Ensalada de calabacín, nectarina y parmesano

4.9 — 35 comentarios

Las nectarinas están deliciosas en una ensalada mixta 🥗 Combinan a las mil maravillas con la frescura de los calabacines crudos, la intensidad del parmesano y el toque crujiente de las avellanas. Con esta ensalada, que podrás tener lista en tan solo 15 minutos, tendrás el éxito asegurado.

Ingredientes4 personas

  • 4 calabacines ecológicos (para no quitarles la piel)
  • 4 nectarinas o melocotones
  • 80 g de queso parmesano en hilos
  • 40 g de avellanas
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de un limón
  • Sal y pimienta recién molida
  • Bayas rosas

Preparación

1

Lavar los calabacines y quitarles las puntas. Con un pelador de verduras o una mandolina, hacer tallarines de calabacín. Lavar las nectarinas y cortarlas en gajos finos.

2

En una sartén, tostar las avellanas en seco. Quitar del fuego en cuanto se note un delicioso aroma tostado.

3

Colocar los tallarines de calabacín en una ensaladera. Añadir los trozos de nectarina y condimentar con aceite de oliva y limón. Sazonar con sal, pimienta y unas cuantas bayas rosas. Espolvorear con parmesano en hilos y avellanas tostadas.

Buen provecho 😋

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43 comentarios

4.9
  1. Dori

    Recetas super refrescantes, sanas y ricas. Contenta con Yuka.

    Responder
  2. ASUNCIÓN
    (5/5)

    RICO RICO SALUDOS.

    Responder
  3. Hermann nigl
    (5/5)

    Muy bueno 👌
    Gracias 🙂

    Responder
  4. Ángeles Arias Machado
    (5/5)

    Buenísimo!!!

    1
    Responder
  5. Tico Kunkity
    (5/5)

    Espectacular y sorprendente. Muxas gracias por vuestro trabajo e información, 🤗

    1
    Responder
  6. M. Teresa León Durán

    Me han encantado tus recetas de ensaladas. Las haré en este verano

    2
    Responder
  7. Beatriz
    (5/5)

    Estoy muy contenta con YUKA.
    Gracias por tanta información.

    2
    Responder
  8. Beatriz
    (5/5)

    Estoy muy contenta con YUKA

    1
    Responder
  9. Amparo
    (4/5)

    Gracias por las recetas

    1
    Responder
  10. Vicen
    (5/5)

    Me encantan las recetas rápidas, fáciles, ligeras y sanas que pronen.
    Estas enseladas tienen una pinta deliciosa! Las haré!
    Siempre es un placer recibir las propuestas y consejos que propone Julie.
    Gracias!

    2
    Responder
  11. Mercedes López...👍
    (5/5)

    Probaré la de calabacin,tiene buena pinta…😋😋😋

    Responder
  12. miriam
    (2/5)

    mejor con queso vegano..

    Responder
  13. Consolacion correas romero
    (5/5)

    Me encanta nuestra recetas.Seguir así publicando recetas sabrosas.

    1
    Responder
  14. Dori
    (5/5)

    Tengo la aplicación hace unos años, la descubrí y la recomiendo. Sus recetas sanas y muy ricas.

    1
    Responder
  15. Pedro Gómez-serranillos

    Es la mejor aplicación de mi teléfono, la he recomendado a muchas personas incluso desconocidas

    1
    Responder
  16. Asun

    Es muy interesante todo lo relacionado con yuka.
    Muchas gracias por todo.

    1
    Responder
  17. Maria
    (5/5)

    Muy ricas y sanas. Gracias por compartir.

    Responder
  18. Alfonso
    (5/5)

    todo sano y además «exquisito»pero muy buenas un 10.

    Responder
  19. Concha
    (5/5)

    Gracias, por vuestras recetas
    Las ensaladas las 3 están muy buenas
    Enhorabuena

    Responder
  20. Concha
    (5/5)

    Me encanta Yuka

    Responder
  21. Rocío

    Gracias a Yuka, voy mejorando en la compra de productos de alimentación, enhorabuena yuka!!!.

    Responder
  22. AnA
    (5/5)

    Esta muy bien

    Responder
  23. Jacinta
    (5/5)

    Qué deliciosa sorpresa e probado muchas pero esta aún no , y estoy deseando probarla 🙏🏻💜💚🍀estará excelente .

    Responder
  24. Mara
    (4/5)

    Uuuuum, parece deliciosa. Muchas gracias por estas sanas ensaladas.

    Responder
  25. Catalina
    (5/5)

    Me canta vuestra receta son súper ricas

    Responder
  26. Birgit
    (5/5)

    Muchas gracias por ofrecernos estas deliciosas recetas!!
    Me encantan vuestras publicaciones!!

    Responder
  27. Joaquina
    (5/5)

    Buenisima

    Responder
  28. Aurora Mateos
    (5/5)

    Muy original la ensalada

    Responder
  29. Antonia Font
    (5/5)

    Ganas de probarla

    Responder
  30. Tico kunkity
    (5/5)

    Hola!! Vaya sorpresa, super, super, gracias por vuesto trabajo 🙂

    Responder
  31. Carolina
    (5/5)

    Excelente combinación de verduras, frutas y nueces. El queso de cabra también le iría fenomenal. Gracias por sus recetas. Están deliciosas.

    Responder
  32. Mónica
    (5/5)

    Gracias por estas recetas tan sencillas y tan ricas con frutas y verduras de temporada.

    Responder
  33. Mónica
    (5/5)

    Gracias por estar recetas tan sencillas y tan ricas con frutas y verduras de temporada.

    Responder
  34. Delfi
    (5/5)

    Es una idea muy interesante, el poner recetas.
    Muchas gracias.

    Responder
    1. Hassania

      Está muy rico muchas gracias

      Responder
  35. Mari Carmen Gómez Sánchez
    (5/5)

    Está muy buena

    Responder
  36. Elena
    (5/5)

    Una ensalada que tiene que estar deliciosa y voy a hacer

    Responder
  37. Isabel
    (5/5)

    Yo hago esas ensaladas

    Responder
  38. Mireia
    (5/5)

    Deliciosa, me la haré

    Responder
  39. Angeles

    Gracias, tiene muy buena pinta.Prometo hacerla.( las bayas rosa, cuales son)

    5
    Responder
  40. Mercedes López...
    (5/5)

    Me encantan las ensaladas sobre todo en verano!!!!…👏👏👏👏👍

    Responder
    1. Maria De Lourdes

      El
      Calabacín crudo?
      Me encanto todo pero no entendí la cocción del calabacín

      Responder
      1. Isabel
        (5/5)

        El calabacín crudo está muy bueno, si no te gusta puedes pasarlo un poco por la sartén

        1