Tarte rustique poires & amandes

4.9 — 18 avis

Tarte rustique rime avec simplicité ! Pas besoin d’accessoires compliqués : on étale, on garnit, on replie les bords, on glisse au four, et hop, c’est prêt ! Cette version poire-chocolat est réalisable aussi bien en été qu’en automne avec ses saveurs ultra-gourmandes. Testez et dégustez, vous nous en direz des nouvelles 🍫🍐

Ingrédients6 personnes

Pâte au cacao :

  • 220g de farine
  • 40g de poudre d’amande
  • 40g de cassonade
  • 60g d’huile neutre (tournesol, coco désodorisée, pépin de raisin)
  • 60g de beurre froid coupé en petits cubes
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 1 œuf

Pour la garniture

  • 4 poires non traitées
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 3 cuillères à soupes de cassonade
  • 1 jaune d’œuf
  • 30g d’amandes effilées
  • 30g de chocolat fondu (optionnel, pour le décor)

Etapes

réalisation d'une pâte au cacao

1

Préparez la pâte au cacao : dans un saladier, versez la cassonade, l’huile, le beurre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, le cacao et l’oeuf puis amalgamez l’ensemble jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement incorporés. Formez une boule et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.

Découper les poires

2

Lavez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les et taillez chaque moitié en fines lamelles.

fariner la pâte

3

Préchauffez le four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez de poudre d’amandes en laissant un bord de 4cm puis glissez la pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

rabattre les bords de la tarte rustique

4

Répartissez les lamelles de poires sur la poudre d’amandes. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Saupoudrez les bords de la pâte de cassonade et d’amandes effilées. Enfournez pendant 25-30 minutes.

cuire au four

5

Au moment de servir, décorez avec des amandes effilées et un filet de chocolat fondu.

Bon appétit 😋

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39 commentaires

4.9
  1. Ana
    (5/5)

    Merci pour cette recette, testée, elle est juste délicieuse et parfaite.

    Répondre
  2. Françoise

    Recettes simples, appétissantes et chaleureuses. Un grand merci!

    Répondre
  3. FANFAN
    (5/5)

    TRES BONNES RECETTES…UN GRAND MERCI

    Répondre
  4. Pascale
    (4/5)

    Recettes appétissantes à essayer

    Répondre
  5. Irma
    (5/5)

    Merci pour ces belles recettes .

    Répondre
  6. Benouar
    (5/5)

    Tarte au poire amande délicieux bravo pour la recette j’ai remarqué que vos recettes sont simples est très bonne un grand merci

    Répondre
  7. Denise

    Merci pour ces belles recettes et je m’empresse de les faire car ça a l’air délicieux

    Répondre
  8. Christine
    (5/5)

    Bonjours Julie
    Très agréables ces recettes faciles à préparer et gustatives. Merci

    Répondre
  9. Gisou

    Merci Julie pour toutes vos recettes.
    Ce n’est que du bonheur.
    Cordialement.
    Gisou

    Répondre
  10. martial

    Bonjour
    Peux t on avoir une version téléchargeable ou imprimable de la recette ?
    Cordialement

    Répondre
  11. Henry

    Merci pour les recettes et tous vos conseils .

    Répondre
  12. Irene

    Bonjour Julie
    Merci pour ces bonnes recettes que je vais m’empresser de faire.
    Un grand merci pour tous vos conseils

    Répondre
  13. Brouste Michèle
    (5/5)

    Merci

    Répondre
  14. Patricia
    (5/5)

    Merci pour la recette

    Répondre
  15. Rosetta

    Merci pour ces recettes appétissantes

    Répondre
  16. Harmonie

    Merciiiiiiiii pour le partage 😉

    Répondre
  17. Monique
    (5/5)

    Hello Julie….miam miam toutes ces recettes sont bien appétissantes…Merci…

    Répondre
  18. Annie
    (5/5)

    Merci pour ces belles recettes et je suis persuadée qu’elles doivent être délicieuses 👍

    Répondre
  19. gaelle
    (5/5)

    merci pour ces bonnes idées qui font varier les plaisirs

    1
    Répondre
  20. MARIE CLAIRE
    (5/5)

    MERCI POUR VOS RECETTES

    Répondre
  21. Francoise
    (5/5)

    Super

    Répondre
  22. Jean
    (5/5)

    De très bonnes recettes qui nous mettent en appétit 👍
    Merci beaucoup

    Répondre
  23. michèle
    (5/5)

    Merci pour ces recettes faciles à faire et que je garde précieusement. je régale tout mon entourage !

    2
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci pour votre témoignage Michèle 😊

      Répondre
  24. Liliane

    Recettes super !

    Répondre
  25. Véronique

    Bonjour
    J aime beaucoup vos recettes, relativement faciles à réaliser – est ce qu’il serait possible de nouveau indiquer les calories pour chaque réalisation ?
    Merci

    4
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Bonjour Véronique et merci pour votre message, ainsi que votre fidélité à nos recettes !

      Nous privilégions une approche de l’alimentation axée sur l’équilibre et la diversité plutôt que sur le décompte des calories. Nous pensons que le bien-être nutritionnel repose sur bien d’autres facteurs, comme la qualité des ingrédients, la variété et les portions. Notre objectif est avant tout de vous inspirer à cuisiner des plats savoureux et équilibrés sans se limiter à des chiffres.

      Nous espérons que vous comprendrez notre point de vue et nous nous tenons à votre disposition si besoin de plus d’astuces 😊

      3
      Répondre
  26. Margot
    (5/5)

    Très belle recette facile merci bonne journée

    Répondre
  27. Philippe

    bonjour,
    dans la préparation la pate au cacao, vous mentionnez 1 œuf dans les ingrédients.
    Dans l’étape 1 , l’œuf n n’apparait plus ??? Quid @
    Merci et bonne journée

    Répondre
    1. Odile

      À l’étape 4 vous trouverez l’utilisation du jaune d’œuf…

      Répondre
      1. emilie

        Dans les ingrédients, Il y a un œuf mentionné dans la pâte de cacao et 1 jaune d’œuf pour la garniture. Je me suis fais la même réflexion que Philippe concernant l’œuf mentionné dans la pâte de cacao

    2. Sev

      Merci pour cette belle recette hivernale !
      Et ok avec Philippe, l’oeuf est mentionné 2 fois, il faudrait le supprimer dans les ingrédients « pâte cacao ».
      Merci encore !

      Répondre
    3. Clara de Yuka

      Bonjour Philippe,

      Merci pour votre message, et bien vu ! Nous allons corriger cet oubli dans la recette 😇

      L’œuf est effectivement un ingrédient clé pour cette pâte au cacao : il agit comme un liant qui apporte souplesse et réduit la friabilité à la cuisson. Sans œuf, la pâte reste délicieuse, mais elle devient un peu plus friable, ce qui peut rendre les découpes moins nettes.

      Si vous souhaitez essayer une version sans œuf, c’est tout à fait possible, mais l’ajout de l’œuf garantit une meilleure tenue. Merci encore pour votre attention, et bonne préparation !

      Répondre
  28. Genevieve

    Très bonne idée de nous proposer des recettes faciles et rapides . Merci pour votre engagement

    1
    Répondre
    1. Clara de Yuka

      Merci pour votre message !

      Répondre
  29. Catherine
    (5/5)

    Bonjour,
    Comment peut-on remplacer la poudre d’amande dans la pâte au cacao, en cas d’intolérance aux amandes.
    Merci

    1
    Répondre
    1. Odile

      Avec des noisettes en poudre c’est parfait

      Répondre
      1. Clara de Yuka

        Effectivement comme l’a souligné Odile, cela fonctionne très bien avec de la poudre de noisette ou de graine de tournesol.

  30. Catherine
    (5/5)

    Merci pour ces belles recettes. Ça donne envie !

    2
    Répondre