Ceci croccanti alle spezie

Per sostituire le solite patatine in sacchetto, ecco la ricetta di una sana alternativa per l’aperitivo: i ceci tostati! Buoni e croccanti, diventeranno presto il tuo snack preferito 😉 E poi i ceci fanno bene alla salute, dato che sono ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali 👌

Potrai variare il sapore dei ceci croccanti usando spezie diverse. Questi legumi si sposano infatti benissimo con il curry, la paprika, il timo, il rosmarino, la salvia, il cumino, l’aglio, lo zenzero e molte altre spezie.

Ingredienti4 persone

  • 200 g di ceci secchi (o 500 g di ceci in scatola)
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • sale, pepe
  • spezie a piacimento

Preparazione

Photo recette pois chiches grillés

1

Se usate i ceci secchi, lasciateli in ammollo in una terrina piena d’acqua fredda per almeno 12 ore. Aumenteranno di volume e la pellicina inizierà a staccarsi leggermente. Scolate i ceci (non usate l’acqua di ammollo!), rimuovete le pellicine e sciacquateli.

Photo recette pois chiches grillés

2

Immergete i ceci in una pentola capiente di acqua fredda non salata (circa il triplo del volume dei legumi). Se salate l’acqua, la cottura sarà più lunga e i ceci tenderanno a indurirsi. Portate il tutto a ebollizione senza coprire e fate cuocere per 1 ora/1 ora e mezza, mescolando regolarmente. Quando i ceci saranno teneri, togliete la pentola dal fuoco e scolateli.

Photo recette

3

Preriscaldate il forno a 200°C. In una ciotola, mescolate i ceci con l’olio d’oliva, il sale, il pepe e le spezie che preferite.

Photo recette

4

Disponeteli in una teglia rivestita di carta forno. Infornateli per 15-20 minuti a 200° e ultimate la cottura in modalità grill per altri 5 minuti.

Photo recette pois chiches grillés

5

I ceci saranno pronti una volta croccanti. Fate attenzione a non bruciarli! Si possono conservare per una settimana in un contenitore di vetro ermetico.

E per non buttare l’acqua di cottura dei ceci, scopri la ricetta sana e golosa della nostra mousse al cioccolato vegana 😬

Che bontà!

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