Salade de pommes de terre & concombre

5 — 28 avis

Tellement simple et rapide, cette salade de pommes de terre et concombre 🥒 est assaisonnée avec une sauce au yaourt avec du citron et de l’aneth. Vous avez peut-être même déjà tout ce qu’il faut sous la main pour la réaliser. Go, le menu du prochain repas est déjà tout trouvé !

Ingrédients4 personnes

  • 600g de pommes de terre
  • 1 concombre
  • 1 yaourt grec (ou yaourt végétal pour une version sans lactose)
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre du moulin

Etapes

1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux (pour accélérer la cuisson). Plongez-les dans une casserole d’eau froide puis portez à ébullition pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les pommes de terre doivent rester fermes. Égouttez et laissez refroidir. Cette étape peut être réalisée la veille.

2

Lavez le concombre et taillez-le en petits quartiers. Coupez les pommes de terre refroidies en cubes.

3

Réalisez la sauce yaourt : dans un bol, versez le yaourt. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth finement ciselé (en garder pour le décor) et assaisonnez avec une pointe de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

4

Mélangez les pommes de terre, le concombre et la sauce yaourt dans un saladier. Décorez avec un peu d’aneth.

Bon appétit 😋

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50 commentaires

5
  1. Nadine
    (5/5)

    Très bonne salade, et pour en faire un plat complet, j’ai rajouté un filet de truite fumée par personne.

    Répondre
  2. Laurence
    (5/5)

    Génial, je vais l exécuter pour demain ,je reçois, merci excellente idée.

    Répondre
  3. Brigitte
    (5/5)

    Je vais la réaliser, car cette recette emploie des légumes de saison !

    Répondre
  4. Jasmine
    (5/5)

    Bonne recettes

    Répondre
  5. nicole

    un grand merci pour ces délicieuses recettes, simples à préparer.

    1
    Répondre
  6. Augustine

    Très bon recette simple et efficace

    1
    Répondre
  7. Patrick
    (4/5)

    Très bonnes salades, originales, simples, et surtout succulentes !

    Répondre
  8. Bruno

    C’est vraiment délicieux bravo

    Répondre
  9. Annick
    (5/5)

    Un régal !😋merci pour cette recette 😍😍

    Répondre
  10. Angèle
    (5/5)

    Simple, mais excellent !❤️

    1
    Répondre
  11. Véro
    (5/5)

    Super, je n’aurais pas osé pdt et concombre, mais c’est excellent. Merci pour cette ouverture

    1
    Répondre
  12. Marielle
    (5/5)

    😋👌

    Répondre
  13. magali

    Un peu fade.

    Répondre
  14. Philippe

    – pour combien de personnes la recette ?
    – les pommes de terre peuvent être cuites à l’auto cuiseur ( gain de temps et préservation des vitamines)
    Bon appétit

    Répondre
    1. Desdémone

      4.
      C’est inscrit en gris clair !

      Répondre
  15. Patrick
    (5/5)

    Bonjour, peut-on faire pousser de l’aneth
    SVP

    Répondre
  16. Nelly

    Bjr
    Mon mari n aime pas le yaourt. Que proposez vous pour son remplacement ? Merci.

    2
    Répondre
    1. Elena

      Bonjour, avec demi crème acidulée sera très bien 👍

      Répondre
  17. Isabelle

    Bonjour,
    La recette m’intéresse beaucoup mais en revanche je déteste le goût de l’aneth (en fait tout ce qui a le goût de l’anis). Par quelle autre herbe puis-je remplacer ?

    Répondre
    1. Isabelle

      Par du persil frais, plat ou frisé, par exemple… ou du basilic…

      1
      Répondre
    2. Marie de Yuka

      Bonjour Isabelle,
      Vous pouvez effectivement remplacer l’aneth pour les herbes de votre choix : persil, ciboulette, menthe… Vous pouvez même les associer selon vos goûts.

      Répondre
  18. Philippe
    (5/5)

    Excellent, pas compliqué à faire.

    1
    Répondre
  19. Claudette
    (5/5)

    Une entrée simple et peu coûteuse pommes de terre concombre

    Répondre
  20. Claude

    Super bon

    1
    Répondre
  21. Rose-Marie
    (5/5)

    Super!👍👍

    1
    Répondre
  22. Virginie
    (5/5)

    Merci pour cette recette ultra rapide et facile de salade de pommes de terre et concombre, de quoi éviter la monotonie des repas.

    Répondre
  23. Elisabeth
    (5/5)

    Merci pour vos belles recettes !!

    2
    Répondre
  24. Christine

    Sympathique 🥗 salade

    Répondre
  25. Yves
    (5/5)

    Excellent !!

    Répondre
  26. Xhanfere
    (5/5)

    Merci pour vos recettes 👌👌

    Répondre
  27. Olivier
    (5/5)

    J’ai découvert récemment yuka ! Tout de suite !! J’ai apprécié ses recettes !!je suis bien content de l’avoir commandé pour trouver enfin un équilibre alimentaire bien expliqué. Merci yuka ✌️✌️ cordialement a l’équipe

    Répondre
  28. Daniel
    (5/5)

    Toujours de bonnes idées, je la réalise demain.
    Merci.

    Répondre
  29. beatrice

    très bonne idée de recette, il me reste des concombres au potager, allez on y va e t bon appétit à tous

    Répondre
  30. Annette

    Pour que ce soit bon et insolite ,je garde les pommes de terre chaudes et le reste froid . Avec de l’estragon frais aussi c’est délicieux. Parfois j’ajoute des filets de harengs fumés froids coupés en lamelles mélangés au concombre.

    7
    Répondre
    1. Patrick

      Super idée le hareng
      Merci

      1
      Répondre
  31. Eric
    (5/5)

    Merci pour ces recettes!!

    1
    Répondre
  32. Annick

    J’adore vos recettes elles sont très savoureuses et merci pour tous vos bons conseils

    Répondre
  33. Danielle

    Je ne savais que faire pour ce soir… voilà, merci, j’ai tout ce qu’il me faut et ne doute pas que ce soit délicieux !

    Répondre
  34. Cricri

    Bravo pour cette recette. Je cherchai une idée pour ce soir. La voilà 😄
    En plus j ai tous les ingrédients. Merci pour ce que vous faites au quotidien.
    Votre livre aussi est très précieux.

    1
    Répondre
  35. Claude
    (5/5)

    Recette pour les journées chaudes

    1
    Répondre
  36. Myriam
    (5/5)

    Très bonne idée Julie. Merci. Ça doit être super bon ( comme les 3 autres aussi sans doute)
    J’ai tout ce qu’il faut pour la réaliser. Donc oui ce soir 👍

    Répondre
  37. mary
    (5/5)

    Répondre
  38. Vincent
    (5/5)

    Terrible

    Répondre
  39. Isabelle
    (5/5)

    Aussi bon que rafraichissant

    Répondre
  40. Christelle
    (5/5)

    Salade légère, fraîche et goûteuse. Parfaite pour un soir d’été.

    2
    Répondre
  41. Guylaine

    J’habite au Canada et j’ai beaucoup de peine de ne pas pouvoir commander votre livre!☹️

    Répondre
    1. Lucas

      Bonjour,
      Il est disponible au Canada sur le site A..Z.N
      Vous pouvez certainement le trouver chez un libraire également.

      2
      Répondre
    2. Marie de Yuka

      Merci beaucoup Guylaine de votre intérêt pour notre livre !

      Vous pouvez le retrouver dans certaines librairies au Québec. S’il n’est pas encore disponible, je vous invite à le commander auprès de votre libraire.

      Il est également disponible en ligne sur le site Les Libraires, Indigo…

      Répondre
  42. Aline
    (5/5)

    Parfait pour l’été
    On s’est régalé

    Répondre
  43. Christelle
    (5/5)

    Excellente recette et facile à faire
    Nous avons adoré
    Super Merci

    2
    Répondre