La saison des courges se termine, alors s’il vous reste du butternut dans le réfrigérateur, voici une recette saine et gourmande à réaliser au four 🙂
La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Elle est souvent appréciée pour son petit goût de noisette.
- 1 courge butternut
- 100g de chèvre frais
- 15cl de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- Du thym
- Une poignée de pignons de pin
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, faites revenir vos pignons de pin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2
Lavez la courge, puis coupez-la en deux et retirez les pépins avec une cuillère.
3
Creusez la butternut afin de former une plus grande cavité. Coupez la chair retirée en petits morceaux et redisposez la chair au fond de la cavité.
4
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
5
Mélangez l’ail, le fromage de chèvre et la crème. Ajoutez du thym et du poivre à votre convenance.
6
Versez la préparation dans les cavités de la courge. Puis déposez les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 45 min à 1h, le temps que la courge soit tendre et gratinée.
7
Une fois la courge cuite, servez en parsemant de pignons de pin.
Bon appétit !
A QUELLE TEMPERATURE LE TOUR SVP ?
FOUR PARDON
A mon avis 180°C
Très bon delicieux
Superbe découverte, toute la famille à apprécié. Nous avons remplacé les pignons par des noix et ce fut excellent.
Délicieux! Et reussi
Excellente recette !!!! Merci
Bonjour je vous suggère de cuire la butternut au four à vide puis ensuite la garnir selon votre goût
Impeccable
Merci pour cette recette ! Cependant, creuser le butternut n’est pas facile et la gestion de la cuisson complexe car la farce et la courge en petits morceaux cuisent très bien mais le butternut a besoin de plus de cuisson. Une solution est de retirer beaucoup de butternut pour qu’il reste une faible épaisseur.
Ou au pire faire précuite tout seul avant
Fais cette recette plusieurs fois et c est parfait
Faut bien entendu vérifier la cuisson après 1H, mais cela n enlève pas le fait que cela reste très bon
Très très bon,
Même au bout d’une heure, pas du tout cuit. Recette à refaire en faisant au préalable cuire la courge à la poêle pour qu’elle soit fondante.
Comment est ce possible ? Cela cuit pourtant parfaitement bien 🤔
Délicieux
Je me suis régalée !!! Cuisson en une heure parfaite sur la grille du four. J’ai rajouté des petits lardons préalablement rissolés et pris du Soignon râpé. C’est juste excellent. Merci Yuka
Très bonne recette. Mon mari a aimé le butternut qui n’a habituellement pas beaucoup de goût.
Pour raccourcir la cuisson j’ai mis les 2 moitiés encore vides , qqs minutes au micro-ondes .
Bonjour comment vous avez fait la cuisson au micro ondes ?
Petite variante gourmande.Avec du sésame et des marrons en remplacement des pignons…..grand merci pour la recette !
Je l’ai faite avec un mélange de noix concassées et des marrons, un delice également.
Au top!
J’ai remplacé le chèvre par de la fêta et herbes de Provence et ail …miam-miam !
Très bonne recette…j’ai mis du mascarpone à la place du chèvre 🐐 et des noisettes pilées à la place des pignons de pin…bref j’ai mis ce que j’avais dans mes placards !! Réussite. Petite astuce, assaisonner poivre sel et muscade et c’est très savoureux. Merci YUKA 😊
Très bon nous avons vraiment aimé.
Merci pour cette recette que je fais souvent.
J’ai remplacé les pignons de pins par des graines de courges, et tournesol.
Pour ceux qui se plaignent de la cuisson qui serait trop longue, pensez à faire cuire avec une feuille de papier alu pour éviter que le chèvre ne cuise trop et aussi de commencer la cuisson sans le chèvre juste avec un filet d’huile d’olive.
Une au chèvre et l’autre moitié au St moret .
Excellent demande un peu plus de cuisson
Bjr est ce que on ne pourrait pas les faire 5mn a la vapeur afin de réduire le tps de cuisson au four merci pour votre réponse
Excellente idée ! Je fais souvent precuire courge, patate douce ou panais quelques minutes à la vapeur avant de faire un gratin ; ça gagne vraiment beaucoup de temps sans altérer la saveur !
Le butternet n’est pas cuit après 1 H de cuisson en ayant suivi la recette à la lettre, dommage pour le fromage de chèvre.
Pas Bon.
cuisinée et appréciée (dans une variante honey nut qui est une butternut sucrée et un peu fibreuse)
Très bonne recette, nous avons beaucoup aimé
Excellente recette 👍
Fait avec chèvre bûche.
Délicieux 😋
Merci
Bonjour à quelle température le four?merci
je l’ai faite à 180 degrés chaleur tournante sur la grille du four. parfaitement cuite au bout d’une heure. Vérifiez avec la pointe d’un couteau.
Bonjour à tous, chez nous cette recette n’a pas eu de succès.
Tout d’abord il est difficile de creuser la butternut pour en faire des morceaux.
Ensuite le mélange chèvre frais et crème était trop limite pour la courge.
La cuisson était bonne au bout d’une heure 15.
Le goût ne nous a pas trop emballé, mais chacun ses goûts.
Je ne referais pas cette recette, mais à chacun de tester et de ce faire sa propre idée.
Si tout le monde dit que c’est bon c’est que c’est forcément bon et je suis tenté de l’essayer
Juste une petite question svp: on l’accompagne avec quoi?
Merci
Super recette! Mes enfants ont chose exceptionnelle aimé! J’ai suivi les commentaires mais j’ai un peu trop forcé sur le piment d’espelette. Et j’ai fait précuire la courge vide
Un bon riz thaï ou basmati et une salade et vous avez un plat complet végétarien !
Merci en tout cas Yuka , testé ce soir … Comme sur le plan . Merci , merci , merci ….
Excellent ! Je n’avais pas de pignons mais j’ai rajouté quelques lardons et du gruyère râpé pour gratiner… Un vrai délice 😋
Recette très simple et très bonne, moi, je précuit le buternut à la vapeur par moitié et c impeccable; de plus,je mets les ingrédients dans le robot .Merci pour cette recette que je referai .
Excellent
j’ai juste mis ail origan et sel, un peu de piment d’Espelette et du poivre après cuisson
Très bon !!!
J’ai refait avec fromage frais ail et fines herbes cuisine mélangé avec les morceaux et remis au fond. 3 rondelles de tomate et 3 tranches de mozarella au dessus, et bien très bon aussi si vous voulez tester 😉
C’est très très bon, il faut avoir un peu de force pour creuser la butternut 🙂
Je me sers d’une cuillère à melon ça vient tout seul
En ajoutant du piment d’Espelette, c’est super bon.
Une délice d’onctuosité ; recette simple à réaliser et ne nécessite pas d’éplucher le butternut 😊
Franchement pas bon du tout !! La courge est cuite mais le mélange chèvre va plutôt mal avec le butternut niveau goût … je l’ai fait avec ma mère et on a vraiment pas aimé … beurk 🤢 !!
Il ne faut pas dire « ce n’est pas bon du tout », mais « je n’aime pas » 😜 Moi, personnellement, j’adore ! La recette parle de chèvre frais, si vous avez mis de la bûche de chèvre, c’est forcément plus fort en goût, mais pour avoir essayé les deux, je trouve ça très bon aussi ! Franchement, poster 2 commentaires négatifs identiques avec 2 prénoms différents, c’est moyen non ?
Merci,super recette j ai même rajouté du munster alsacien ,c est vraiment délicieux 😋
Laurence,
Il faut accepter les critiques
Il n y a rien de plus détestable que les gens qui ne supportent pas la moindre remarque et suspecter tout de suite une personne malveillante c est surprenant, on ne peut pas plaire à tout le monde sinon garde tes recettes pour toi tu es sûre de ne pas avoir de commentaires deplaisants
Bonjour,vil ne faut pas dire « ce n’est pas bon » mais « je n’aime pas » 👍
Franchement pas bon du tout !! La courge est cuite mais le mélange chèvre va plutôt mal avec le butternut niveau goût … je l’ai fait avec ma fille et on a vraiment pas aimé … beurk 🤢 !!
désolant ,; aucun respect,
Original et délicieux 😋
Déjà 2 fois que je fais ce plat vraiment excellent. Je n’avais pas de pignons de pins, mis des cerneaux de noix. Merci beaucoup pour cette recette.
Votre livre est très bien et mon mari s’en inspire tout le temps…
Je vais faire cette recette aujourd’hui. Merci.
Très beau plat, j’ai mis des graines de tournesol à la place des pignons.
On a tous adoré ce plat ; avec toutes nos butternut, on va en refaire c’est certain 👍
Colore, fondant .
À défaut d’ail j’ai ajouté du Boursin ail et fines herbes au chèvre
Délicieux ! Mes petits-enfants crient de joie quand ils savent que j’en ai préparé.
Les recettes de Yuka sont toujours très agréables à déguster.
J’avais deux petits buternut dans mon panier de légumes et un peu marre des soupes. J’ai donc fait cette recette en l’adaptant avec ce que J’avais ( fromage frais de chèvre, lait de coco, ciboulette fraîche, ail en poudre, sel et poivre du moulin) . Et bien c’est une tuerie ! Trop bon et j’ai fait l’unanimité, tout le monde à adoré. Je le referais sans hésiter.
Attention, il ne faut pas hésiter à surcuire un peu. Le buternut doit être bien cuit et fondant.
Pourriez-vous m’indiquer le nombre de personnes concernées pour la recette ?
courge Butternut de quel poids faut-il acheter pour deux personnes ?
tout dépend de l’appétit de chacun. je viens de tester. excellent. le plus dur est de vider le légume.
ai remplacé le thym par de la ciboulette. cuisson au four à 180 en chaleur tournant et ai laissé au four 20 minutes après cuisson. pour une butter de 820 grs les proportions sont bonnes. je pense que si plat unique c bon pour 2. si non on peut partager en deux ou 3 morceaux.
excellente idée de recette
Bon mais manque de préparation fromage/crème donc c’est un peu fade et on a dû la cuire 1h20 pour que ça soit à peu près cuit ..
Hum !!c’est un plat alléchant,je vais essayer bonne journée
Super recette, on peut ajouter quelques ingrédients selon son goût!
Excellente recette suivie à la lettre et tout simplement délicieuse. Comme je n’avais pas de pins, j’ai parsemé de noisettes concassées et grillées. Un délice !
Excellent (même sans pignes pin). 45mn à 180, chaleur tournante parfait.
A refaire très facile, sans bcp d’ingrédients.
Je viens de faire cette recette, c’est tout simplement un régal, facile à réaliser.
Pas de surprise sur le temps de cuisson ou la température… c’est une recette que je garde sous le coude..
Il faut la faire précuire avant. C beaucoup mieux
Très bon c’est la 1ère fois pour nous. Recette très facile, bien cuite c’est délicieux. A refaire ça c’est sûr. Merci
Facile et très bon. Merci pour cette recette
Excellent
très bonne recette
Très bonne recette merci
Très bon 😋
Sa doit être bon
Délicieux, 45 mn pour moi, facile et rapide à préparer. Merci.
Recette parfaite 👍
Pour ma part, j’ ai coupé en deux et évide puis cuit au four chaleur tournante 180 degré – 45 minutes.
La pointe du couteau doit pouvoir pénétrer facilement.
J’ ai ensuite creusé et garni de la preparation.
Probablement délicieux mais au bout de combien d’heures de cuisson? Car après 1h20, toujours aussi dur!!!
Très bon, 1h pour une « petite » butternut, c’était parfait !
EXCELLENT cuisson 50 min avec un Four combiné (pas la même façon de cuir les aliments)
TENDRE et DELICIEUX. Si je peux donner un conseil : une fois le temps écoulé laisser la courge dans le four sans ouvrir la porte elle devient plus tendre et termine de cuir.
Excellent repas du soir qui ne demande rien de plus.
Je précuits la butternut à l’ultra cuiseur.
Trop bon !
Après une heure de cuisson ce n’est pas cuit et la courge a rendu plein d’eau
Vous avez bien pris une courage buternut ??
Au bout d’une bonne heure au four le butternut n’était pas cuit. Recette à revoir !!
je l’ai faite très bon !!!
Surtout ce que j’aimerai savoir c’est à combien de degrés pour le four ?
180°c chaleur tournante
J ai fai la recette c etaot parfait 50 mn à 180 degrés.
Four traditionnel à 210° pendant 1h
En français la courge butternut s’appelle doubeurre !
J’ai testé la recette et c’est trop bon!
Bien peur que le butter net ne soit pas cuit au bout d une heure .faut il le passer à l eau chaude avant
Non surtout pas d eau chaude avant… Faire cuire 40 ou .50 minutes et c est bon.. Faire des lamelles c est bien aussi et la cuisson est plus rapide.