Una receta ligera, colorida y llena de sabor que hará las delicias de tu paladar. Fácil de preparar e ideal para comidas rápidas o almuerzos sobre la marcha, esta ensalada primaveral anuncia la llegada del buen tiempo 🌞 Realza los sabores añadiendo una vinagreta de aceite de oliva y zumo de limón y ¡disfruta!
Ingredientes4 personas
- 250 g de pasta integral
- 250 g de habas tiernas (peso neto)
- 1 manojo de rábanos
- 150 g de queso feta
- Zumo de un limón
- Un manojo pequeño de menta, lavada y seca
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Llevar a ebullición un gran volumen de agua con sal y cocer la pasta al dente. Escurrir la pasta y reservar.
2
Cocer las habas durante unos 5-7 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Al final de la cocción, poner las habas en agua fría, escurrir y quitar la piel.
3
Lavar y secar los rábanos, luego cortarlos en rodajas finas.
4
Preparar la salsa mezclando el aceite de oliva y el zumo de limón. Sazonar con menta picada, sal y pimienta al gusto.
5
Colocar la pasta en un bol. Añadir las habas, el rábano y el queso feta desmenuzado. Rociar con la salsa, mezclar bien y rectificar la sazón si es necesario.
Buen provecho 😋
Con alubia blanca y negra. Súper presentación.
Para mi gusto le pondría más picante
Que ricas, yo con las habas crudas
rico
Que ricura, mil gracias ☺️
Una receta fresca ,ligera,todo natural y nutritivo.
Muchas gracias por vuestras recetas! Tenéis ideas geniales, me ayudan mucho 😋
Ummmm, muy saludable 😋
Que buena pinta
Muchas gracias por ésas esquisitas recetas.