Garbanzos grillados para un aperitivo saludable

Para cambiar los aperitivos patatas fritas – salchichas – rillettes, he aquí una receta fácil para un aperitivo saludable: ¡garbanzos asados! Golosos y crujientes, destronarán a los pasteles de aperitivo en tus mesas 😉 Además, los garbanzos son un aliado de nuestra salud: son ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales 👌

En esta receta de garbanzos asados, es posible variar los sabores utilizando diferentes especias. En efecto, van muy bien con el curry, el pimentón, las hierbas de Provenza, el comino, el ajo en polvo, el jengibre, etc.

Ingredientes4 personas

  • 200 g de garbanzos secos (o 500 g de garbanzos en lata)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Especias de tu gusto

Preparación

Photo recette pois chiches grillés

1

Si utiliza garbanzos secos: remojarlos durante al menos 12 horas en un recipiente grande de agua fría. Entonces se hincharán y su piel se desprenderá parcialmente. A continuación, tirar el agua de remojo, retirar las pieles que se hayan desprendido y enjuagar los garbanzos.

Photo recette pois chiches grillés

2

Ponerlos en una olla grande de agua fría sin sal (al menos 3 veces su volumen de agua). Si se ensucia el agua, la cocción será más larga y los garbanzos tenderán a endurecerse. Llevar a ebullición sin tapar y cocer de 1 a 1,5 horas, removiendo regularmente. Cuando los garbanzos estén tiernos, retirarlos y escurrirlos.

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3

Precalentar el horno a 200°C.En un recipiente, mezclar los garbanzos con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las especias de tu gusto.

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4

A continuación, colocarlos en el horno en una bandeja cubierta con papel de hornear. Introducir la bandeja en el horno y cocer de 15 a 20 minutos a 200° y luego terminar la cocción pasando a la función «grill» durante 5 minutos.

Photo recette pois chiches grillés

5

Los garbanzos están listos cuando ya no están blandos: deben estar crujientes pero no ennegrecidos. Pueden conservarse durante una semana en un frasco de vidrio.

Y para que no tires el zumo de garbanzos, descubre nuestra receta sana y gourmet de mousse de chocolate vegano 😬

¡Buen provecho!

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1 comentario

  1. Sol

    Hola!
    De momento, en mi primera incursión en Yuka la impresión es buena y las ideas alternativas están bien para ir cambiando poco a poco algunas cosas a mejor que no sabia.
    Gracias

    1
    Responder