Voici une recette aussi délicieuse que parfaite pour une jolie déco d’automne 🍁 On a utilisé ici des courges Jack be little, qui ressemblent à de petits potimarrons, et dont la chair sucrée a un petit goût de châtaigne !
Ingrédients4 personnes
- 4 courges Jack be little (aussi appelées pomarine)
- 1 verre de sarrasin (125 g)
- 80 ml de crème de coco
- 4 œufs
- 50 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de piment doux
Etapes
1
Commencez par bien rincer votre sarrasin à l’eau claire. Puis, faites-le cuire de l’eau bouillante salée selon les instructions indiquées sur le paquet. En fin de cuisson, il doit être légèrement croquant. Rincez-le à l’eau froide pour stopper sa cuisson puis égouttez.
2
Mélangez le sarrasin avec la crème de coco, le cumin et le piment doux. Salez légèrement et poivrez. Goûtez votre farce et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
3
Rincez vos courges et coupez le dessus. Evidez-les à l’aide d’une cuillère à soupe.
4
Garnissez aux deux-tiers les courges avec la farce au sarrasin, afin de laisser de la place pour l’œuf et la feta. Terminez avec un petit filet d’huile d’olive, refermez vos courges. Enfournez à 160° C pendant 25 à 30 minutes selon votre four et vérifiez la cuisson des courges avec un petit couteau : elles doivent être tendres.
5
Retirez le chapeau de vos courges et ajoutez un oeuf sur le dessus, ainsi que la feta émiettée. Remettez à cuire 5 à 10 minutes supplémentaires : vérifiez la cuisson de l’oeuf avant de sortir du four : le blanc doit être bien cuit et le jaune légèrement coulant.
💡 Astuce 1 : vous pouvez aussi servir vos courges avec quelques graines de courges légèrement grillées à la poêle sur le dessus.
💡 Astuce 2 : Vous pouvez décliner cette recette avec la garniture que vous aimez. Petit épeautre, riz complet, boulgour ou même simplement des légumes… Les possibilités sont infinies !
Bon appétit 🎃
J’ai fait la tarte d’automne un delice un fois cuite j’ai déposé un œuf cuit à la poêle
Extra!!!
Merci pour les recettes ! Il n y a plus qu’à essayer….
Toujours de tes bonnes idées qui renouvelle mon envie de me mettre aux fourneaux !! Merci
Mmmm!!!
C’est très appétissant. Merci
Une délicieuse recette dont nous vous remercions. Un régal avec potimarons et un temps de cuisson de : 2 X 25 mn + 5 mn pour l’oeuf.
Température : 200 c°. (au lieu de 160C°)
Votre livre : tip top ! ☺👍
Excellent et très copieux. J’ai trouvé sur le marché guyanais des petites citrouilles qui s’adaptaient bien. A la moitié, je n’avais plus faim.
Merci beaucoup.
Testé avec des petits potimarrons, c’était top !
merci pour cette délicieuse recette,j’ai votre livre de recettes que je me sers souvent
Toute la famille valide la recette, rien n’est resté dans les assiettes. Merci et continuez
Super votre recette salée
J’ai votre livre,j’en suis très satisfaite,vous avez fait du bon travail. Merci de continuer à envoyer des recettes .
Bonjour Julie
Supers recettes et jolies présentations
Cependant attention au temps de cuisson..
Sinon le résultat est délicieux
Merci pour c est délicieuse recette
Merci pour toutes ces idées
Bon et équilibré, idéal pour cette saison.merci.
Franchement…le temps de cuisson et la température du four, ça ne va pas du tout !
Bonne recette et jolie présentation. J’ai trouvé également le temps un peu court pour cuire les petites courges, j’avais trouvé des patidoux. Merci pour votre livre très riche de renseignements utiles.
J’ai essayé avec du quinoa : il y en avait beaucoup trop (deux fois trop).
Je viens de faire cette recette.
Pour la cuisson : avec un four à 180 °, pas cuit du tout en 30 min. Il a fallu rajouter au moins 30 min et mettre le four en chaleur tournante.
Même après avoir mis les œufs, 10 min n’ont pas suffit. J’ai fini avec 200 °.
Après tout ce temps, nous avons pu déguster : c’était très bon.
Je ne la referai pas ainsi : beaucoup trop de temps de cuisson.
Je vais l’essayer pour Halloween
Super recette avec courge butternut. Excellent en mixant de la ricotta avec la courge et la crème de coco
Trop bien le recettes me4ci
Je vais essayer cette recette, mais avec des minis potimarrons plus faciles à trouver. J’ai acheté votre livre, bravo on y trouve de bonnes infos.
Super votre recette, je vais l’essayer. J’apprécie beaucoup votre livre, c’est une source d’informations essentielles pour qui veut se rapprocher du meilleur dans l’alimentation et, comprendre le pourquoi du comment. C’est un joli livre, bien illustré, rafraichissant et, de bonne confection, que l’on peut retrouver à tous moments. D’ailleurs, je vous en commande un second pour ma fille. Merci à vous
Je vais essayer merci
Bonjour,
J’utilise, et j’aime beaucoup Yuka, mais je suis un peu déçue de ne pas retrouver ces recettes ici présente dans le livre guide de l’alimentation que je possède..
Merci Julie pour ces recettes délicieuses.
Toujours très gourmandes vos recettes Julie, merci.
Merci beaucoup.
👍🤩🥰
Merci Julie et votre groupe pour votre livre de l’alimentation saine et vos recettes supplémentaires
Vous gagnerez le procès intenté contre Yuka face aux tricheurs alimentaires
Très beau livre, très intéressant
Merci pour la recette c’est super pour une entrée d’Halloween 🎃
Merci pour la recette qui a l’air intéressante mais… que fait-on de la chair des courges?
On n’enlève pas la chair seulement les graines
Super recette merci
Merci pour ces recettes gourmandes, j’ai fais un essai en remplaçant le Sarrazin par des châtaignes décortiquées bien de saison c’est pas mal
Merci pour ces bonnes idées recettes de saison, nous en manquons souvent
Généreuse idée ….
Fonctionnelle aussi à l approche des vacances de Toussaint …..
Que faire avec toutes ces courges colorées pour les grands et les petits?
Merci Julie d y avoir pensé ……
Joli et complet. En plus ça a l’air vraiment appétissant 👍
C’est tellement beau à regarder !
Je la cuisine bientôt
Merci