La pumpkin pie (o torta di zucca) è una ricetta tipicamente americana a base di zucca. Si prepara in autunno ed è un ottimo dessert 🎃
Come varietà ti consigliamo la zucca delica, dal sapore molto dolce, o altri tipi di zucche affini.
Per la frolla
- 110 g di fiocchi d’avena
- 110 g di farina integrale
- 1 uovo
- 50 g di olio d’oliva
- acqua calda q.b.
Per la crema di zucca
- 600 g di zucca sbucciata
- 3 uova
- 60 g di farina di mandorle
- 150 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 4 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione
1
Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a pezzetti. Poi, cuocetela in acqua bollente o al vapore per circa 20 minuti, fino a che sarà tenera. Preriscaldate il forno a 180°C.
2
In una ciotola, amalgamate la farina, i fiocchi d’avena, l’uovo e l’olio d’oliva. Sabbiate l’impasto: sfregate piccole quantità tra le mani fino a sbriciolarle.
3
Aggiungete l’acqua, poca alla volta, fino a ottenere un impasto omogeneo.
4
Stendete l’impasto e collocatelo in una tortiera. Se si attacca leggermente, stendetelo tra due fogli di carta forno.
5
Frullate la zucca, o schiacciatela con la forchetta se non avete un mixer. Aggiungete le uova, la farina di mandorle, il miele, il latte, le spezie e il sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
6
Versate la crema di zucca sulla frolla e infornate per 30 minuti.
Che bontà 😊
Squisita!
La farò di certo, deve essere buonissima, grazie
Adoro la zucca, la torta sarà secondo le mie aspettative:mitica!
Non vedo l’ora di assaggiarla!
BBC elkk k a applicazione
Al posto della farina di mandorle cosa è possibile usare sua allergici sia a ma dirle che a nocciole
Ciao Monica credo che la farina di mandorle sia più che altro per insaporire la crema visto che sono le uova a renderla solida, quindi puoi ometterla o usare farina di cocco o simili se ti piace con la zucca
Quanto dura in frigo?
Di che diametro deve essere la teglia? grazie in anticipo!
buonissima ricetta
Torta deliziosa! A volte lo mangio a colazione, a volte per il tè del pomeriggio.
Niente male!
L’ho fatta e forse gli unici appunti sono che ci vorrebbe un po’ di miele anche nella frolla. La prossima volta forse metterò qualche cosa di croccante per dare più consistenze, forse le noci! Ma è venuta davvero bellissima! ❤️
Posso chiederti di che diametro era la teglia che hai usato?:)
Ciao Irene! Ho usato una tortiera da 28cm di diametro ed era perfetta