Quiche de puerros

La quiche es un plato rápido y fácil de cocinar que se puede hacer en muchas combinaciones diferentes. Aquí hemos elegido el puerro, una deliciosa verdura rica en fibra y potasio.

Ingredientes4 personas

Para la masa :

  • 150g de harina de sarraceno
  • 50g de copos de avena
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 80 a 100 ml de agua
  • 2 pizcas de sal

Para el relleno :

  • 3 puerros
  • 3 chalotes
  • 3 huevos
  • 20cl de crema fresca o crema vegetal
  • 50g de queso rallado
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta
  • Opcional: una pizca de nuez moscada

1

En un tazón, mezclar la harina y los copos de avena. Luego agregar el aceite de oliva. Mezclar la masa tomando el material en pequeñas cantidades y frotándolo con las palmas de la mano.

2

Agregar el agua gradualmente hasta obtener una bola de masa homogénea.

3

Extender la masa (se puede hacer entre dos hojas de papel de horno si no se extiende bien) y luego colocar la masa en un molde para tarta.

4

Pelar las chalotas y cortarlas en rodajas finas. Cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.

5

Mientras tanto, lavar los puerros y cortarlos en trozos. Añádirlos a la sartén con los chalotas y dejar que todo se cocine durante unos 20 minutos.

6

Precalentar el horno a 180 ° C. En un tazón, mezclar los huevos con la crema, el queso rallado y la nuez moscada. Agregar un poco de sal y pimienta.

7

Extender la mostaza en el fondo del pastel y pinchar el fondo del pastel con un tenedor. Poner la mezcla de chalotes y puerros en el molde, luego verter la mezcla de huevos. Hornear por 30 a 35 minutos.

Buen provecho 😊

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8 commentaires

  1. Laura

    La crema fresca es lo mismo que la crema liquida?
    O sea leche ideal evaporada o crema fraise.

    Responder
  2. Begoña

    Y que tipo de mostaza me recomendais?

    Responder
  3. Belén

    Perdonar pero no sé a qué tipo se refiere la crema fresca o crema vegetal .
    Gracias por vuestra labor .

    Responder
  4. Ana

    Que tipo de mostaza?

    Responder
  5. M luisa

    hola, yo a esta receta le suelo añadir 200 ml de nata de soja y queda muy cremosa, claro que es más calórica, pero para de vez en cuando…

    1
    Responder
  6. Martin

    Se puede sustituir la crema de verduras por nata líquida. Y queda espectacular

    Responder
    1. Marcos

      si, y muchisimo más calórica también… ojo. Bueno tiene que estar sin duda.

      1
      Responder
      1. marcos

        Perdón, veo que ya lo comentas tú, jeje.