Espaguetis con pesto de canónigos y chalotas salteadas

4.9 — 8 evaluaciones

El pesto de albahaca es un clásico 🌿, pero aquí te proponemos una versión con canónigos, que están ahora de temporada, y nueces. Acompañado de espaguetis integrales, que contienen más fibra que los tradicionales, y chalotas salteadas, es una auténtica delicia. 🤤

Ingredientes4 personas

  • 350 g de espaguetis integrales
  • 8 chalotas
  • 150 g de canónigos
  • 40 g de queso pecorino
  • 40 g de nueces
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 70-80 ml de aceite de oliva y un poco más para cocer las chalotas
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

1

Pelar las chalotas, cortarlas en dos a lo largo y, a continuación, otra vez por la mitad hasta obtener cuartos.

2

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear las chalotas durante unos 10-12 minutos. Remover cada cierto tiempo para que la cocción sea uniforme.

3

Llevar a ebullición abundante agua con sal y cocer los espaguetis al dente.

4

Preparar el pesto: en el bol de la batidora, echar los canónigos, el pecorino, las nueces, el diente de ajo y el aceite de oliva. Triturar de manera intermitente, con pulsaciones breves hasta obtener la consistencia del pesto. Salpimentar al gusto y añadir un poco de aceite de oliva si fuera necesario. Cubrir generosamente la pasta con el pesto y añadir las chalotas.

¡Buen provecho! 😋

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11 comentarios

4.9
  1. Felicidad

    Fácil rápido y rico!

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  2. Magdalena
    (5/5)

    Riquisimo.
    Gracias 🙂

    Responder
  3. Javier Sesma

    No había probado el pesto de canónigos así que lo haré…gracias!!!

    Responder
  4. Kunkity
    (5/5)

    Muxas gracias, otra receta espectacular 🌈

    Responder
  5. Charo
    (4/5)

    Receta muy fácil y útil para llevar a la oficina. El pesto hecho con canónigos… muy buena idea. Yo incorporé a la salsa una pizca de jenjibre para aumentar el sabor ;-))
    Mil gracias!!@

    1
    Responder
  6. Angeles
    (5/5)

    Mil gracias 😊

    Responder
  7. yolanda
    (5/5)

    Muy buenas ideas , gracias !!

    Responder
  8. Andrés
    (5/5)

    Muy rico, merece la pena

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  9. Maribel
    (5/5)

    Muy rico y muy sana me encanta gracias por la información 👍

    Responder
  10. Alfonso
    (5/5)

    Saludable sencillo y tiene que estar riquísimo gracias un saludo

    Responder
  11. María paz

    Excelente la receta , rápida fácil y muy saludable y nutritiva .
    Muchas gracias por las ideas !!

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