Voici une délicieuse recette de gâteau au chocolat sans farine, pour ceux qui mangent sans gluten ou tout simplement pour ceux qui n’ont plus de farine dans leur placard 🍫
Elle est réalisée avec des haricots rouges, qui font partie de la famille des légumineuses et qui remplacent très bien la farine et le beurre. Les haricots rouges sont très intéressants nutritionnellement : ils sont riches en protéines végétales, en fibres et en fer.
- 250g de haricots rouges cuits
- 150g de chocolat noir
- 50g de sucre de canne complet
- 60g de poudre d’amandes
- 2 oeufs
Etapes
1
Rincez et égouttez les haricots rouges. Puis, mixez-les afin d’obtenir une pâte homogène.
2
Dans un saladier, mélangez la pâte de haricots avec les oeufs, le sucre et la poudre d’amandes.
3
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat dans une casserole , puis ajoutez le chocolat fondu à votre préparation.
4
Versez la pâte dans un moule beurré. Puis, enfournez pendant 20 à 25 minutes, en vérifiant avec un couteau que la lame ressorte sèche.
Bon appétit 😋
Bonjour,
j’ai obtenu un gâteau avec une consistance entre le fondant et le mousseux, la poudre d’amande apporte un léger grain et le tout se tient en tranches. Un goût prononcé en chocolat et pas trop sucré, le goût du haricot semble imperceptible aux premières bouchées mais se perçoit après plusieurs morceaux 🙂 à voir ce que ça donnera après refroidissement complet. J’ai essayé de tout mesurer pour que ce soit reproductible:
– haricots : 220 gr de haricots et 30gr de leur jus de cuisson (pour mixer au blender sans problème, on obtient une purée bien lisse).
– chocolat: j’avais seulement 105 gr de chocolat dessert noir 65%, j’ai donc complété avec 45 g de chocolat noir dégustation 100%, le tout fondu au bain marie avec 1 bonne cuillère à café d’huile d’olive pour garder le chocolat souple. J’ai fait attention au moment de mélanger chocolat à ce que le reste ne soit pas froid pour qu’il ne fige pas.
– Sur les conseils de certains, j’ai ajouté une cuillère à café de levure chimique 4 gr.
– J’ai utilisé du sucre cassonade
– J’ai mélangé les œufs à la spatule car je visais plutôt un résultat avec une texture lisse fondante.
Le résultat est plutôt satisfaisant pour « mes parts ».
J’ai rajouté du lait d’amande pour mixer les beans et la moitié d’un sachet de levure. Délicieux…et bluffant 👌
J’ai essayé ce gâteau et il est délicieux. La texture est parfaite, les enfants ont adorés et c’est une chouette douceur pas culpabilisante :
Un bon ensemble, ma fille de 17 ans et moi même avons aimé. Bonne recette
j’ai suivi la recette à la lettre, ce gâteau est immonde, le gout est désagréable et la texture très friable. Ma fille de 2 ans a adoré, celle de 5 et moi même sommes ecoeurés. « Maman ton gâteau il a un goût bizarre » Ne recommande pas.
Parfait !
Super gâteau facile et les enfants adorent mais j’ai rajouté un peu de crème fraîche, du lait ainsi que de la levure.
Je trouve le gâteau un peu sec. Une crème anglaise serait la bienvenue, je pense. Merci.
tiède ou froid, le goût des haricots rouges ressort trop. Je ne referai pas cette recette !
super recette merci ! en lisant les commentaires qui mont bien aider (je vous en remercie d ailleurs) car j’ai pu tout de suite trouver le bon équilibre et les clients ont vraiment apprécié et moi avec! J’ai mis 50g de sucre en plus et 1cac rase de bicarbonate.
Très bluffant
Bonjour, les ingrédients de cette recette me plaisent, mais voilà, le chocolat me déclenche des œdèmes de Quinck, par quoi puis-je le remplacer?
Au niveau du goût et pas de la qualité nutritionnelle je pense que de la confiture de châtaigne doit très bien se marier à la place du chocolat. (Mais bien sûr c’est plus sucré et moins intéressant nutritionnellement)
Bjr.
Je l’ai essayé …
Pas assez sucré et vais mettre moins de haricot car trop compact…
A bientôt.
gâteau délicieux, rapide et très facile à faire – on ne sent pas le gout des haricots rouges. Par contre j’ai rajouté un peu de bicarbonate alimentaire qui a fait un peu lever la pâte
J’ai hâte de le faire goûter à mes enfants et petits enfants
Quel super gâteau facile à faire!!😛 Super fondant! et quelle surprise avec des haricots rouges ! Pour la cuisson j’ai laissé 30min à 180°c. Merci pour cette recette et les autres (clafoutis poireaux, salade petits pois fèves,soupe carottes…! En plus j’ai tous ces ingrédients à la maison !😉 ça donne pleins de nouvelles idées de recettes !
Excellent, quand la pâte n’est pas cuite il y a quand même un peu le gout des haricots rouge mais après la cuisson ce gout a disparu.
Un véritable délice. Merci. Je ne faisais plus de moelleux au chocolat car trop difficile à digérer. Cette recette peu sucrée le remplace largement.
Mon mari, sceptique avant de goûter, en redemandé !
Super recette, facile et rapide, j’ai ajouté 2 verres d’eau pour mixer les haricots (j’ai utilisé des haricots azuki) et n’ai pas mis la poudre d’amandes pour une version plus light…
Pour ceux qui veulent décupler la force du goût du chocolat rajouter une belle pointe de couteau de piment de Cayenne dans le chocolat fondu et remuer le tout avant d’enfourner…
Je connais cette recette et je la fais régulièrement. Elle est géniale ! On ne sent pas du tout le goût des haricots. Très bonne idée de la publier. Merci encore de tous ces conseils précieux.
J’ai ajouté une petite courgette crue mixée pour plus de fondant. Super bon! (J’ai préféré froid que chaud)
JE L’AI FAIT AVANT HIER
EXCELLENT
J’AI JUSTE RAJOUTE 10 CL DE LAIT DE COCO POUR MIXER LES HARICOTS ET 2 C A C DE LEVURE POUR LE FAIRE PLUS MOELLEUX
Impressionnant! je n’étais pas convaincue avant mais ça, c’était avant 😉
J’ai doublé les portions car j’ai cuit des haricots en grosse quantité! J’ai utilisé des haricots secs rouges que j’ai laissé trempé toute la nuit avec du bicarbonate pour une meilleure digestion! Je conseille
Je viens de faire cette recette en montant les œufs en neige.
Ce gâteau à pour moi une texture trop farineuse !
Je ne conseille pas !
Faux. C’est même plutôt le contraire. A conseiller aussi pour sa parfaite digestibilité.
égouttés Rachel
Trop marrante
Hum super recette et sans gluten.
Bravo.
Merci Yuka
Merci pour cette recette! Question: c’est 250g de haricots une fois égouttés ou avant?
Excellente recette testée aujourd’hui. Pr ma part j’ai laissé le gâteau un peu crémeux à la cuisson. Une fois refroidi petit passage au frigo pr 30 min un délice !!
Merci pour ces délicieuses et saines recettes
Très très bon 😊 j’ai fait un mix de chocolat en tablette et poudre de chocolat amer. Une vraie et belle découverte que cette recette sucrée à base de haricots rouges.
Délicieux gâteau au chocolat ! Bluffant cette recette sans beurre ni farine.
Cela est dû à un problème de digestion. Il est conseillé de faire tremper les haricots et les légumineuses toute une nuit dans de l’eau non salée. Si je ne le fait pas j ai un ventre de femme enceinte.
Bonne journée ( vous m avez quand même fait rire )
Je déconseille cette cette qui a occasionné de gros troubles intestinaux
J’ai testé la recette ce jour. Je suis stupéfait. Un régal, savoureux, à point pour le goûter, j’ai ajouté du gingembre râpé dans la recette, un grand merci c’est super rapide, on en raffole! J’avais lu un commentaire précédent qui disait que le gâteau était à manger à la petite cuillère de part son manque de texture, qu’il s’émiettait etc, pour moi ce n’était pas le cas. Beau gâteau, qui reste entier à la découpe et je n’ai pas battu les blancs d’œufs en neige. Vraiment super! Je m’interroge juste sur un point, quelles sont les valeurs nutritionnelles et Kcal/100Gr par exemple?
Merci pour cette bonne recette sans gluten, je l’avais déjà faite. C’est un délice
J’ai testé pour la première fois un gâteau sans œuf et sans farine. Et c’est vraiment très bon!
Ne pas prendre de moule en silicone.
Merci Yuka !! Je partage vos recettes!
*petite faute de tape sans farine (il y’a des œufs)
Très bon 😊 Merci !
Parfait
Bonjour
Pourquoi éviter le moule en silicone ?
Sans œuf ? dans la recette il y a 2 œufs ! Donc ce n’est pas cette recette que vous avez testée ?
Ne jetez pas le jus des haricots rouges, vous pouvez l’utiliser comme le blanc des oeufs pour en faire des blancs en neige, vous pouvez également le congeler comme avec le jus des pois chiches !
Bon gâteau au goût, mais très plat. Peut-être faudrait-il mettre du bicarbonate pour le faire gonfler et qu’il soit plus aéré. Sinon il était très bon. A refaire
avec une pointe de piment d’Espelette, ou un zeste d’orange rapé, ça prend du relief.
Carrément !!!? Zut dommage je n’avais pas vu ce commentaire c’est trop tard. Le jus de cuisson ou le jus d’une boîte ? Car moi je les ai fait cuire moi-même ?? Merci en tout cas pour cette découverte 😊
Le jus d’une boîte 🙂
J ai fait le gâteau haricot rouge chocolat . J ai oublié la poudre d amende .Mais il était bien bon quant même merci beaucoup de penser à nous . Bonne journée
Bonjour, je n’ai pas de haricots, peut on faire cette recette avec des haricots blancs ? merci pour votre réponse
Testé et approuvé ! J’ai fait cuire la pâte dans des moules à cannelés, ça en a fait 12, environ 15 minutes de cuisson. Excellent et se conserve très bien.
Merci de cette recette diététique et gourmande !
J’ai oublié de préciser que j’ai fait la pâte avec mon robot, ce qui fait qu’elle était très fluide et légère…
Bonjour, c’est bien précisé pourtant que c’est une boîte de haricots rouge Qui est utilisé
Moi j’ai battu les blancs en neige pas trop ferme et c’était parfait 👍
C
En Asie, en Chine et au Japon notamment, il est courant d’utiliser l’haricot pour faire des gâteaux que l’on trouve du reste partout.
J’ai suivi votre recette en laissant trempé ces haricots rouges durant plus de 8h la veille. Il est important par la suite de bien les essorer pour faire disparaitre toute trace de couleur. J’ai choisi du chocolat noir à 98% (donc pas du tout sucré). et c’est succulent. La prochaine fois, j’ajouterai du gingembre rappé en suffisance pour apporter un petit rien supplémentaire de piquant. Merci pour votre recette. (Xiexie)
ah, ça m’intéresse ! j’ai un petit producteur de haricots rouges japonais qui m’en a fournis, et je ne savais pas trop comment les cuisiner. En plus, la pâte de haricots rouges, pour les petits gâteaux mochi, c’est vraiment fin et délicieux. Pour l’idée du gingembre, c’est une piste très intéressante, le mélange chocolat noir-gingembre marche très bien. Moi je fais du gingembre confit enrobé de chocolat noir, à la façon des orangettes, c’est top.
Bonjour j’ai testé le gâteau au chocolat sans farine, il était bon mais un peu trop sec à mon goût, très croustillant. Battre les œufs en neige l’allegerai je pense. Qu’en pensez vous ? Merci
Personnellement je l’ai fais tel que la recette indiquée et le resultat n’est pas là. Il n’est pas du tout homogène ce sont des sortes de petites billes en chocolat mais qui ne forment pas un ensemble, à manger à la petite cuillère. Le goût est là c’est tout.
Bonjour. Avez vous mixer suffisamment les haricots, moi ça m’a pris du temps. 😅 Il est en train de cuire je verrai bien le résultat 😉
Bonjour,
Pouvez-vous ajouter un lien pour imprimer les recettes.
D’avance merci
Cathy
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imprimer !
Bravo super de belles recettes à cause du confinement !!!!!J
Excellent tout simplement
Impossible d’imprimer votre recette.
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C’est très particulier en goût, le haricot rouge est trop prononcé, mais, il est vrai que c’est moins gras.
Manque de saveur pour un lundi de Pâques 😉
Faut-il mixez-les haricots cru afin d’obtenir une pâte homogène ?
Bonjour, oups une petite erreur s’est glisser dans la 3ème phrase « nutritionnellement : ils riches en », à changer. ^^
peux t’on utiliser des pois chiches à la place d’haricot
Oui Fondant chocolat dattes pois chiches Juste Délicieux
auriez-vous la gentillesse de nous donner cette recette avec ingrédients et proportions ?
Sinon je ferais des essais… merci !
Bravo Yuka, SUPER !
Merci l’équipe de Yuka 🙂
Gâteau très bon et très léger que je referai avec des variantes.
Du coup, je vais essayer la plupart des autres recettes 👍👍👍
Excellent recette du gâteau au chocolat sans farine. Un grand merci.
Génial ! !!!j’ai noté plusieurs recettes que je vais m’empresser d’essayer.
Bonjour, j’ai fait la recette hier. C’est très bon. On ne sent pas du tout les haricots.
Pourquoi pas une version sans oeufs pour ceux qui n’en mangent pas?
1 oeuf = 60g de yaourt 😉
J’ai oublié la poudre d’amande et c’était quand même super bon et bien moelleux! Merci c’est une super recette quand on n’aime pas trop les haricots si bon pour la santé
je vais essayer la recette gateau au chocolat ce wkend de pâques
merci pour ces recettes sympatique .
mais j’ai entendu que l’on pouvait remplacer le beurre par l’avocat ou la courgette merci de me donner une idée recette sans beurre
Mettez du beurre de cacahuettes pate de cacahuete, beurre de cashews ou amandes. A la place du beurre.
Bonjour, laisse-t-on la peau des haricots ou les passe-t-on au moulin à légumes ?? j’adore cette recette que je vais m’empresser de réaliser MERCI
Bonjour, les peaux de haricots m’ont inquiétée à la préparation, mais finalement, une fois cuit, on ne les sent quasiment pas et ce n’est pas gênant. Ce gâteau est léger, à déguster sans remord 😉
peut t on mettre des haricots en boite nature
Therese, moi j’avais pas penser a autre chose que la boite plus pratique
Bonjour,
J’ai téléchargé la plupart des recettes sur ma tablette, pour les avoir à portées de main pour les faire.
A essayer
Faut-il trempez les haricots rouges 8h et ensuite les cuire préalablement ?
Merci bcq pour ces recettes , je vais tester le gâteau au chocolat et aux haricots rouges ,en priorité.
Bien cordialement à vous .mm
Merci pour la recette superbe
Bonjour tremper une douzaine d’heures avant de les faire cuire
Merci beaucoup, j’en ai entendu parlé de ces haricots rouges… mais jamais testé ou osé !
génial…je connaissais le gâteau avec des courgettes – trés bon – j’essayerai celui-ci – merci bien pour ces bonnes recettes
Bonjour par quoi peut on remplacer la poudre d amande?
Super merci pour ces recettes ingénieuses cela change et donne des idees.
Peut utilisé des haricots azuki pour faire cette recette et la même quantité
Ce qui m’intéresse pour toute les recettes que vous donnez les calories aux 100G.
Superbe recette !
A la place du sucre , comme je suis diabétique, j utilise du sucre de bouleau , en petites quantités , mais il est difficile à trouver en France.
Bonjour. Le sucre de bouleau vous le trouvez dans les magasins bio. Je l’utilise quotidiennement sans être diabétique…..
Oh, je crois que je vais me laisser tenter par ce gâteau au chocolat, sans gluten, sans lactose oblige. Merci 😋🤗
SI VOUS AVEZ LE DIABETE DE TYPE DEUX PRENNEZ UNE DEMI CUILLERE A CAFE DE CANNELLE DE SRY LANKA (CEYLAN) pas de Chine car une molécule ne convient pas pour le foie VOUS Y VERREZ LA DIFFERENCE BIEN VITE…J ‘AI TESTE ET ADOPTE (regardez les bienfaits de la cannelle sur internet) bonne santé à vous tous
Très bien pour les recettes très bien né idée
Anonyme,
Vous pouvez aussi en tant que diabétique utiliser du sucre de fleur de coco. Riche en fer et en potassium. 😉
Mimi. Conseillère en nutrition
Pour les diabétiques, le sucre de coco est loin d’être l’alternative au sucre la plus intéressante.
Bonjour!
Je l’ai testé !
Très facile à faire, il a un bon goût de chocolat, et puis c’est top de pouvoir mettre des haricots à la place de la farine!
Merci pour la recette !
mais je l’ai trouvé assez plat et sec.
Comment je pourrai améliorer la texture?
une amie m’a conseillé de battre les blancs en neige. Et peut être rajouter un peu de matière grasse?
Merci pour vos conseils
C’est peut-être une question de cuisson, le mien est très moelleux, consistance mousseuse presque et ni plat ni sec. Personne n’a senti la différence avec un gâteau « normal ». Ça vaut la peine d’essayer, c’est vraiment simple et bon. Ça peut presque faire un gâteau rapide pour les amis ou la famille qui debarque à l’improviste. Oups, snif, on est confinés 😥 Une prochaine fois, je le parfumerai à l’orange ou à la vanille ou autre chose selon l’inspiration pour relever un peu plus le goût.
Bonjour, vos recettes sont très étonnantes et tentantes mais par contre, il est bien dommage que vous ne disiez pas pour combien de personnes elles sont faites, afin que l’on puisse les adapter (les mesures) à chacun(e). merci pour tout ce que vous faites ; Bien cordialement
C’est très sympa de nous adresser ces recettes.
Elles me permettront de renouveler les miennes.
J’ai hâte de réaliser le gâteau au chocolat.
Merci
Bonjour,
Il est écrit entre parenthèses à côté de « Ingrédients » : pour 4 à 6 personnes.
Frane , c’est pourtant bien noté !
Bonjour, très bonne idée.
Une once de vanille pour sublimer tout. Pour ajouter un touche de fraîcheur, servir avec un salade de fraises au gingembre râpé et jus d’un 1/2 orange pressée. Et pour les fin gourmets finir avec quelques goûtes de Grand Mariner et quelques copeaux de chocolat noir
ou encore, du rhum négrita. Pour les pâtisseries, il reste bien présent au goût même après la cuisson.