![](https://yuka.io/wp-content/uploads/1640x800-recette-yuka-omelette-blettes-feta-1024x512.jpg)
La bietola è una verdura spesso poco usata, ma molto ricca di fibre e antiossidanti che aiutano a regolare la glicemia (vedi il nostro articolo sui carboidrati). Ecco una ricetta che ti permetterà di integrarla facilmente alla tua dieta 😊
- 4 foglie di bietola
- 1 cipolla
- 6 uova
- 60 g di feta
- 100 ml d’acqua
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale, pepe, origano, aglio in polvere
Preparazione
![Preparazione 1](https://yuka.io/wp-content/uploads/1-omelette-blettes-feta.jpg)
1
Dividete le foglie dalle coste di bietola. Potrete usare le coste per un’altra ricetta. Lavate le foglie di bietola con acqua fredda e tagliatele a pezzetti. Poi, sbucciate e tritate la cipolla.
![Preparazione 2](https://yuka.io/wp-content/uploads/2-omelette-blettes-feta.jpg)
2
In una padella, saltate la cipolla e le bietole con 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco alto per 5 minuti. Mescolate regolarmente.
![Preparazione 3](https://yuka.io/wp-content/uploads/3-omelette-blettes-feta.jpg)
3
Dopo 5 minuti, abbassate leggermente il fuoco. Aggiungete 50 ml d’acqua e coprite con un coperchio. Fate cuocere per altri 5 minuti. Poi togliete il coperchio e aggiungete altri 50 ml d’acqua. Continuate a cucinare le bietole e la cipolla per 5 minuti circa, fino a che l’acqua si sarà completamente assorbita.
![Preparazione 4](https://yuka.io/wp-content/uploads/4-omelette-blettes-feta.jpg)
4
In una ciotola, sbattete le uova fino a ottenere una consistenza quasi spumosa. Salate, pepate e insaporite con aglio e origano.
![Preparazione 5](https://yuka.io/wp-content/uploads/5-omelette-blettes-feta.jpg)
5
Tagliate la feta a dadini.
![Preparazione 6](https://yuka.io/wp-content/uploads/6-omelette-blettes-feta.jpg)
6
Incorporate le bietole e la cipolla, mescolando delicatamente.
![Preparazione 7](https://yuka.io/wp-content/uploads/7-omelette-blettes-feta.jpg)
7
In una padella abbastanza capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva e versate la preparazione. Fate cuocere per circa 5 minuti.
![Preparazione 8](https://yuka.io/wp-content/uploads/8-omelette-blettes-feta.jpg)
8
Cospargete l’omelette di feta. Continuate a cuocere per alcuni minuti.
![Preparazione 9](https://yuka.io/wp-content/uploads/9-omelette-blettes-feta.jpg)
9
Quando l’omelette sarà “bavosa”, piegatela a metà con l’aiuto di una spatola. Cuocete ancora per qualche minuto. A cottura ultimata, servite l’omelette con un contorno di insalata.
Buon appetito 😊