Gâteau au chocolat sans farine

Voici une délicieuse recette de gâteau au chocolat sans farine, pour ceux qui mangent sans gluten ou tout simplement pour ceux qui n’ont plus de farine dans leur placard 🍫

Elle est réalisée avec des haricots rouges, qui font partie de la famille des légumineuses et qui remplacent très bien la farine et le beurre. Les haricots rouges sont très intéressants nutritionnellement : ils sont riches en protéines végétales, en fibres et en fer.

Ingrédients4 à 6 personnes

  • 250g de haricots rouges cuits
  • 150g de chocolat noir
  • 50g de sucre de canne complet
  • 60g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs

1

Rincez et égouttez les haricots rouges. Puis, mixez-les afin d’obtenir une pâte homogène.

2

Dans un saladier, mélangez la pâte de haricots avec les oeufs, le sucre et la poudre d’amandes.

3

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat dans une casserole , puis ajoutez le chocolat fondu à votre préparation.

4

Versez la pâte dans un moule beurré. Puis, enfournez pendant 20 à 25 minutes, en vérifiant avec un couteau que la lame ressorte sèche.

Bon appétit 😋

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100 commentaires

  1. Chris

    Bonjour, les ingrédients de cette recette me plaisent, mais voilà, le chocolat me déclenche des œdèmes de Quinck, par quoi puis-je le remplacer?

    Répondre
  2. Anonyme

    Bjr.
    Je l’ai essayé …
    Pas assez sucré et vais mettre moins de haricot car trop compact…
    A bientôt.

    Répondre
  3. celina

    gâteau délicieux, rapide et très facile à faire – on ne sent pas le gout des haricots rouges. Par contre j’ai rajouté un peu de bicarbonate alimentaire qui a fait un peu lever la pâte
    J’ai hâte de le faire goûter à mes enfants et petits enfants

    Répondre
  4. Burdin

    Quel super gâteau facile à faire!!😛 Super fondant! et quelle surprise avec des haricots rouges ! Pour la cuisson j’ai laissé 30min à 180°c. Merci pour cette recette et les autres (clafoutis poireaux, salade petits pois fèves,soupe carottes…! En plus j’ai tous ces ingrédients à la maison !😉 ça donne pleins de nouvelles idées de recettes !

    Répondre
  5. clara

    Excellent, quand la pâte n’est pas cuite il y a quand même un peu le gout des haricots rouge mais après la cuisson ce gout a disparu.

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  6. Monique

    Un véritable délice. Merci. Je ne faisais plus de moelleux au chocolat car trop difficile à digérer. Cette recette peu sucrée le remplace largement.
    Mon mari, sceptique avant de goûter, en redemandé !

    Répondre
    1. GIGAREL Hélène

      Super recette, facile et rapide, j’ai ajouté 2 verres d’eau pour mixer les haricots (j’ai utilisé des haricots azuki) et n’ai pas mis la poudre d’amandes pour une version plus light…

      Répondre
  7. Claire Saunois

    Pour ceux qui veulent décupler la force du goût du chocolat rajouter une belle pointe de couteau de piment de Cayenne dans le chocolat fondu et remuer le tout avant d’enfourner…

    Répondre
  8. Angibaud Stéphane Catherin

    Je connais cette recette et je la fais régulièrement. Elle est géniale ! On ne sent pas du tout le goût des haricots. Très bonne idée de la publier. Merci encore de tous ces conseils précieux.

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  9. Katia

    J’ai ajouté une petite courgette crue mixée pour plus de fondant. Super bon! (J’ai préféré froid que chaud)

    Répondre
  10. Charpail Isabelle

    JE L’AI FAIT AVANT HIER
    EXCELLENT
    J’AI JUSTE RAJOUTE 10 CL DE LAIT DE COCO POUR MIXER LES HARICOTS ET 2 C A C DE LEVURE POUR LE FAIRE PLUS MOELLEUX

    Répondre
  11. Yaëlle Du RIVAU

    Impressionnant! je n’étais pas convaincue avant mais ça, c’était avant 😉
    J’ai doublé les portions car j’ai cuit des haricots en grosse quantité! J’ai utilisé des haricots secs rouges que j’ai laissé trempé toute la nuit avec du bicarbonate pour une meilleure digestion! Je conseille

    Répondre
  12. Pluviaud Brigitte

    Je viens de faire cette recette en montant les œufs en neige.
    Ce gâteau à pour moi une texture trop farineuse !
    Je ne conseille pas !

    Répondre
    1. Michel

      Faux. C’est même plutôt le contraire. A conseiller aussi pour sa parfaite digestibilité.

      Répondre
  13. Rachel

    égouttés Rachel
    Trop marrante

    Répondre
  14. VÉRONIQUE DESBORDES

    Hum super recette et sans gluten.
    Bravo.
    Merci Yuka

    Répondre
  15. Rachel

    Merci pour cette recette! Question: c’est 250g de haricots une fois égouttés ou avant?

    Répondre
    1. Marlou

      Excellente recette testée aujourd’hui. Pr ma part j’ai laissé le gâteau un peu crémeux à la cuisson. Une fois refroidi petit passage au frigo pr 30 min un délice !!

      Répondre
  16. Nadine Confeur

    Merci pour ces délicieuses et saines recettes

    Répondre
  17. Laure

    Très très bon 😊 j’ai fait un mix de chocolat en tablette et poudre de chocolat amer. Une vraie et belle découverte que cette recette sucrée à base de haricots rouges.

    Répondre
  18. AnaDeb

    Délicieux gâteau au chocolat ! Bluffant cette recette sans beurre ni farine.

    Répondre
  19. Laurent

    Cela est dû à un problème de digestion. Il est conseillé de faire tremper les haricots et les légumineuses toute une nuit dans de l’eau non salée. Si je ne le fait pas j ai un ventre de femme enceinte.
    Bonne journée ( vous m avez quand même fait rire )

    Répondre
  20. Leurent

    Je déconseille cette cette qui a occasionné de gros troubles intestinaux

    Répondre
  21. Julien

    J’ai testé la recette ce jour. Je suis stupéfait. Un régal, savoureux, à point pour le goûter, j’ai ajouté du gingembre râpé dans la recette, un grand merci c’est super rapide, on en raffole! J’avais lu un commentaire précédent qui disait que le gâteau était à manger à la petite cuillère de part son manque de texture, qu’il s’émiettait etc, pour moi ce n’était pas le cas. Beau gâteau, qui reste entier à la découpe et je n’ai pas battu les blancs d’œufs en neige. Vraiment super! Je m’interroge juste sur un point, quelles sont les valeurs nutritionnelles et Kcal/100Gr par exemple?

    Répondre
  22. Claire Genin

    Merci pour cette bonne recette sans gluten, je l’avais déjà faite. C’est un délice

    Répondre
  23. Clara

    J’ai testé pour la première fois un gâteau sans œuf et sans farine. Et c’est vraiment très bon!
    Ne pas prendre de moule en silicone.
    Merci Yuka !! Je partage vos recettes!

    Répondre
    1. Anonyme

      *petite faute de tape sans farine (il y’a des œufs)

      Répondre
    2. Mélisande

      Très bon 😊 Merci !

      Répondre
      1. Virault

        Parfait

    3. Xtine

      Bonjour
      Pourquoi éviter le moule en silicone ?

      Répondre
    4. Sarah

      Sans œuf ? dans la recette il y a 2 œufs ! Donc ce n’est pas cette recette que vous avez testée ?

      Répondre
  24. Mél.

    Ne jetez pas le jus des haricots rouges, vous pouvez l’utiliser comme le blanc des oeufs pour en faire des blancs en neige, vous pouvez également le congeler comme avec le jus des pois chiches !

    Répondre
    1. Georgia

      Bon gâteau au goût, mais très plat. Peut-être faudrait-il mettre du bicarbonate pour le faire gonfler et qu’il soit plus aéré. Sinon il était très bon. A refaire

      Répondre
      1. mireille

        avec une pointe de piment d’Espelette, ou un zeste d’orange rapé, ça prend du relief.

    2. Eugénie Lanugue Marguery

      Carrément !!!? Zut dommage je n’avais pas vu ce commentaire c’est trop tard. Le jus de cuisson ou le jus d’une boîte ? Car moi je les ai fait cuire moi-même ?? Merci en tout cas pour cette découverte 😊

      Répondre
      1. Mél.

        Le jus d’une boîte 🙂

  25. Aguado

    J ai fait le gâteau haricot rouge chocolat . J ai oublié la poudre d amende .Mais il était bien bon quant même merci beaucoup de penser à nous . Bonne journée

    Répondre
  26. Falbafa

    Bonjour, je n’ai pas de haricots, peut on faire cette recette avec des haricots blancs ? merci pour votre réponse

    Répondre
  27. Florence

    Testé et approuvé ! J’ai fait cuire la pâte dans des moules à cannelés, ça en a fait 12, environ 15 minutes de cuisson. Excellent et se conserve très bien.
    Merci de cette recette diététique et gourmande !

    Répondre
    1. Florence

      J’ai oublié de préciser que j’ai fait la pâte avec mon robot, ce qui fait qu’elle était très fluide et légère…

      Répondre
  28. Lady

    Bonjour, c’est bien précisé pourtant que c’est une boîte de haricots rouge Qui est utilisé
    Moi j’ai battu les blancs en neige pas trop ferme et c’était parfait 👍

    Répondre
  29. Lady
  30. Jean

    En Asie, en Chine et au Japon notamment, il est courant d’utiliser l’haricot pour faire des gâteaux que l’on trouve du reste partout.
    J’ai suivi votre recette en laissant trempé ces haricots rouges durant plus de 8h la veille. Il est important par la suite de bien les essorer pour faire disparaitre toute trace de couleur. J’ai choisi du chocolat noir à 98% (donc pas du tout sucré). et c’est succulent. La prochaine fois, j’ajouterai du gingembre rappé en suffisance pour apporter un petit rien supplémentaire de piquant. Merci pour votre recette. (Xiexie)

    Répondre
    1. Estelle L

      ah, ça m’intéresse ! j’ai un petit producteur de haricots rouges japonais qui m’en a fournis, et je ne savais pas trop comment les cuisiner. En plus, la pâte de haricots rouges, pour les petits gâteaux mochi, c’est vraiment fin et délicieux. Pour l’idée du gingembre, c’est une piste très intéressante, le mélange chocolat noir-gingembre marche très bien. Moi je fais du gingembre confit enrobé de chocolat noir, à la façon des orangettes, c’est top.

      Répondre
  31. berger

    Bonjour j’ai testé le gâteau au chocolat sans farine, il était bon mais un peu trop sec à mon goût, très croustillant. Battre les œufs en neige l’allegerai je pense. Qu’en pensez vous ? Merci

    Répondre
  32. Dominic

    Personnellement je l’ai fais tel que la recette indiquée et le resultat n’est pas là. Il n’est pas du tout homogène ce sont des sortes de petites billes en chocolat mais qui ne forment pas un ensemble, à manger à la petite cuillère. Le goût est là c’est tout.

    Répondre
    1. Eugénie Lanugue Marguery

      Bonjour. Avez vous mixer suffisamment les haricots, moi ça m’a pris du temps. 😅 Il est en train de cuire je verrai bien le résultat 😉

      Répondre
  33. Cathy

    Bonjour,
    Pouvez-vous ajouter un lien pour imprimer les recettes.
    D’avance merci

    Cathy

    Répondre
    1. Philippe

      Pour imprimer les recettes
      Faites un Copier / Coller dans une page Word

      Répondre
    2. Charlotte

      Pour imprimer la recette (ou n’importe quelle page Web) :
      copier le lien URL
      coller le lien dans PRINT FRIENDLY (cfr Google)
      supprimer éventuellement les photos ou tout ce qui ne vous est pas utile
      imprimer !

      Répondre
  34. J Annie

    Bravo super de belles recettes à cause du confinement !!!!!J

    Répondre
  35. florence

    Excellent tout simplement

    Répondre
  36. Longeanie

    Impossible d’imprimer votre recette.
    Pouvez-vous rajouter dans l’option « partager » le choix e-mail ?

    Répondre
  37. DI filippo

    C’est très particulier en goût, le haricot rouge est trop prononcé, mais, il est vrai que c’est moins gras.
    Manque de saveur pour un lundi de Pâques 😉

    Répondre
  38. Patricia

    Faut-il mixez-les haricots cru afin d’obtenir une pâte homogène ?

    Répondre
  39. Emy

    Bonjour, oups une petite erreur s’est glisser dans la 3ème phrase « nutritionnellement : ils riches en », à changer. ^^

    Répondre
  40. ica

    peux t’on utiliser des pois chiches à la place d’haricot

    Répondre
    1. Breizhtangerine

      Oui Fondant chocolat dattes pois chiches Juste Délicieux

      Répondre
  41. Bielander Thérèse

    Bravo Yuka, SUPER !

    Répondre
  42. Nath

    Merci l’équipe de Yuka 🙂
    Gâteau très bon et très léger que je referai avec des variantes.
    Du coup, je vais essayer la plupart des autres recettes 👍👍👍

    Répondre
    1. Lapoirie

      Excellent recette du gâteau au chocolat sans farine. Un grand merci.

      Répondre
  43. Leclerc Evelyne

    Génial ! !!!j’ai noté plusieurs recettes que je vais m’empresser d’essayer.

    Répondre
    1. FOSSÉ

      Bonjour, j’ai fait la recette hier. C’est très bon. On ne sent pas du tout les haricots.

      Répondre
  44. Aziz

    Pourquoi pas une version sans oeufs pour ceux qui n’en mangent pas?

    Répondre
    1. Anonyme

      1 oeuf = 60g de yaourt 😉

      Répondre
      1. Flo

        J’ai oublié la poudre d’amande et c’était quand même super bon et bien moelleux! Merci c’est une super recette quand on n’aime pas trop les haricots si bon pour la santé

  45. patricia

    je vais essayer la recette gateau au chocolat ce wkend de pâques
    merci pour ces recettes sympatique .
    mais j’ai entendu que l’on pouvait remplacer le beurre par l’avocat ou la courgette merci de me donner une idée recette sans beurre

    Répondre
    1. leilaki

      Mettez du beurre de cacahuettes pate de cacahuete, beurre de cashews ou amandes. A la place du beurre.

      Répondre
  46. Brigitte

    Bonjour, laisse-t-on la peau des haricots ou les passe-t-on au moulin à légumes ?? j’adore cette recette que je vais m’empresser de réaliser MERCI

    Répondre
    1. Nath

      Bonjour, les peaux de haricots m’ont inquiétée à la préparation, mais finalement, une fois cuit, on ne les sent quasiment pas et ce n’est pas gênant. Ce gâteau est léger, à déguster sans remord 😉

      Répondre
    2. THERESE BRIFFAUT

      peut t on mettre des haricots en boite nature

      Répondre
      1. ica

        Therese, moi j’avais pas penser a autre chose que la boite plus pratique

  47. Nelly Moreau

    Bonjour,
    J’ai téléchargé la plupart des recettes sur ma tablette, pour les avoir à portées de main pour les faire.

    Répondre
  48. Isabelle

    A essayer

    Répondre
  49. Jeff

    Faut-il trempez les haricots rouges 8h et ensuite les cuire préalablement ?

    Répondre
    1. Meneghin

      Merci bcq pour ces recettes , je vais tester le gâteau au chocolat et aux haricots rouges ,en priorité.
      Bien cordialement à vous .mm

      Répondre
      1. Lili

        Merci pour la recette superbe

    2. François

      Bonjour tremper une douzaine d’heures avant de les faire cuire

      Répondre
  50. claudine ML

    Merci beaucoup, j’en ai entendu parlé de ces haricots rouges… mais jamais testé ou osé !

    Répondre
  51. Pocachard Nadine

    génial…je connaissais le gâteau avec des courgettes – trés bon – j’essayerai celui-ci – merci bien pour ces bonnes recettes

    Répondre
  52. Isabelle

    Bonjour par quoi peut on remplacer la poudre d amande?

    Répondre
  53. Sandra

    Super merci pour ces recettes ingénieuses cela change et donne des idees.

    Répondre
  54. marie

    Peut utilisé des haricots azuki pour faire cette recette et la même quantité

    Répondre
  55. Oreoline 10/04/20

    Ce qui m’intéresse pour toute les recettes que vous donnez les calories aux 100G.

    Répondre
  56. Livia

    Superbe recette !

    Répondre
  57. Anonyme

    A la place du sucre , comme je suis diabétique, j utilise du sucre de bouleau , en petites quantités , mais il est difficile à trouver en France.

    Répondre
    1. Cendrine

      Bonjour. Le sucre de bouleau vous le trouvez dans les magasins bio. Je l’utilise quotidiennement sans être diabétique…..

      Répondre
    2. Béatrice

      Oh, je crois que je vais me laisser tenter par ce gâteau au chocolat, sans gluten, sans lactose oblige. Merci 😋🤗

      Répondre
    3. FABRY

      SI VOUS AVEZ LE DIABETE DE TYPE DEUX PRENNEZ UNE DEMI CUILLERE A CAFE DE CANNELLE DE SRY LANKA (CEYLAN) pas de Chine car une molécule ne convient pas pour le foie VOUS Y VERREZ LA DIFFERENCE BIEN VITE…J ‘AI TESTE ET ADOPTE (regardez les bienfaits de la cannelle sur internet) bonne santé à vous tous

      Répondre
  58. Hémery

    Très bien pour les recettes très bien né idée

    Répondre
    1. Mimi

      Anonyme,
      Vous pouvez aussi en tant que diabétique utiliser du sucre de fleur de coco. Riche en fer et en potassium. 😉
      Mimi. Conseillère en nutrition

      Répondre
      1. Anastasia

        Pour les diabétiques, le sucre de coco est loin d’être l’alternative au sucre la plus intéressante.

    2. Anonyme

      Bonjour!
      Je l’ai testé !
      Très facile à faire, il a un bon goût de chocolat, et puis c’est top de pouvoir mettre des haricots à la place de la farine!
      Merci pour la recette !
      mais je l’ai trouvé assez plat et sec.
      Comment je pourrai améliorer la texture?
      une amie m’a conseillé de battre les blancs en neige. Et peut être rajouter un peu de matière grasse?

      Merci pour vos conseils

      Répondre
      1. Nath

        C’est peut-être une question de cuisson, le mien est très moelleux, consistance mousseuse presque et ni plat ni sec. Personne n’a senti la différence avec un gâteau « normal ». Ça vaut la peine d’essayer, c’est vraiment simple et bon. Ça peut presque faire un gâteau rapide pour les amis ou la famille qui debarque à l’improviste. Oups, snif, on est confinés 😥 Une prochaine fois, je le parfumerai à l’orange ou à la vanille ou autre chose selon l’inspiration pour relever un peu plus le goût.

  59. Frane

    Bonjour, vos recettes sont très étonnantes et tentantes mais par contre, il est bien dommage que vous ne disiez pas pour combien de personnes elles sont faites, afin que l’on puisse les adapter (les mesures) à chacun(e). merci pour tout ce que vous faites ; Bien cordialement

    Répondre
    1. Cécile

      C’est très sympa de nous adresser ces recettes.
      Elles me permettront de renouveler les miennes.
      J’ai hâte de réaliser le gâteau au chocolat.
      Merci

      Répondre
    2. Anonyme

      Bonjour,
      Il est écrit entre parenthèses à côté de « Ingrédients » : pour 4 à 6 personnes.

      Répondre
    3. ica

      Frane , c’est pourtant bien noté !

      Répondre
    4. Joanna

      Bonjour, très bonne idée.
      Une once de vanille pour sublimer tout. Pour ajouter un touche de fraîcheur, servir avec un salade de fraises au gingembre râpé et jus d’un 1/2 orange pressée. Et pour les fin gourmets finir avec quelques goûtes de Grand Mariner et quelques copeaux de chocolat noir

      Répondre
      1. Estelle L

        ou encore, du rhum négrita. Pour les pâtisseries, il reste bien présent au goût même après la cuisson.