepararla. Vamos, 隆que ya tienes listo el men煤 de tu pr贸xima comida!

Ingredientes4 personas

  • 600 g de patatas
  • 1 pepino
  • 1 yogur griego (o yogur vegetal, para una versi贸n del plato sin lactosa)
  • 1 manojo peque帽o de eneldo
  • Zumo de 1/2 lim贸n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de pimienta de Espelette
  • Sal y pimienta reci茅n molida

Preparaci贸n

1

Pelar las patatas y cortarlas por la mitad (para acelerar la cocci贸n). Ponerlas en una cacerola con agua fr铆a y llevarlas a ebullici贸n durante unos 20-25 minutos. Comprobar la cocci贸n con la punta de un cuchillo: las patatas no se deben romper. Escurrir y dejar enfriar. Este paso se puede hacer el d铆a anterior.

2

Lavar el pepino y cortarlo en trozos peque帽os. Cortar las patatas fr铆as en dados.

3

Preparar la salsa de yogur: poner el yogur en un cuenco. A帽adir el zumo de lim贸n, el aceite de oliva, el eneldo picado finamente (reservar un poco para decorar) y sazonar con una pizca de pimienta de Espelette, sal y pimienta.

4

Mezclar las patatas, el pepino y la salsa de yogur en una ensaladera. Decorar con un poco de eneldo.

Buen provecho 馃構

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13 comentarios

4.8
  1. Carmen Yll谩n
    (5/5)

    Son fant谩sticas recetas, y sencillas de preparar . Gracias Yuca. La aplicaci贸n es muy buena de gran ayuda a la hora de la compra.

    Responder
  2. Isabel latorre
    (4/5)

    Las ensaladas las hare

    Responder
  3. Mariajose
    (4/5)

    Me encanta todo el planteamiento , recetas
    La s explicaciones sobre vitaminas , Oligoelemwntos 鈥
    Lo 煤nico , me pregunto cu谩ntas calor铆as tendr谩n las recetas
    Gracias por todo lo aportado

    Responder
  4. sue
    (5/5)

    muy bueno

    Responder
  5. Patricia

    Gracias por las recetas saludables y sabrosas, para el caluroso veranito.

    Responder
  6. Maria
    (5/5)

    Buenisimas recetas.

    Responder
  7. Tico kunkity
    (5/5)

    Vaya plato, lo he cocinado con productos naturales, gracias por vuestras sugerencias y trabajo

    1
    Responder
  8. Mireia
    (5/5)

    Guao me encanta 馃檹me las har茅 porqu茅 me gusta mucho las ensaladas 馃. Que es la pimienta de espelette?

    Responder
  9. Daniel
    (5/5)

    Muy interesante!

    Responder
  10. Miguel

    Muchas gracias soluci贸n rica para el verano muy buena aplicaci贸n saludos

    1
    Responder
  11. Jorge

    Yuka es la mejor aplicaci贸n

    Responder
  12. Montse BALLESTEROS camps
    (5/5)

    Les receptes molt interesaants.

    Responder
  13. Sahara

    Muchas gracias por la receta la prepare a ver que tal.

    1
    Responder