Se c’è un dolce che mette tutti d’accordo in estate, è proprio la crostata alle fragole 🍓 La particolarità di questa versione? Unire fragole fresche a una golosa composta di fragole cotte. Per fare il pieno di vitamina C, scegli fragole appena raccolte e non aspettare troppo prima di metterti ai fornelli 👨🍳
Ingredienti6 persone
Per la frolla:
- 80 g di farina semi-integrale
- 70 g di fiocchi d’avena
- 50 g di farina di nocciole
- miele
- olio di oliva, acqua, sale
Per il ripieno:
- 650 g di fragole
- 1 cucchiaio di semi di chia
- miele
1
In una ciotola, frullate leggermente i fiocchi d’avena con la farina semi-integrale, la farina di nocciole e un pizzico di sale.
2
Aggiungete 1 cucchiaio di miele e 3 cucchiai di olio d’oliva. Mescolate e unite poco alla volta circa 5 cucchiai d’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
3
Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello. Adagiatelo in uno stampo da crostata leggermente oliato ed eliminate l’eccesso dai bordi. Coprite con carta forno e aggiungete legumi secchi o pesi da cottura. Cuocete in forno a 180°C per 10 minuti, poi rimuovete i pesi e cuocete per altri 10 minuti.
4
Lavate le fragole e prelevatene 400 g per preparare la composta: tagliate le fragole a metà e cuocetele leggermente in un pentolino con 1 cucchiaio di miele.
5
Lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, continuando a mescolare, poi aggiungete i semi di chia per addensare leggermente. Proseguite la cottura per altri 10 minuti e trasferite in una terrina.
6
Quando la composta di fragole si sarà raffreddata completamente, distribuitela sulla base della crostata.
7
Tagliate a metà le fragole restanti e disponetele sopra la composta.
Buon appetito 😋
Per un tocco di originalità, aggiungete qualche foglia di basilico al momento di servire!
