Facile e veloce, quest’insalata di patate e cetrioli 🥒 si accompagna a una salsa allo yogurt con limone e aneto. Per realizzarla bastano pochi ingredienti, che probabilmente hai già in casa. Cosa ne dici di prepararla insieme?
Ingredienti4 persone
- 600 g di patate
- 1 cetriolo
- 1 yogurt greco (o yogurt vegetale per una versione senza lattosio)
- 1 mazzetto di aneto
- Il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Un pizzico di peperoncino in polvere
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
Sbucciate le patate e tagliatele a metà (per velocizzare la cottura). Immergetele in una pentola di acqua fredda e portate a ebollizione per 20-25 minuti. Controllate la cottura con la punta di un coltello: le patate devono risultare sode. Scolate e lasciate raffreddare. La cottura delle patate si potrà anticipare al giorno prima.
2
Lavate il cetriolo e dividetelo a spicchi. Una volta che si saranno raffreddate, tagliate le patate a cubetti.
3
Preparate la salsa allo yogurt: versate lo yogurt in una ciotola, unite il succo del limone, l’olio di oliva, l’aneto sminuzzato (tenetene da parte per decorare) e condite con sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
4
In una terrina, unite le patate, il cetriolo e la salsa allo yogurt. Mescolate il tutto e decorate con l’aneto.
Buon appetito 😋
Questa ricetta mi ricorda tantissimo i piatti che si mangiano nel nord Europa!! Ma come si potrebbe sostituire il cetriolo? Purtroppo mi è indigesto da qualche anno =( Avete consigli? Grazie
Grazie, la farò sicuramente 😄
Dev essere gustosa, fresca e poco calorica .
Sono felice di comunicarvi che siete splendidi ,vi seguo con molta attenzione e vi invio i miei più affettuosi saluti ,con stima. Carmela F.
ciao Alice di YUKA mi attira questo libro sembra semplice da fare ma ci hai messo anche le calorie xcaso? io vado avanti con quelle comunque ora sono in vacanza quando rientro lo ordino spero che lo si puo’ pagare al corriere grazie
Ciao ho preparato questo piatto ed è veramente gustoso piacevole da mangiare l’ho portato ad una festa di compleanno ed è stato molto apprezzato
Una bella idea per un piatto leggero,sano per l’estate
Ricetta vegetariana,fresca, adatta per l’estate. … grazie mille
Sono veramente buone le vostre insalate! Grazie!
sono molto contenta di yuka,
gradirei avere anche ricette per intolleranze lattosio e glutine ,grazie
Buono
Bollite le patate con la buccia: molto più buono
Grazie .Deliziose ricette di insalate.
La vostra app è preziosa…andate avanti così…
Buone e sane.
Buona e fresca, grazie
Bravi bravi bravi!!!!!!