Tallarines de zanahoria con pesto y huevo mollet

4.6 — 7 comentarios

¿Estás buscando una alternativa original a los clásicos tallarines? Prueba nuestros tallarines de zanahoria 🥕 con esta receta antidesperdicio, ¡que además es facilísima! Con unas zanahorias, un poco de queso feta, un puñado de nueces y un huevo mollet, tendrás lista una comida completa, saludable y refrescante en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes4 personas

  • 4-5 zanahorias con hojas
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 100 g de queso feta
  • 40 g de queso pecorino
  • 70 g de nueces (40 g para el pesto y 30 g para la ensalada)
  • 1 diente de ajo
  • 80-100 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 1

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Pelar las zanahorias. Preparar tallarines de zanahoria con un pelador de verduras.

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 2

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Preparar el pesto de hojas de zanahorias: lavar las hojas, secarlas y quitarles los tallos. Poner las hojas, el queso pecorino, 40 g de nueces, el diente de ajo y el aceite de oliva en el bol de una batidora. Triturar en pequeñas tandas hasta obtener la consistencia de un pesto. Sazonar al gusto con sal y pimienta y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario. 

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 3

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Preparar los huevos mollet: poner una cazuela con agua a hervir. Sumergir suavemente los huevos con una espumadera y cocerlos durante 6 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, sacarlos con la espumadera y ponerlos en agua fría. A continuación, rodar suavemente cada huevo sobre la superficie de trabajo para romper la cáscara. Pelar los huevos.

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 4

4

Preparar los platos: mezclar los tallarines de zanahoria con un poco de pesto. Desmenuzar el queso feta y añadir las nueces restantes. Servir con un huevo mollet y una rebanada de pan integral.

Buen provecho 😋

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9 comentarios

4.6
  1. Paz
    (5/5)

    Con pesto de rúcula también estaría muy bueno

    Responder
  2. Kunkity
    (5/5)

    Holaaa!!! Recetas geniales, sanas y como siempre…sabores y colores tan dulces y fascinantes, imposibles de olvidar. Muxas gracias 🤗

    Responder
  3. Maricarmen
    (2/5)

    Los tallarines de zanahoria los pienso hacer tienen que estar buenas

    Responder
  4. Elisabeth
    (5/5)

    Ideas súper saludables y fáciles

    Responder
  5. christine

    La ensalada con zanahoria , feta y nueces debe ser deliciosa. La voy a probar.
    Gracias!

    1
    Responder
  6. Majo
    (5/5)

    Tan sencillo como delicioso

    Responder
  7. Guillem

    Muchas gracias!!
    Siempre tenéis recetas de escándalo!!
    Bravo !!

    Responder
  8. Carmina
    (5/5)

    Muchas gracias por vuestras recetas originales y saludables. Podría sugeríos también que se especifiquen las que son sin gluten, para quienes tengan ese problema… 😉💞 Gracias por vuestro trabajo para hacernos una vida mejor

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  9. Carol
    (5/5)

    Receta muy original saludable y riquísima!

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