Fácil de preparar, ¡esta tarta de zanahoria no necesita un molde de tarta! Fria o caliente, puedes deleitarte con esta receta de tarta, ¡ideal para una comida rápida y llena de sabor! Ya nos contarás 🥕 La ventaja es que puedes hacer esta receta prácticamente en cualquier temporada, las zanahorias se cultivan casi todo el año.
Ingredientes6 personas
Para la masa:
- 200 g de harina semi-integral
- Sal
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 clara de huevo para que se dore (opcional)
Para el relleno:
- 1 manojo de zanahorias con sus hojas
- 1 cucharada de miel
- 50 g de nueces
- 50 gr de queso Parmesano
- 2 tallos de albahaca
- 1 diente de ajo
- Queso fresco
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Preparación
1
Preparar la masa: mezclar la harina, la sal y el tomillo. Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y 6 cucharadas de agua. Combinarlo todo hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede agregar más harina si la masa está pegajosa.
2
Formar una bola, cubrirla y reservar en la nevera durante 20 minutos mientra se preparan las verduras.
3
Lavar y pelar las zanahorias. Cortar las hojas y reservarlas. Cortar las zanahorias por mitad a lo largo (las mas gruesas, cortar en tres).
4
En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva. Saltear las zanahorias durante 5 minutos por cada lado, agregar sal y pimienta. Dejar enfriar mientras se prepara la salsa pesto.
5
En un robot de cocina, o en un mortero, agregar las hojas de zanahoria luego de haber retirado los tallos grandes. Agregar 25g de nueces, parmesano, ajo pelado, albahaca, sal y pimienta. Agregar 5 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar y añadir más aceite si es necesario. Reservar cuando se obtenga la textura de un pesto.
Truco – si quieres hacer más pesto puedes utilizar todas las hojas de la zanahoria y adaptar las cantidades de los otros ingredientes. Se conserva hasta 1 semana en un frasco de vidrio en la nevera o hasta 1 mes en el congelador. ¡Queda delicioso con verduras, pastas o simplemente con pan!
6
Estirar la masa en el papel de cocción y colocarla sobre la bandeja del horno fría.
7
Poner unas cucharadas de queso fresco batido por encima de la masa, dejar 2 cm libres en los bordes. Distribuir de manera homogénea las zanahorias y el queso fresco. Condimentar con sal y pimienta y doblar los bordes de la masa. Puedes optar por cubrir con claras de huevo para que se dore. Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
8
Servir la tarta caliente o fria con unas cucharadas de pesto y nueces trituradas por encima.
¡Buen provecho!
Se puede utilizar otra harina? Avena, trigo sarraceno, arroz…
buenisima!
He preparado esta receta hoy y ha quedado buenísima!! Es más parecida a una pizza que a una tarta, pero vamos los niños se la han comido fenomenal. En mi caso, he tenido que poner un poco más de aceite y de agua en la masa.
Recetas fáciles y nutritivas 🤤
Ideas ricas y saludables
Gracias Javier 🙂