Gâteau poire chocolat

Le goûter, c’est sacré 😬 Pour une pause gourmande, découvrez notre recette de gâteau sans gluten au chocolat et à la poire 🍫

🍐 La poire contient de précieux antioxydants dans sa pelure, il faut donc privilégier les poires biologiques. Et pour notre plus grand bonheur, le chocolat a aussi de nombreux bienfaits !

Ingrédients8 personnes

  • 3 poires
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de poudre d’amande
  • 50g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de poudre à lever (ou 1 c.c de bicarbonate de sodium)
  • 125g de yaourt de brebis
  • 20g d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 12cl de lait végétal
  • 40g de sucre complet
Etape 1

1

Préchauffez le four à 180°C. Au bain-marie, faites fondre les carrés de chocolat en remuant régulièrement.

Etape 5

2

Lavez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins.

Etape 6

3

Coupez-les finement en tranches.

Etape 2

4

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine, les oeufs, le yaourt, le sucre, la poudre à lever et l’huile d’olive.

Etape 3

5

Ajoutez le chocolat fondu et le lait végétal puis mélangez le tout.

Etape 4

6

Dans un moule rond préalablement huilé et fariné, versez la préparation.

Etape 7

7

Déposez les poires sur le dessus du gâteau en appuyant légèrement. Enfournez le gâteau pendant 25 minutes jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte presque sèche.

Bonne dégustation 🤤

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65 commentaires

  1. Maxime

    Super recette 👌🏻 A refaire sans chocolat pour tester 🤷🏻‍♂️

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  2. Sylvie

    Ce livre une perle jadore tres belle photo

    Répondre
  3. Véronique

    Ressemble à ma recette de la Tourte d’Alençon, version pommes et sans chocolat. A essayer, mais je me pose la même question que Rose pour déposer les poires sur la préparation.

    2
    Répondre
  4. Laura

    Ça fait 2 fois que je fais ce gâteau je l’adore !!!! Il est trop trop bon et je vais le refaire encore et encore ! Miam !

    Répondre
  5. Rose

    Comment faire pour déposer les poires sur la préparation ?

    Répondre
  6. Jeanne

    CE gâteau est excellent .Merci

    Répondre
  7. Nathalie

    Juste délicieux. Je l’ai déjà fait deux fois. Un succès. Pour le rendre plus gouteux : une pincée de sel pour renforcer le gout chocolat, 1càs de poudre de cacao, 1càc de bicarbonate au lieu d’1 càs (sinon le goût du bicarbonate ressort de trop). Et un tout petit peu plus de cuisson si les poires sont particulièrement juteuses (tester avec le couteau à la fin de la cuisson)

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  8. Karine

    raté ! mes poires étaient peut être trop mures…le gâteau était du coup pas cuit au milieu…on ne s’est pas franchement régalé ! dommage ….

    Répondre
  9. Emmanuelle

    Merci pour cette recette ! Franchement c’est très bon, le gâteau est super moelleux et peu sucré ! Et les poires sont fondante, moi qui n’aime pas trop les poires, j’ai beaucoup aimé !
    Par contre, je n’ai pas eu le même visuel, les poires ne sont quasi pas visibles, peut être qu’il ne faut pas du tout enfoncer les poires ? Mais je garde cette recette dans ma liste !

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  10. Baz

    Pourriez-vous d’une part préciser la taille du plat (c’est important) et d’autre part une alternative aux différents ingrédients plus spécifiques, comme la farine de sarrasin ou le lait végétal ou encore le sucre complet. Si j’ai pas de farine de sarrasin ou bien le lait de vache me convient très bien est-ce que je peux l’utiliser ainsi que la farine normale? D’avance merci

    Répondre
    1. Emmanuelle

      J’ai utilisé un moule à charnière de 24cm de diamètre, et c’était très bien. Par contre je n’ai pu mettre que 5 demi poires. Pour votre autre question, je laisse quelqu’un qui a testé avec lait de vache et farine de blé même si je pense que c’est tout à fait possible.

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  11. Edith

    Super bon vraiment nous avons appréciés à refaire

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  12. Ginette

    Très bon. On ne sent absolument pas le goût de l’huile d’olive.
    Aussi prendre des poires mûres

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  13. Anaïs

    Merci pour toutes ces délicieuses inspirations ! Un bon moment mère-fille aujourd’hui pour préparer le gâteau poire-chocolat ❤️toute la famille se régale 😋une mention « top » pour le gratin de chou-fleur qui l’a précédé 😁 on est fan, merci, merci! 😘 Clara et sa maman

    Répondre
  14. Mireille

    Vos recettes ont l’air très appétissantes.
    Merci, ça donne envie de les réaliser.

    Répondre
  15. marie françoise

    j’aime beaucoup vos recettes un grand merci

    Répondre
  16. Coco

    Bonjour Yuka, pourriez-vous faire un article sur les différentes farines avec les avantages et inconvénients de chacune d’elles, j’avoue je suis un peu perdue.😱 Merci pour votre site

    Répondre
  17. Thérèse

    Je trouve ça très sympa vos recettes
    Vos conseils un grand merci

    Répondre
  18. Sandy

    Formidable recette! Un vrai régal. J’ai toutefois fait quelques adaptations (farine fluide classique car je n’avais pas de farine de sarrasin et yaourt nature de vache pour la même raison).
    Comme mon moule était un peu petit j’ai versé une partie de la pâte dans des moules à Muffin et placé un quartier de poire au centre, une petite version très sympa également, qui a permis à ma belle fille de repartir avec un muffin pour le petit déjeuner. Merci Julie pour cette recette!

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  19. Delphine

    J ai testé la recette sans rien changer, un délice en plus d avoir un joli gâteau !!! ! Un grand Merci !

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  20. Maryline

    Il s’agit de bicarbonate de sodium et non pas de soude comme vous l’inquez

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  21. Guillaume

    Bicarbonate de soude NON BICARBONATE ALIMENTAIRE !!!!! ATTENTION

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  22. Christiane

    Un grand Merci de cette recette que je tenterai lorsque j’aurai tous les ingrédients !!!

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  23. Hélène

    Délicieux! J’ai juste eu besoin d’un quart d’heure de cuisson supplémentaire. Moelleux et juteux à souhait, en utilisant tous les ingrédients proposés. Bravo !

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  24. Alexia

    Excellente recette de gâteau choco/poires !!!! Régal pour grands et petits. Quelques adaptations sur les ingrédients dont je manquais:
    Lait épeautre noisette bjorg
    Yahourt bifidus vache
    Pas de poudre d’amande

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  25. Flo

    Testé aujourd’hui. Apparence= identique à la photo. Très bonne tenue une fois bien refroidi. J’ai strictement respecté les ingrédients et les quantités sauf l’huile d’olive car j’ai déjà essayé et la mienne est trop parfumée.Pour le lait végétal j’ai pris du lait d’amandes maison.Ce gâteau est goûtu , léger , il a été très apprécié par mes gourmets/gourmands et je sais déjà à quelles copines je vais le faire déguster…

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  26. Ikram

    Merci beaucoup pour ce gâteau.

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  27. Laura

    j’adore vos recettes et surtout la pâte avec la farine de sarasssin qui est vraiment le remplaçant idéal à toutes les pâtes fort grasses. Merci Yuka )

    Répondre
  28. Laury

    Je recherche des confitures et des gâteaux sans sucre je suis diabétique
    Merci d avance

    Répondre
  29. Hanane

    Bonjour je cherche des confitures son sucre je suis diabétique et des gâteaux sont sucré

    Répondre
  30. Anne

    Je suis sûre que ce gâteau serait aussi bon, et plus simple à faire, avec de la farine normale, du yaourt normal, du vrai lait et de l’huile de tournesol 🙂

    Répondre
    1. Richard

      Sauf que la farine normale a du gluten.

      Répondre
      1. Sao

        Bonjour je cherche une recette
        De gâteaux au noix sans sucre
        Merci

      2. anne

        Et alors ? Ce n’est pas parce qu’on veut manger sain qu’on est obligé de manger sans gluten, vegan, bio, sans sucre etc…

      3. Rose

        Utiliser de la maïzena, c’est sans gluten et plus léger.
        A la place de l’huile d’olive, je vais mettre du beurre fondu.
        Je n’aime pas les gâteaux avec de l’huile ( sauf si vous voulez que tous les ingrédients soient végétaux…

    2. Chantecler

      Oui Anne tu as raison …
      Et aussi avec des Poires issus de l’agriculture raisonnée c’est aussi bon .

      Répondre
    3. Flo

      Anne, faites comme vous voulez si vous ne voyez aucune différence entre les produits que vous appelez « normaux » et ceux proposés dans cette recette…

      Répondre
  31. Babou

    Vraiment toutes vos recettes me font envie le velouté butternut châtaignes ( congelées ) ce fut un délice.
    Je suis sans gluten alors la tarte aux poireaux échalotes je vais m’y mettre pâte à la farine de sarrasin

    Répondre
  32. Helena

    Sa m’a l’air appétissant, et pour mon diabète c’est idéal, c’est petit plat sain… Merci Yuka
    😍😋🎂❤️

    Répondre
  33. Helena

    Sa m’a l’air appétissant, et pour mon diabète c’est idéal, c’est petit plat sain… Merci Yuka

    Répondre
  34. Sylvie

    Excellente découverte. Je n’ai pas mis de sucre (le chocolat suffit), ni de lait végétal et j’ai mis 3 oeufs. Le goût de l’huile d’olive n’est pas du tout fort. Gâteau plein de bonnes calories donc. A refaire.

    Répondre
  35. Nicole

    Merci pour vos recettes. C’est clair, rapide, très visuel et bon.

    Répondre
  36. Daphnee

    Je viens de faire le gâteau au chocolat et de me régaler ! Recette top, sans trop de sucre, ni de gras, avec un petit goût subtil de Sarrazin, vraiment top ! Merci !!

    Répondre
  37. Maryvonne

    BONjour
    Pourquoi ne répondez vous pas aux questions celà éviterait les doublons?

    Répondre
  38. Anne-Lise

    Bon testé aujourd’hui. Rapide et facile à faire. j’ai mis de l’huile de tournesol, j’ai eu peur du goût de l’huile d’olive. Pour le lait végétal j’avais de la crème de coco entamée. Assez bon mais on l’a trouvé amer. La poudre d’amandes peut être ? Du coup un peu déçue. À retester mais avec moins de poudre d’amandes peut être.

    Répondre
  39. Liliane

    Peux t’on remplacer la farine de sarrasin par de la farine de riz?

    Répondre
  40. scarlet

    Bonjour, est-il possible d’utiliser du lait de coco « suzy wan » pour le gâteau poire chocolat?
    Cordialement

    Répondre
  41. Anne-Lise

    L’huile d’olive ne va pas donner un goût d’olive trop prononcé ?

    Répondre
  42. Annie

    Serait-il possible d’enregistrer ou partager les recettes sans passer par facebook svp?

    Répondre
    1. Annette
      1. Vincent

        Oui Yaka c’est bien mais Facebook c’est toxique.

      2. antonelle

        Peut-on acheter le livre en librairie ?

        1
    2. Clo

      Oui, tu peux faire un clic droit et choisir imprimer (imprimer en pdf pour l’enregistrer !)

      Répondre
  43. jeanne-marie

    Le gâteau poires chocolat semble Top. Cuire 25 mn au four, oui mais à quelle température ?
    Dommage que ce ne soit pas indiqué
    Bien cordialement

    Répondre
    1. Émilie

      Bojour,
      pour répondre à ta question, c’est à 180° C qu’il faut le cuire. C’est écrit en haut de la recette quand ils disent de préchauffer le four

      Répondre
  44. Delph

    Ça donne envie de les faire toutes.
    Avez vous le projet d’éditer un livre uniquement de vos recettes ? Classées par saison, comme vous faites ds les mails. Ce serait vraiment bien !

    Répondre
  45. Claudine

    Merci pour ces délicieuses recettes
    J’adore bravo
    Le livre j’irai à la librairie après contact tel
    🙏❤️

    Répondre
  46. Daniele

    Super un gâteau sans sucre, c’est vraiment bien pour les personnes qui doivent réduire la quantité de sucre
    Merci beaucoup

    Répondre
  47. Karine

    Le velouté de butternut me tente bien ! Une facilité avec termomix

    Répondre
  48. Nicole

    Merci pour vos bons conseilles.

    Répondre
  49. Sultana

    Recette simple à faire 🍐🍫
    merci😍

    Répondre
    1. Sylvie

      Ce gâteau me tente bien et en plus sans gluten !!! Merci beaucoup 🤗😋😋

      Répondre
    2. Caroline

      Bonjour je vais essayer de le faire pour la personne qui demande à quelle température c’est notée au début 180 C

      Répondre
  50. Sultana

    Recette simple à faire .merci

    Répondre
  51. Michèle

    Votre recette est très attirante
    Merci 🤩

    Répondre