Recettes

Omelette aux blettes et à la feta

La blette est un légume souvent méconnu pourtant très riche en fibres et en antioxydants intéressants dans la gestion de la glycémie (voir notre article sur les glucides). Voici une idée de recette simple qui vous permettra d’en mettre au menu 😊

Ingrédients2 personnes

  • 4 feuilles de blettes
  • 1 oignon
  • 6 oeufs
  • 60g de feta
  • 10cl d’eau
  • 2 c.s d’huile d’olive
  • Sel, poivre, ail semoule, herbes de Provence
Photo de l'étape 1

1

Séparer les feuilles des côtes de blettes. Vous pourrez utiliser les côtes de blettes pour une autre recette. Lavez les feuilles à l’eau froide et hachez-les. Ensuite, pelez et émincez l’oignon.

Photo de l'étape 2

2

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les blettes avec 1 c.s d’huile d’olive à feu vif, pendant 5 minutes. Remuez régulièrement.

Photo de l'étape 3

3

Au bout des 5 minutes, baissez un peu le feu. Ajoutez 5cl d’eau dans la poêle et posez un couvercle sur la poêle. Laissez cuire pendant 5 minutes de plus. Ensuite, retirez le couvercle et ajoutez à nouveau 5cl d’eau dans la poêle. Continuez de cuire les blettes et l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ne plus avoir d’eau dans la poêle.

Photo de l'étape 4

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Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette jusqu’à obtenir une texture presque mousseuse. Salez, poivrez et ajoutez les épices.

Photo de l'étape 5

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Coupez la feta en petits cubes.

Photo de l'étape 6

6

Ajoutez les blettes et l’oignon dans les oeufs battus puis mélangez délicatement.

Photo de l'étape 7

7

Dans une poêle adaptée, faites chauffer 1 c.s d’huile d’olive et versez la préparation à omelette dans la poêle. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Photo de l'étape 8

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Parsemez l’omelette de feta. Continuez la cuisson quelques minutes.

Photo de l'étape 9

9

Une fois l’omelette baveuse, pliez-la en 2 à l’aide d’une spatule. Terminez la cuisson encore quelques minutes. Une fois cuite, servez l’omelette dans une assiette avec une salade.

Bon appétit 😊

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18 commentaires

  1. Emilie

    Excellente! Testée ce soir elle a convaincu tout le monde 😋 et pourtant ce n’était pas gagné d’avance avec ma fille et mon mari… finalement il n’en est pas resté une miette!

  2. Thérèse AVRIL

    Juste : 6 oeufs pour 2 personnes un peu beaucoup? sinon je suis fan de ce légume entre autre. Dans ma région et le jardin enfant on appelait ça des bettes . Peu importe!! Ma mère faisait en gratin et le vert en soupe

  3. Armelle

    Une omelette qui change, bien parfumée et qui permet d’utiliser les feuilles de blettes… excellente recette!
    Merci Julie!

  4. Bouzaglou renee

    Bonjour et merci pour la recette a la place de la feta je met du brocciu mais c ‘est juste pour une question de goût bon appétit !!

  5. Michel CALVINO

    Bonjour, dans le pays niçois, cette recette d’omelette aux blettes (sans la feta) se nomme: » crespeu », accent tonique sur le u qui devient ou. J’en conserve un souvenir d’enfance délicieux. Michel.

  6. Phal

    Bonjour
    Super cette idée de recette. Je viens d’acheter à mon marche Bio les Bettes
    Et vais réaliser cette omelette sympa
    Bonne journée
    Sz

  7. Gérard

    Bonjour,

    Cette recette a l’air délicieuse.
    J’aimerai imprimer cette recette mais ça ne marche pas sur mon navigateur (Firefox), serait-il possible d’ajouter un bouton « impression » ?

    Cordialement,

    1. Anonyme

      Même problème. Tu peux copier la recette sur une feuille de ton traitement de texte, et ainsi tu pourras l’imprimer

      1. Dom91

        Dommage que ce calendrier soit si cher!!

  8. Maud

    J’en fais souvent des omelettes ; à essayer avec les feuilles de blette et de la feta , encore une idée , ça doit être très bon . Hum !😋

  9. Boyer

    Miam 😋
    L’omelette a l’air délicieuse je vais tenter
    Merci
    Belle journée 🤩

  10. Mélisande

    Délicieux !

  11. Anonyme

    je vais essayer cette recette qui m’a l’air très bonne ,surtout que je cuisine peu les blettes.
    Merci

    1. JEAN

      Merci. Sur que celà doit être succulent, si un jour je fais la recette , je mettrais un peut de soubressade …{charcuterie Mahonaise} Merci

      1. Anonyme

        I

  12. ndl

    les recettes de Yuka sont parmi les plus agréables , sans idées saugrenues, simples, familiales et délicieuses. Elles donnent des idées pour changer de menu avec de bons ingrédients. Elles sont faciles à recopier et à classer. Bravo et merci!

  13. catherine michenet

    Top ses recettes.je vais en essayer certaines et changer des éléments pour d’autres(je suis intolérante gluten ,oeufs et produits laitiers)

    1. DESORMEAUX THERESE

      De bonnes recettes , je suis intolérante aux œufs, lait de vache ,gluten levure de boulanger .C’est compliqué !