Torta salata ai porri

4.9 — 10 avvisi

La torta salata è un piatto semplice e veloce, che può declinarsi in vari modi. Qui, i protagonisti sono i porri, deliziose verdure ricche di fibre e potassio.

Per la brisé

  • 150 g di farina di grano saraceno
  • 50 g di fiocchi d’avena
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 80-100 ml di acqua

Per il ripieno

  • 3 porri
  • 3 scalogni
  • 3 uova
  • 200 ml di panna fresca o crema vegetale
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • pepe, sale
  • 2 cucchiai di senape (facoltativo)
  • un pizzico di noce moscata (facoltativo)

Preparazione

Preparazione 1 Torta salata ai porri

1

In una ciotola, amalgamate la farina, i fiocchi d’avena, il sale e l’olio d’oliva. Sabbiate l’impasto: sfregate piccole quantità tra le mani fino a sbriciolarle.

Preparazione 2 Torta salata ai porri

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Aggiungete l’acqua, poca alla volta, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preparazione 3 Torta salata ai porri

3

Stendete l’impasto e collocatelo in una tortiera. Se si attacca leggermente, stendetelo tra due fogli di carta forno.

Preparazione 4 Torta salata ai porri

4

Sbucciate e tritate finemente gli scalogni. In una padella capiente, saltateli con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto.

Preparazione 5 Torta salata ai porri

5

Nel frattempo, lavate i porri e tagliateli a pezzetti. Uniteli agli scalogni e saltate il tutto per altri 20 minuti.

Preparazione 6 Torta salata ai porri

6

Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, sbattete le uova con la panna, il formaggio grattugiato e la noce moscata. Condite con sale e pepe.

Preparazione 7 Torta salata ai porri

7

Spalmate la senape sulla base della brisé e bucherellatela con la forchetta. Trasferite all’interno i porri e copriteli con il composto a base di uova. Infornate per 30-35 minuti.

Buon appetito!


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11 commenti

4.9
  1. Mechy
    (5/5)

    Grazie

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  2. Elena

    Deve essere deliziosa!!! La farò sicuramente!!!😋

    Rispondi
  3. Cinzia
    (5/5)

    La farò sicuramente, amo i porri e la scalogna!!

    Rispondi
  4. Martina
    (4/5)

    La base non mi convince completamente ma la crema coi porri è fenomenale!

    Rispondi
  5. Loredana
    (5/5)

    Proverò a farla, ma già dagli ingredienti mi sa che è buona

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  6. Angelo
    (5/5)

    Bellissima ricetta con opzione senza lattosio, da fare e rifare !

    Rispondi
  7. Maria Verdina
    (5/5)

    Grazie ❤️

    Rispondi
  8. caterina
    (5/5)

    Grande ricetta! Vi consiglio di fare l’impasto a mano (anche se richiede un po’ di tempo, ne vale davvero la pena, la ricetta presentata qui è deliziosa).

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  9. Letizia
    (5/5)

    Molto buono nella sua semplicità. La mia famiglia me lo richiedeva.

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  10. Aurelio
    (5/5)

    L’ho appena fatto, è eccellente!
    Grazie mille per le vostre ricette e il vostro approccio

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  11. Arianna
    (5/5)

    Una vera delizia, la pasta è un po’ rustica ma la adoro!

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