Tagliatelles de carottes en salade, pesto et oeuf mollet

4.9 — 45 avis

Envie de varier les plaisirs avec une alternative originale aux tagliatelles classiques ? Laissez-vous tenter par nos tagliatelles de carottes 🥕 Avec cette recette anti-gaspi, pas de chichis ! Quelques carottes, un soupçon de fêta, une poignée de noix et un œuf mollet, et voilà un repas complet, sain et rafraîchissant prêt en un rien de temps !

Ingrédients4 personnes

  • 4-5 carottes avec les fanes
  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain complet
  • 100g de feta
  • 40g de pecorino
  • 70g de cerneaux de noix (40g pour le pesto et 30g pour la salade)
  • 1 gousse d’ail
  • 8-10cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Etapes

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 1

1

Épluchez les carottes. À l’aide d’un économe, réalisez des tagliatelles de carottes.

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 2

2

Préparez le pesto de fanes de carottes : lavez les fanes de carottes, séchez-les puis retirez les tiges. Dans le bol d’un mixer, versez les fanes de carottes, le pecorino, 40g de cerneaux de noix, la gousse d’ail et l’huile d’olive. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût et allongez avec un peu d’huile d’olive si besoin. 

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 3

3

Préparez les œufs mollets : portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs à l’aide d’une écumoire et laissez les œufs pendant 6 minutes. Au bout de ce temps, retirez-les avec l’écumoire et plongez-les dans l’eau froide. Faites ensuite rouler chaque œuf doucement sur votre plan de travail afin de fendre la coquille. Écalez les œufs.

Tagliatelles de carottes recette Yuka étape 4

4

Dressez la salade : mélangez les tagliatelles de carottes avec un peu de pesto de fanes de carottes. Émiettez de la feta et ajoutez le reste des cerneaux de noix. Servez avec un œuf mollet et une tranche de pain complet.

Bon appétit 😋

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69 commentaires

4.9
  1. Christine
    (5/5)

    Merci. Recette GENIALE et économique 😀

    Répondre
  2. Sandrine

    Bonjour. On ne cuit pas mes carottes comme les tagliatelles de courgettes ?

    Répondre
  3. caren
    (4/5)

    Juste un petit détail non négligeable avec les conchiglionis farcis aux pousses d’épinards, recette que j’ai déjà souvent faite : lors du passage au four, le bord des pâtes durcit à la chaleur, même en rajoutant une feuille de papier alu; auriez vous une astuce pour éviter cela? parce que çà gâche un peu (beaucoup) la recette

    Répondre
  4. Manu

    Très belle assiette, j’ai hâte! Le pesto de fanes de carottes est l’un des meilleurs que je connaisse.
    Pour les oeufs mollets (de coq), on peut mettre les oeufs à chauffer dans l’eau froide et ne compter qu’1min 45 à partir de l’ébullition. Compter 40 s pour les oeufs coque et 3 min pour les oeufs durs (temps à adapter de qques secondes en fonction de l’altitude à laquelle on se trouve…Le temps passe et les oeufs durs 😉

    1
    Répondre
  5. totoche
    (4/5)

    Une autre façon de manger les carottes crues. Merci

    2
    Répondre
  6. Andrée
    (5/5)

    Merci beaucoup pour tous les conseils et toutes les recettes que vous donnez, bonne continuation aux Usa.

    Répondre
  7. Guy
    (5/5)

    👌

    Répondre
  8. Sabine
    (5/5)

    Toujours aussi enthousiasmante. Surtout ne changez pas !! Bon courage aux USA ! Ils ont encore plus besoin de vous

    Répondre
  9. Ariane
    (5/5)

    toujours de bonnes idées ! merci
    J’ai déjà le livre … si on pouvait avoir une suite, ce serait super !

    Répondre
  10. Nadège

    Bonjour ceci a l’air très bon. L’ail ne m’est pas conseillé (SII) et donne mauvaise haleine. Par quoi le remplacer en dehors des échalotes et de l’oignon ? Merci pour votre réponse. Cordialement

    Répondre
    1. Michèle

      Les herbes de provence peuvent très bien faire l’affaire pour relever une salade de légumes. Testé justement avec des carottes râpées :o)

      Répondre
  11. Linda

    Recette pleine de vitamines à tester!

    Répondre
  12. Rose-Marie
    (5/5)

    recette facile, délicieuse à refaire

    Répondre
  13. Clara

    Bonjour,
    Merci pour ces recettes lumineuses qui ravient les papilles🥕🥚🥖

    Répondre
  14. Chérita

    Salut les braves et courageux amis.
    Cela fait 5 mois que je suis en Afrique. J’appelle énormément certaines de vos délicieuses recettes. J’ai essayé quelques-unes que avons beaucoup appréciées.
    J’ai déjà votre livre ainsi que mon fils et sa famille.
    Je vous souhaite un très bon séjour aux USA.
    Cordialement

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci beaucoup pour votre confiance 🙏🏼

      Répondre
  15. Tatal
    (5/5)

    Très bonne recette envie de les refaire toutes les trois
    merci à vous

    Répondre
  16. Gabrielle
    (5/5)

    Merci pour ces recettes de printemps qui donnent un coup de boost au moral et sûrement à notre santé.
    Je cours acheter des carottes à la biocoop

    3
    Répondre
  17. Annie

    A faire ….c’est simple et sûrement délicieux

    Répondre
  18. Marianne
    (5/5)

    Top, merci !

    1
    Répondre
  19. MARIE-FRANCE
    (5/5)

    Très bien . Recettes très faciles à réaliser.

    1
    Répondre
  20. marjorie
    (5/5)

    L’eau à la bouche 👄 avec une telle simplicité
    Bravo et merci

    1
    Répondre
  21. Carole
    (5/5)

    Superbes recettes qui donnent envie, avec les fruits et légumes de saison.
    Un seul mot, continuez

    Répondre
  22. Françoise
    (5/5)

    J’aime vous suivre et suis toujours séduite par vos recettes originales et basées sur les légumes de saison
    À bientôt de vous lire

    1
    Répondre
  23. michel

    Bonjour Julie
    Génial vos recettes,dés réception de vos mails, vous nous mettez en appétit
    On est pas prêt de vous lâcher

    A bientôt

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci pour vos mots. On est pas prêts de lâcher non plus 😃

      Répondre
  24. DAN

    merci !!!! très bonnes recettes

    Répondre
  25. Juliette
    (5/5)

    Succulentes recettes Julie pas difficiles à faire Merci beaucoup A Bientôt 💓

    Répondre
  26. Aldine
    (5/5)

    Merci pour ces belles recettes

    Répondre
  27. Patricia
    (5/5)

    Merci pour ces recettes 👍👍

    Répondre
  28. Nadia
    (5/5)

    Merci beaucoup pour les recettes j’adore

    Répondre
  29. Diane
    (5/5)

    Merci beaucoup pour ces recettes, j’avoue que j’ai hâte d’essayer celle-ci tant pour les tagliatelles de carottes, que son pesto de fanes de carottes et surtout aussi le bon côté anti-gaspi !
    Merci beaucoup

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      On est ravis que cette recette anti-gaspi plaise autant 😇

      Répondre
  30. Claudine

    J’adore votre livre, très claire,on apprends beaucoup,c’est un plaisir! Je vais essayer certaines recettes. Pour une personne….

    2
    Répondre
  31. Isabelle goeris
  32. Valérie
    (5/5)

    Merci pour vos recettes, j’ ai hâte de pouvoir les refaire, j’ avoue que faire un pesto avec les fanes de carottes, 🤔 on va essayer🙏

    1
    Répondre
  33. William
    (5/5)

    Je viens de laisser un commentaire et j’ai oublié de noté excuser moi

    2
    Répondre
    1. Juliette
      (5/5)

      Succulentes recettes Julie pas difficiles à faire Merci beaucoup A Bientôt 💓

      Répondre
  34. William

    Merci encore pour toute c’est belles recettes c’est très appétissant bravo à vous et merci très bonne recette de printemps c’est majestueux .👍👍💕

    1
    Répondre
  35. Elisabeth
    (5/5)

    Très belle ces recettes

    1
    Répondre
  36. Liliane
    (5/5)

    Super !

    1
    Répondre
  37. Chantal
    (5/5)

    Très imaginatives et saines recettes que j’adapte à mes intolérances génétiques (groupe sanguin O non sécréteur, 20% de la population mondiale, ni blé ni lait ) qui augmentent avec l’âge, 78 ans.Merci .

    1
    Répondre
  38. Nicole
    (5/5)

    Merci encore pour ces bonnes recettes de printemps.
    Je les transfère à ma fille.
    Bonne continuation à vous dans cette immense A MERIQUE…

    1
    Répondre
  39. Annette
    (5/5)

    Super…

    1
    Répondre
  40. Kourosh
    (5/5)

    Excellent, merci

    1
    Répondre
  41. Fadhila
    (5/5)

    Recettes très intéressantes,j’aime bien

    2
    Répondre
  42. Chris
    (5/5)

    Superbe idée pour le pesto anti gaspi à tester avec plaisir

    1
    Répondre
  43. CHRISTIAN
    (5/5)

    Bravo et merci pour vos recettes originales et saines !

    1
    Répondre
  44. Yolande

    Bonjour Julie
    Merci pour ces recettes de printemps ! L’association pates- legumes de saison donnent l’envie de les goûter ! Bonne suite…

    1
    Répondre
  45. Alex
    (5/5)

    ça a l’ai délicieux, mais c’est pour combien de personnes ?

    1
    Répondre
    1. Olivia

      Quatre personnes c’est indiqué dans la recette. Bonne journée.

      1
      Répondre
  46. maithée
    (4/5)

    Tentée par la recette tagliatelle de carotte

    2
    Répondre
  47. M-Odile
    (5/5)

    Recettes très appétissantes que je vais essayer. Merci et bonne continuation !

    1
    Répondre
  48. Nicolette
    (5/5)

    Merci pour ces recettes toujours originales abordables financièrement

    1
    Répondre
  49. Paulette
    (5/5)

    Merci pour les recettes
    Ça a l’air très sympa

    Répondre
  50. Maguy

    Très bien pour ces recettes de printemps, j’apprécie beaucoup l’idée des tagliatelles de carottes. Merci pour votre dévouement à notre bien-être alimentaire.

    Répondre
  51. Aline
    (5/5)

    Toujours très originales vos recettes ! MERCI BEAUCOUP

    Répondre
  52. Françoise
    (4/5)

    Merci pour ces bonnes idées de recette que j ai hâte de cuisiner.

    Répondre
  53. Christine

    Sympathiques, goûteuses et originales, ces recettes . Merci pour ces belles idées.
    Je me réjouis de les préparer.

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Vous nous en direz des nouvelles 😊

      Répondre
  54. Jean
    (5/5)

    Bonjour Julie,
    Merci pour ces 4 recettes de pâtes, elles ont l’air délicieuses, à nous de les goûter !

    1
    Répondre
  55. Lucie
    (5/5)

    Merci, merci, merci,
    Moi, qui suit Italienne, je vais essayer de réaliser vos recettes qui font envies, et qui change des recettes traditionnelles
    Vous êtes super.
    😊🤩🥰

    Répondre
    1. Clara de Yuka

      On a hâte d’avoir vos retours 😇

      Répondre
  56. Mireille
    (4/5)

    Merci pour les recettes
    Cordialement

    1
    Répondre
  57. Soizic
    (5/5)

    Merci beaucoup pour les recettes.
    Trop bien 👍

    1
    Répondre
    1. Marceline

      Vos recettes sont super!
      Merci🙂

      1
      Répondre
  58. Jacques
    (5/5)

    Simple, rapide et excellent. Belle assiette de saison.

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Et oui ! Simple et bon vont de pair 🙂

      1
      Répondre
  59. Jean-louis
    (5/5)

    Bonjour
    Merci pour vos recettes de printemps.
    J’ai bien l’intention de les goûter prochainement.
    Bien à vous
    JLM

    4
    Répondre