Hamburger vegetariano con carote, ceci e salsa al curry

1

Pelate e grattugiate le carote. Versatene circa metà nel boccale di un frullatore insieme a ceci, uovo e farina. Condite con sale, pepe e un cucchiaino di curry in polvere. Frullate grossolanamente. Versate il composto così ottenuto in una ciotola e aggiungete la seconda metà delle carote grattugiate. Mescolate e mettete da parte.

2

Lavate le mele, tagliatele a metà, rimuovete il torsolo e tagliatele a listarelle. Affettate i cetriolini nel senso della lunghezza.

3

Formate 4 burger e cuoceteli in una padella a fuoco vivo, con un filo d’olio d’oliva, per circa 3-4 minuti per lato.

4

Una volta cotti i tortini, scaldate i panini per hamburger nella stessa padella con un po’ d’olio d’oliva, fino a che non saranno leggermente  dorati.

5

Preparate la salsa mescolando lo yogurt con 1-2 cucchiaini di curry in polvere (a seconda del vostro gusto), sale, pepe e un po’ di erba cipollina tritata fine.

6

Componete gli hamburger spalmando uno strato di salsa allo yogurt sul pane e aggiungendo il burger, la mela, la valeriana e i cetriolini a fette. Completate con la seconda fetta di pane.